Restaurante 1621 — Restaurant in Cartagena

Some places are overhyped. This one is not.

I have been to 1621 twice. First time in 2020 and the second was last night for Valentine’s Day 2024. Neither time disappointed, as expected but I felt compelled to praise a few things from last night.

We ordered the 10 course meal with premium wine pairings. We felt this was a steal for the world class food we received. The wine pairings were thoughtful and we enjoyed the sommelier and her presentations very much. Our servers, Anderson and Jose were wonderful. It was Jose’s first night waiting on guests and we especially want to commend him. It was a big night and he did exceptionally well, we enjoyed practicing his English with him and chatting about the dishes. Anderson was professional, kind and attentive, we could not have been happier with our service.

What can you say about 1621? It’s everything you expect and more. You are treated like royalty. The food is always amazing. The staff is lovely, the ambiance is incredible. A must eat in Cartagena if you consider yourself a foodie or if you’re wondering if you should splurge on one “big meal”. Lots of people propose here and it’s easy to see why. I’m not writing this review to convince anyone to go there as they don’t need it. Rather, I write it as a thank you for an incredible night. It was my partner and I’s first time being able to be together for Valentine’s Day dinner in 5 years so it was really special night for us, made more special by this restaurant’s attention to detail and...

Con precios elevados y una calidad muy por debajo de lo esperado, Restaurante 1621 no cumple con lo prometido. No sé qué ocurrió entre la visita de TripAdvisor y la nuestra, pero la diferencia fue evidente. Al no recibir respuesta alguna a mi reseña, parece una estrategia para evitar reconocer los fallos en el servicio y ocultar los problemas mencionados. Considera esto una advertencia: estás pagando por la ubicación y la amabilidad de los camareros, pero la comida es precongelada y de mala calidad.

Reseña: Restaurante 1621 presume de una reputación prestigiosa, pero mi experiencia estuvo lejos de la excelencia que se espera de un establecimiento de esta categoría. Aún después de varios días, sigo en estado de incredulidad por lo que presencié. Me resulta casi imposible aceptar que un lugar con tal renombre pudiera cometer errores tan evidentes y, lo que es peor, justificar precios tan elevados con un servicio y una cocina que no están a la altura.

Calidad de la Comida: Estética sin Profundidad La presentación de los platos era impecable, pero la calidad real de los ingredientes y el sabor no correspondían con la imagen. Desde el primer bocado, noté que algo no estaba bien: algunas texturas y sabores indicaban claramente que habían sido previamente congelados y que llevaban demasiado tiempo almacenados. Incluso los ingredientes frescos no eran de la mejor calidad, lo que me dejó con la sensación de que el enfoque estaba en la apariencia más que en la sustancia.

El Incidente del Vino: Una Práctica Dudosa El personal fue amable y cordial durante toda la experiencia, pero en un restaurante de esta categoría, la hospitalidad debe ir de la mano con un servicio impecable. Cuando una mosca cayó en mi copa de vino, esperaba que el personal manejara la situación con profesionalismo. En su lugar, retiraron mi copa, trajeron otra y vertieron el mismo vino en ella. Este procedimiento me dejó atónita. No pude evitar preguntarme si simplemente habían filtrado el vino y lo habían reutilizado. Esta situación, además de generar dudas sobre los protocolos de higiene del restaurante, arruinó la confianza que tenía en su servicio.

Cargos Ocultos en el Té y el Ron: Falta de Transparencia Nos ofrecieron ron joven o añejo sin mencionar que tenía un costo extra. Solo por casualidad noté los precios en un soporte. La falta de claridad hizo que pareciera un intento deliberado de aumentar la cuenta sin previo aviso. En un restaurante de este nivel, la transparencia es esencial.

Ambiente: Hermoso pero con Detalles Imperdonables La ubicación y la arquitectura colonial del restaurante crean un entorno impresionante, eso es innegable. Pero la mesa estaba tambaleante, interrumpiendo la experiencia. Son estos pequeños detalles los que separan un restaurante excepcional de uno que solo aparenta serlo.

Veredicto Final: Precio Alto, Experiencia Decepcionante Aunque Restaurante 1621 brilla en el aspecto visual, la experiencia general dejó mucho que desear. La comida no estuvo a la altura de su presentación, los errores en el servicio erosionaron la sensación de hospitalidad y la falta de transparencia afectó gravemente la confianza en el lugar. Aún más alarmante fue descubrir, tras mi visita, que otros clientes han reportado problemas de seguridad alimentaria, lo que refuerza mi preocupación sobre los estándares del restaurante. Sigo sin poder creer que una experiencia tan decepcionante pudiera venir de un lugar que presume de tal prestigio.

Evidentemente, no recomendaría a nadie venir a comer aquí. Si el restaurante desea conservar su prestigio, debería reconsiderar seriamente sus estándares de calidad y servicio. Hasta que eso suceda, mi consejo es simple: eviten este lugar. Utilicé la asistencia de una IA para estructurar mis pensamientos y presentar una evaluación clara y detallada de mi...

We travel the world seeking memorable culinary experiences and 1621 is what we define as the BEST overall.

Before we get to the food, we must highlight the service. Dalexandro was not only the best ambassador for the restaurant due to his attentive and courteous nature, as well as menu knowledge, but he embodied what we imagine was an extensive training regimen that resulted in understanding to the minutia of the entire menu and was able to articulate fluently in both English and Spanish.

Now the food. Every course was nothing less than exceptional. We were so overwhelmed with the entire culinary experience and the explosive flavors, that we immediately came to the realization that this in one of the best restaurants globally.

To top it off, we were able to succumb to the desire to taste a high-end Colombian rum named Dictador 2 Masters, which was amazing, and at the end of the tasting, they handed us as a memento the empty bottle and box.

If ever in Cartagena and you want to indulge in an elite dining experience,...