Fumo — Restaurant in Aalborg Municipality

Had a great dinner at Fumo in Aalborg and will absolutely return. I found the place through the team at Four Points by Sheraton, where I was staying—they recommended it, and it was spot on. As a bonus, I got a 10% discount as a hotel guest, which was a nice surprise.

I went with the potato pizza, which was a standout—not just at Fumo, but in general. It was actually my first time having a proper potato pizza in three years of living in Denmark, and it was worth the wait. The base was light and crisp, the toppings were balanced, and everything was cooked properly. The quality of the dough, the seasoning, and the olive oil brought it together perfectly.

Service was also excellent. Henrik looked after me and did a great job—friendly, efficient, and genuinely welcoming without any forced script. He made the experience feel personal and professional at the same time.

The space itself is clean, modern, and well laid out—good for solo diners or groups. Pricing felt fair for the quality, and with the discount, it was even better value.

Overall, a clear 5-star experience. Great food, excellent service, and a proper recommendation from the Sheraton team. Special thanks to Henrik for making it...

Vi besøgte FUMO, efter vi faldte over deres Instagram side, hvor de bl.a. fortæller, at de sammensætter deres egen mel og bruger økologisk mel og petit tomater fra Danmark. De har en Alfa ovn, hvor de bager deres brød og de har lækre råvarer som de ikke er bange for at vise frem, dette var nok til at få min spænding helt op og allerede inden vi kom, forventede jeg en del.

Ved seating fik vi menu og drinks kort af en meget venlig, smilende tjener som udviste god viden om råvarerne, maden og også deres store udvalg af øl. Tjeneren kunne nemt guide os og fortælle om diverse øl og fremstillingen af disse.

Ved bordet er der dækket kompot tallerken, bestik og servietter samt en plante. Der er intet salt og peber ved bordet, hvilket indikerer, at køkkenet krydrer og smager deres mad til perfektion.

Vi valgte en pizza, en tartare, en meget mørk øl og en lys øl. Tjeneren kom hen til os, satte sin bakke ned med vores øl og fortalte lidt om dissr mens han skænkede foran os. Specielt bemærkede vi, at label blev vendt med os mens han skænkede.

Vi sad udenfor på en meget varm dag. Udsigter til gården er måske lidt kedelig og "grå" på en formiddag uden folk, men er bedre, end en udsigt til en større trafikeret vej. Jeg er sikker på, at når folk har fri og det er varmt, er der hyggeligt. Man følte sig ikke trang eller i vejen for nogen.

Ved servering blev maden pænt præsenteret af tjeneren. Jeg bemærkede først hvordan min tartare ikke havde et sprødt element, men det viste sig, at de sprøde og friske ærter var nok. Tataren var frisk og god, kødet var skåret, men i en god størrelse, kødet var dejlig rødt og ingen brune stykker, deres mayo og marinade spillede godt og de syltede løg tilføjede syre til en ellers tung og fed ret.

Pizza var god med en sprød, puff kant og dejlig - overraskende - meget smag i brødet som er et resultat af brugen af dansk mel og Semolina mel. Topping var god og tomat saucen var frisk og sød og syrlig fra tomaterne.

Vi bestilte brød, som var pizza dejen formet til "loaf". Brødet havde leopard prikker og deres dertil smørrelse var mega fin og god.

Den mørke øl var meget mørk og tyk som sirup. Tjenerne fortalte hvordan øllen var lagret i brændte tønder af træ, og dette kunne virkelig smages, lidt a la en Talisker whiskey. Vi kunne ikke rigtig lide denne øl, da den satte sig rigtig tungt i maven og havde denne følelse i en del tid, heldigvist blev der serveret vand til, men alligevel blev vi nødt til at købe en sodavand på vejen hjem.

Den lyse øl var mega god med noter af frugt og friske bær, øllen fulgte godt med brød og tartaren

Vi var mætte, men bestilte stadig desert, det blev til en bagt cheesecake og tiramisu.

Tiramisu var en ganske enkelt tiramisu, men vi bemærkede en god og speciel kaffesmag i desserten. Vi synes desværre, at der var for lidt mascarpone blanding og kaffe smagen samt lady fingers overdøvede smagen af mascarpone blandingen.

Deres bagte cheesecake havde brændt sukker på toppen, lidt som en Creme Brulee. Til cheesecake blev der serveret en kompot på rabarber med snært af citron. Jeg var ikke vild med denne desert, men havde heller aldrig smagt en bagt cheesecake før, Kompot på rabarber var mega god og balancerede dybden og fedmen fra cheese cake.

Alt i alt et mega godt visit, vi kommer helt klart igen og stedet kan klart anbefales, dog er øllene lidt dyrere. Vi var der på en middag hvor der ikke var...

In short: Excellent food, friendly staff and cozy atmosphere. Good value for money. Would recommend.

Longer: I took my parents who were visiting from overseas as they were craving pizza. I was surprised to find out that Fumo specialised in Pizza as from walking past a few times I imagined it was a fine dining restaurant with a hefty price tag. I was pleasantly surprised to find the food was reasonably priced and expertly executed (the bread and pizza dough were especially delicious!)

We ordered the Salami Picante and the Friland Gris (Free range pork) pizzas with a side of Charcuteri. The staff were very friendly and telling us about the fresh quality ingredients sourced from Denmark.

For dessert we had the Caramelised pear which was exquisitely made and was uniquely spiced, upon asking about the spices used the staff brought us some bergamot to smell (a citrus fruit with a unique aroma) and described how the dish was cooked.

Overall we had a lovely experience and can recommend anyone looking for delicious pizza with a...