Chez Paul — Restaurant in Angoulême

Connaissant le restaurant depuis de nombreuse année, notre expérience du 14 février a été désastreuse Je réserve donc une table pour 20h30, arrivé au restaurant on s'avance et la personne ne vous accueil alors que les barmans et serveurs nous voient sans broncher. Depuis le changement de propriétaire, on est loin de l'accueil de l'ancien propriétaire qui se donnait la peine d'accueillir tous les clients quelle que soit la condition sociale, peut être n'étions pas du gout de ce monsieur ce soir du 14 février. On nous place coté porte d'entrée, mon impression est celle d'une salle de cantine. Je trouve scandaleux de ne pas proposer autre chose qu'une seul menu imposé pour une soirée de saint Valentin, car à moins de privatiser le restaurant, on doit être en droit de manger autre chose qu'un menu imposé. Autre problème, lorsque l'on impose un menu, on doit être en mesure en fonction de la capacité à recevoir d'avoir le nécessaire dans la proposition de plats Ce qui n'a pas été notre cas, car pour un menu à 56€ il est inadmissible de se contenter d'un simple blanc de poulet, alors que l'on sait que dans la seconde proposition noix de saint Jacques il y a rupture pour un seul menu que je redis imposé, et le comble c'est de voir que l'on continu à accueillir alors que l'on vient de nous dire qu'il n'y a plus qu'une seule saint Jacques, pas cool pour les arrivants sans les prévenir. Point positif notre serveur a été à la hauteur, contrairement à celui du directeur qui nous apporte une mise bouche à base d'huitre, dont je suis allergique et ne fait rien pour me proposer autre chose et nous laisse en plan en nous disant “bien voila“, je trouve cela pas à la hauteur d'un directeur, qui ne se donne même pas la peine de venir régler les problèmes qui sont de sa responsabilité). Au moment de l'arrivé du plat un autre serveur se présente avec deux blancs de poulet, je rétorque qu'ils se débrouillent pour nous porter la st Jacques restante commandée (ça aurait été un comble) Bref entre un accueil pas à la hauteur, une organisation culinaire imposée mais mal gérée, un mépris de la direction désagréable, qui a cru nous contenter avec une coupe de champagne offerte au gout vert et éventé vraiment pas à la hauteur, nous restons sur une impression vraiment indigne d'un restaurant à la réputation connue. Je mets une étoile pour le serveur, qui a fait le job de son directeur.

Pour ceux qui liront la suite de l'établissement qui me réponds, je trouve la réponse pas à la hauteur de l'image que l'on se donne. Travaillant dans le commerce lors d'un mécontentement on essai de comprendre pourquoi le client est insatisfait Pour rappel j'avais également réservé et donc que me propose t on à la place, comme pour l'amuse bouche à l'huitre pour mon allergie ou l'on nous laisse comme commentaire “voila“, sans commentaire Et non monsieur je n'avais pas été informé d'un menu unique par téléphone, et quel aplomb et mépris pour des clients en répondant au plaisir de ne pas vous revoir, et en donnant mon nom sous couvert que je reste anonyme indigne de votre enseigne et ne pas accepter la critique s'est ne pas assumer que oui on ne gruge pas le client et on essai de le reconquérir fort heureusement je n'avais pas commandé une coupe de champagne que je prends toujours en entrée car celui ci était bel et bien éventé Un simple geste avec le sourire prévenant aurait suffit devant autant de non professionnalisme à votre égard Quel mépris de se réduire peut être à une fiche moyenne client ou le faite d'avoir reçu un couple d'homme Je ne remettrai certe pas les pieds dans...

Chez Paul was always reasonably good. However our family of 5 visted on Ramparts Sunday 2022 and it was terrible. In brief it took nearly an hour and a half for our mains to arrive. We simply had 5 x Beef Bavette for the mains as we were off to the races and wanted to be fairly expediant- that didn't work and we missed the first race on our calendar. Frites had been hanging around, they were limp/ soggy and were in a cold onion sauce. Steaks were tough and cold. Several couldn't finish. We weren't even offered drinks during the wait until we eventually managed to catch a waitresses eye. It's no excuse that it's race day. It's a big restaurant set for big service, that has been around a long time and experienced many Ramparts weekends. Some staff we're clearly untrained. We saw worse on a table next to us. We love France but generally just don't get the attitude towards French service- nor does my French son...

Après une arrivée sans réel accueil, on nous place sur la terrasse en nous présentant une carte très pauvre, principalement composée de plats à base de viande, et annoncée comme étant composée uniquement de produits "frais". Nous demandons donc à la serveuse (celle avec le bras droit tatoué) où est passée l'ancienne carte, celle ci nous répond avec dédain et supériorité que le propriétaire a changé (un étranger plutôt investisseur que passionné apparemment), et qu'à présent ce n'est plus une simple brasserie mais un "semi-gastro" (therme qui ne veut strictement rien dire si ce n'est tenter de justifier les prix très élevés. Alors parlons restauration gastronomique : Manger sur des tables bistrot bancales, avec des serviettes en papier, des pots à sauce en plastique, une panière à pain qui est en vérité un égoutte couverts Ikea etc etc..... Parlons toujours gastronomique : Le cendrier non vidé de tous le repas, le vin servi en passant au dessus des convives, la salière et poivrière plutôt douteux... Parlons encore gastronomique : Des huîtres annoncées et finalement absentes (et finalement c'était peut être pas plus mal), une cuisson de viande loupée, renvoyée en cuisine avec la serveuse qui lève les yeux aux ciel et hausse les épaules, retour de la viande, la cuisson est toujours loupée. La dorade "fraîche", fraîche mais congelée, un peu trop cuite d'un côté et limite crue de l'autre, amère à cause des herbes fraîches fourrées la dedans à la va vite (24€ la dorade, et si vous voulez un peu moins de purée et quelques frites impossible, c'est supplément obligatoire à 3€ pour 20 frites)... Parlons enfin gastronomique : La "super" serveuse ne connait pas sa carte, est incapable de présenter un dessert et de faire un peu rêver, car après tout c'est aussi une part de rêve que l'on vient chercher dans un restaurant avec un tel cadre, mais ça c'était avant, aujourd'hui oubliez la magie, place au business sans la qualité. Nous avons clairement compris que nous avons largement gonflé la serveuse.

Enfin, tellement déçu que la direction et l'équipe ait changé, les prix sont trop élevés. La carte trop pauvre. L'équipe pas du tout au point (voir pas issus de la restauration je pense). Nous avions l'habitude de venir avant, et bien avant n'existe plus chez Paul, et nous n'aurons malheureusement plus l'occasion d'admirer ce joli décor car il est évidemment hors de question d'y remettre un pied.

Je vous souhaite de vite...