Maison Jullian — Restaurant in Béziers

I already cannot wait to return to Maison Jullian and experience Candy and Charles’s hospitality once again. My husband and I celebrated our honeymoon with a gorgeous, unforgettable stay. We were first blown away by the beautiful setting, the house feels like a fairytale. Each room is so tasteful and full of unique vintage pieces – I have come away so inspired by the décor. The garden and pool were the perfect place to relax after a full-on period of organising a wedding, and it was hard to peel ourselves away. The location was completely suited to our needs and enhanced our relaxation, only a twenty-minute drive from the airport, it was so convenient and walkable to the lovely bars and restaurants of Béziers. The breakfast is the best I have ever experienced – beautifully presented, Charles only uses the finest ingredients which all sing on every plate. I cannot stop talking about the breakfast to anyone who will listen. We also opted for the table d'hôtes which was exquisite, Charles’s famous chocolate mousse is not to be missed. Again, beautifully presented and prepared. The drinks selection and wine list are of top quality, and Charles’s knowledge of wines, their makers and sourcing local wines was much appreciated. Candy made us feel so welcome and her recommendations were brilliant, we followed her advice consistently and as a result had the best time! The combination of luxury, peace and down-to-earth hosts ticked all of our boxes. I cannot speak more highly of our experience and we will come back soon. We already miss the sweet...

Avis très mitigé sur ce restaurant. J’aurais voulu mettre 2,5 cependant Google ne permet pas cette notation. Venu pour bruncher, nous sommes extrêmement déçu de cette prestation. Service très moyen. La dame est très gentille, serviable et très agréable, cependant le monsieur lui devrait changer de métier. Aucune explication, ton détestable, on a l’impression de le déranger, aucune explication des plats, aucune explication sur les boissons comprises ou non, de multiples réflexion désagréable… Concernant la nourriture, les madeleines étaient sèches, le cheesecake était encore congelé au milieu, les financiers trop sucré, les « fallafelles » (je suppose ? Étant donné qu’aucune présentation ou étiquette n’est disposé on ne peut que supposer » étaient sèche. Fromage blanc sec, obligé de rajouter de la confiture avec. Le café est mauvais. Le seul jus proposé dans le menu est un jus d’orange, certes très bon mais on regrette le fait de n’avoir qu’un seul type de jus offert. Pour 42€ c’est clairement honteux. Très déçu, je ne conseille absolument pas ce brunch. Cependant, le cadre est très sympa.

——- RÉPONSE AU RESTAURATEUR

Elle tranche très peu lorsqu’on s’immisce un peu plus dans nos avis et qu’on voit que la plupart des avis négatifs obtiennent plusieurs like, signe qui ne trompe pas J’en conviens que la qualité des produits peut être bonne, malheureusement vous ne les mettez pas absolument pas en valeur tant vos plats sont insipides. J’ai plusieurs comptes Google, j’alimente au maximum chacun d’entre eux et j’ai posté avec un secondaire pour ne pas influencer la gentille dame qui travaille avec vous avec un compte local guide, au vu de votre réponse j’aurais du. Cette argument des demandes de recette est assez moyen, peut-être que ces mêmes personnes qui vous demandent les recettes parviendront à décongeler correctement leur pâtisserie. Un cheesecake glacé c’est peut-être une nouveauté de chez vous ! Parlons du café tiens, encore un exemple qu’on peut avoir les meilleurs produits du monde et les maltraiter. La provenance de vos grains n’a aucun rapport avec la façon dont vous le préparez. Vos cafés sont insipides, si en plus vous indiquez avoir de bon grain c’est encore plus du gâchis. Dans le même sens, avoir du mariage frères mais proposer une unique théière d’eau chaude pour plusieurs thés différent ??? Savez vous qu’on ne sert pas une infusion, un thé vert Fuji-yama ou un thé noir à la même température ? Pourtant, c’est bien ce que vous proposez. Encore un exemple du fait qu’avoir des bons produits ça ne fait pas tout ;

Donnez la meilleure voiture sportive à un chien et ça n’en fera pas un gagnant de F1 !

D’ailleurs, les seuls confrères« non loin » le Chef Putela et Chef Giraud qui sont loin de proposer des cafés aussi médiocre que les votre.

Peut-être peuvent-ils vous donner des cours de barista ?

Étant un grand fan de thé et de café, j’aimerais beaucoup vous inviter dans un bon torréfacteur pour vous apprendre cet art qu’il vous manque cruellement !

Un mauvais accueil ne se résume pas à présenter vos producteurs. (D’ailleurs aucune présentation excepté le fait que le jus d’orange vienne d’à côté), je parle surtout des multiples remarques désagréables, des sourires que l’on cherche encore et de votre nonchalance tout au long du repas. Je ne vous en tiens pas rigueur, on est humain et une mauvaise journée ça arrive ! (Même si en voyant certains avis ou des clients se sont fait presque agressé on peut trouver ça regrettable que ces mauvaises journées arrivent un poil trop souvent…)

Au plaisir de se retrouver autour d’un cours de cuisine, ou je vous présenterais à mon tour l’art de l’assaisonnement (qu’il vous manque cruellement) ainsi qu’à l’utilisation d’une bouilloire à température réglable ou d’une machine expresso type percolateur pour avoir un thé et un café de qualité ! (D’ailleurs, un café ne se distille pas il...

My family and I recently stayed at Maison Jullian in Béziers, and it was, without a doubt, one of the best hotel experiences we've ever had. From the moment we arrived, we were welcomed by the incredibly kind and helpful owners, Candy and Charles. Their hospitality set the tone for our entire stay.

The hotel itself offers a very private and serene atmosphere. The environment is stunning, with beautifully landscaped gardens and a delightful pool area that was perfect for relaxation. Each room is exquisitely decorated, impeccably clean, and exudes a sense of comfort and elegance that made us feel right at home.

Charles, who is also an amazing chef, prepared both breakfast and dinner for us, and the meals were outstanding. The flavors, presentation, and quality of the food were exceptional, making each meal a memorable experience.

Overall, Maison Jullian provided us with an unforgettable stay. The combination of the beautiful surroundings, the superb accommodations, and the warm, personalized service from Candy and Charles made our visit truly special. We can't wait to return and highly recommend this hotel to anyone looking for a perfect...