Restaurant Amour Blanc — Restaurant in Blois

Wonderful experience, fantastic food, great service and outstanding view. We enjoyed absolutely everything about this new restaurant. The staff firstly are just beautiful genuine people wanting to ensure you enjoy your evening. The ambiance is lovely with a spectacular view of Blois and the chateau and cathedral. Having your order taken by the chef both in English and French was a great touch. Talented, experienced and educated team!

The food was outstanding we enjoyed a beautiful beef with artichoke and an 8 hour slow cooked lamb just delicious, both cheese courses were fun to share and tastefully presented, and the desserts OMG !!

We loved it so much we made a new reservation in October for my husbands birthday and dreaming of future visits with family.

A young restaurant such as this in some areas may still be finding its feet but it’s wonderful to see such great young staff learning and giving 1000% effort. Special mention to the attentive service of Menon and the lovely female manager I wish I...

Critique culinaire – Menu 5 Services de l’Amour Blanc

Dès l’instant où l’on s’attable face au Menu 5 Services proposé par l’Amour Blanc, l’on perçoit, avec une acuité quasi mystique, l’intention pure et transcendante de sublimer l’art gastronomique. Le raffinement y est un fil conducteur, chaque service une ode à l’excellence, où les ingrédients nobles se conjuguent avec une précision chirurgicale.

Chair de Tourteau L’entrée, une délicatesse de chair de tourteau, est une véritable symphonie marine. L’aigre-douce éveille les papilles tandis que la fleur de betterave et l’oseille apportent une dimension végétale, à la fois subtile et audacieuse. Chaque bouchée résonne comme un poème gustatif, équilibré à la perfection.

Foie Gras Confit Le foie gras confit s’impose ensuite avec une gravité exquise. La douceur onctueuse de ce mets, d’une cuisson impeccable, est magnifiée par les variations de carottes de jardin. Le condiment de persil plat, d’une finesse aromatique rare, rehausse sans jamais dominer, offrant un contrepoint herbacé d’une élégance rare.

Saint-Jacques de Plongée Sublime est un terme qui peine à rendre justice aux Saint-Jacques de plongée. La courge sucrine du Berry, telle une offrande automnale, fusionne délicatement avec la salicorne, apportant cette pointe iodée, presque sauvage, qui évoque le frémissement de la mer. La cuisson des noix est un hommage au savoir-faire du chef, préservant toute la tendreté nacrée de ce joyau des océans.

Volaille d’Adèle Le suprême rôti et la cuisse confite de la volaille d’Adèle s’imposent comme l’apogée du repas. D’une tendreté inouïe, la chair s’effeuille sous la fourchette, révélant un jeu de textures et de saveurs tout simplement magistral. La blette gratinée, quant à elle, déploie ses notes vertes avec subtilité, tandis que l’ail noir, tel un murmure umami, vient sublimer l’ensemble. Une composition culinaire qui frôle la perfection.

Île Flottante En guise de final, l’Île Flottante est un véritable écrin de douceur. La crème anglaise à la vanille de Taha’a dévoile une profondeur aromatique envoûtante, tandis que le caramel onctueux danse avec délicatesse sur le palais. Le sarrasin, astucieusement intégré, apporte une note de rusticité raffinée, tout en contrastes et en subtilité. Un dessert qui s’impose comme une révérence à la gourmandise.

En conclusion, le Menu 5 Services de l’Amour Blanc est une déclaration d’amour à la gastronomie française. Le chef Christophe Hay, entouré de ses fidèles collaborateurs, nous transporte dans un voyage où chaque assiette est une œuvre d’art, chaque saveur un hommage à la nature sublimée par la main de l’homme. Un repas qui s’inscrit dans le firmament des expériences culinaires...

Une grande déception ! Il ne suffit pas de bénéficier d’un très beau cadre, véritable balcon au-dessus de la Loire dans une salle lumineuse, aérée et joliment décorée. Deux habitués que nous sommes des très bonnes tables de la région, Amour Blanc ne nous a pas offert le moindre frisson gustatif. La cuisine n’est pas du tout à la hauteur de la prétention des lieux. Nous avons choisi le menu en 5 services et nous avons enchainé, bien désolés, les déceptions. À ce niveau affiché de cuisine, nous attendons un minimum … de cuisine. C’est-à-dire un peu de travail des saveurs, des jeux de texture et surtout, la base, la maîtrise a minima d’un assaisonnement juste. Les entrées et les plats n’avaient aucun relief, étaient fades. Les produits phares de chaque plat semblaient être oubliés au milieu du reste : coquillages comme absents, sandre insipide, veau insignifiant malgré la sauce. Seule la cheffe pâtissière a brillé avec deux desserts très chiadés, très équilibrés et délicieux (sorbet au romarin merveilleux et le Cappuccino extra). Côté service, ça ne va pas du tout. Une brioche qui vole, de l’eau versée à côté (on doit vous apprendre à l’école à essuyer la table dans ces cas-là). Si vous choisissez de ne pas laisser l’eau sur la table, il faut veiller à ce que les verres soient remplis comme il se doit. Quand mon mari demande le détail des vins en accord mets et vin en début de repas, la réponse laconique : trois blancs, deux rouges est un peu désolante. Malgré cela, le choix des vins était très pertinent. Enfin, deux petits détails contrariants : il nous a été dit que le veau serait retiré de la carte pour cause de retours négatifs quasiment systématiques des clients. Ne croyez-vous pas anormal, de fait, de le proposer encore à la carte ? Il aurait dû être retiré immédiatement. Pour finir, règlement en espèces au comptoir. J’ai déposé plus que le total de la note et étais immédiatement remerciée comme s’il n’était pas question de me rendre la monnaie. Je pense que c’est au client de décider s’il juge mérité de laisser quelque-chose. Nous sommes navrés de cet avis aride mais nous attendions de ce restaurant qu’il soit un marche-pied vers la cuisine de Fleur de Loire. Nous avons bien franchi des marches mais dans le sens de...