Flocons Village — Restaurant in Bonneville

Une vraie hésitation entre 5* et 4* car Flocon Village presque parfait rapport qualité prix sur Megève et service à votre petit soin.. et j'y i passé un très bon moment. Mais en comparaison d'un autre "bistrot" gastronomique d'un chef étoilé mais a Saint Gervais, Le Serac il y a une différence de prix de 20 euros (menu complet, entree-plat-dessett, 49€ au flocon, 29 au Serac), sachant que j'y ai préfèré la présentation et choix plus nombreux de desserts. La qualité des 2 très bien.

Dans le menu du Flocon village, j'ai été déçu qu'il n'y ait plus de ravioles mais des gnochis ou fois gras. Comme tous les autres entrées ne me tentait pas plus j'ai pris le fois gras qui est délicieux. Donc aucun regret. Et avec ce fois gras une vraie découverte : se marie parfaitement avec leur confiture de mirtilles faite maison très goûteux.

Pour le plat principal j'ai pris un plat auquel je ne suis pas habituée mais qui est un classique de la cuisine française : jarret de veau. La sauce poulette crémeuse et bien en quantité se marie très bien avec cette viande qui aurait eu pu être un peu sèche sans. Seul petit bémol la présentation. Le jarret de veau je m'attendait à une présentation plus élaborée avec jarret de veau plus entier comme la blanquette ou en tranche mais celle-ci fait plus bistrot ;) Plat copieux servis avec des légumes sautés légèrement et très bien assaisonnée.

Dessert j'ai hésité avec un de mes gâteaux préfères la tarte au citron ou un autre moins dans mes habitudes, baba a la chartreuse. Au final j'ai pris un autre désert inhabituel pour moi le Pavlova. Je connais de nom mais ne savait pas exactement ce que c'était. Donc au départ un peu déçu de découvrir juste une simple meringue, aux boules de mirtilles et glce vanille et crème fraîche (perso j'avais pensé au yaourt) dedans. Mais au final Ce pavlova revisité était délicieux. Très jolie présentation mais si bol avait était noir ou rouge ou autre couleur ça aurait fait resortir, valoriser la meringue.

Vin au verre très bien à 11€ de bons crus : J'ai pris un vin rouge Croze hermitage que je pensais ne boire qu'avec le jarret de veau mais au final il allait parfaitement bien avec le mariage confiture mirtilles fois gras. Donc j'ai pris un autre verre de vin rouge cette fois un Saint Émilion tannique allant bien avec la viande.

Toilette un peu froide, frigoriée en sortant, et je m'attendais par rapport au standing un peu plus élégant ou...

Comment dire. Cet endroit fut bien mais aujourd’hui, strictement aucun intérêt. Les plats sont bons mais la carte est d’une déception. 1 fondue, une pièce de boeuf, un tartare et rentrez chez vous. Les desserts sont sous une vitre a l’entrée, tout sec, a la manière d’une mauvaise brasserie de province. Mais l’atmosphère est nulle. Ce n’est pas chaleureux, tout est cheap: décoration inexistante, mobilier déplorable… Quant au service, attention a la manager. D’une extrême froideur et aucune notion de l’acceuil ni de l’expérience à donner aux clients. Des erreurs sur la note. On ne s’excuse pas. Des portions minuscule, on assume pleinement. Quand on leur fait remarquer, ils vous rajoutent une portion de fondue (on la souhaite généreuse) qu’ils facturent totalement mais en omettant de mettre la charcuterie, la salade… mais facturée en totalité. Abon ??? Une fondue pour 2 personnes a 70€ (2x 35€) au flocon de sel village c’est 2 tranches de jambon blanc, 2 mini tranches de jambon fumé, 4 rondelles de saucisson (diamètre 2.5cm max) et une toute petite salade. La rigolade. On dirait une dinette. Et tout ceci est assumé - c’est ca le pire. Du moins par ma personne qui semblerait être la manager. A peu de chose prêt, on vous tire la langue. A croise qu’Emmanuel Renaut ne pointe jamais le bout de son nez dans son propre « bistrot » Il est chef 3 étoiles. Il sait ce qui est bien et ce qui est absolument naze. Et la, c’est absolument tout naze Vous ne payez que les mots « flocons de sel » Quand on leur fait remarquer tout ca, les réponses sont lunaires. Je vous passe le froid, les tables a côté de vous reste 1h sans être débarrassées… La manager ne remplie absolument pas son rôle : satisfaire le client pour qu’il ait envie de revenir et rattraper des erreurs quand elles arrivent. Car ca peut arriver de faire des erreurs. Mais un peu de discernement, on analyse et on se rattrape. Bien au contraire, on dirait qu’elle est la pour saboter le restaurant. Et aussi, comme l’ont souligné plusieurs clients dans leurs commentaires, ils ne prennent pas une empreinte mais des arrhes. Tellement honteux et cheap. Si vous voulez inviter votre femme mais qu’elle a eu le malheur de réserver, sachez qu’elle aura déjà payé une partie de la note. Même a la courte paille, cela...

Tout a commencé lorsque nous avons essayé de réserver: ils débitent directement la carte au lieu de prendre une empreinte + la charge me paraît disproportionnée (30euros par pers) par rapport aux prix du repas (65 euro par pers sans alcool et sans dessert). En arrivant, le restaurant était à peine chauffé. Prise en charge assez longue, nous avons demandé s'il était possible de commander et on nous as dit qu'il y avait un "ordre d'arrivée" donc il faut attendre. Les prix nous ont paru pas en adéquation avec la qualité / sophistication (par ex poireaux vinaigrette 18.- et blanquette de veau 42.-). Le steak tartare est servi sans toast et haché à la machine. Même si la personne a laissé la moitié de son assiette, l'équipe ne s'est pas soucié de savoir ce qui c'était passé et a demandé un feed-back plutôt général. Lorsque nous avons mentionné que nous nous attendions un tartare coupé au couteau, ils ont dit que c'était la recette spéciale du chef et que c'est la "faute des collègues" qui nous ont pas prévenus. Surprise à l'addition, les cornichons sont facturés 3euros. Ce restaurant ne nous semble pas digne d'une version bristronomique d'un établissement 3 étoiles Michelin (on paye la...