Restaurant les Ecrins — Restaurant in Briançon

Perché metto 5 stelle? Ho prenotato a Les Écrins a Briançon un pranzo per 22 persone domenica 15ottobre. Non conoscevo il posto, ho letto un po' di recensioni e, sperando di aver scelto bene, ho confermato. La comunicazione con il sig. Bruno è stata molto buona, ci ha accolti di persona. La qualità del pranzo superlativa ha incantato il mio gruppo (credo che abbiano rubato tutti i biglietti da visita disponibili sul banco di ingresso). La tartiflette, preparata con ingredienti genuini, appena sfornata era squisita. L' insalata di accompagnamento non era banale, si capiva bene che la scelta degli ingredienti sono un punto importante delle loro preparazioni. La tarte Tatin che ha concluso il pranzo era superlativa, una sfoglia leggera, sottile e croccante che faceva da base a 3cm (!) di sottilissime fette di mele caramellate leggermente al dente ma che si scioglievano in bocca, accompagnate da una panna montata fatta in casa appena dolce profumata alla vaniglia. Dimenticavo di menzionare un difetto: le porzioni sono molto generose😉 Grazie ancora Mr. Bruno Conte Ci...

A fantastic meal. My steak was seasoned beautifully, cooked to perfection and the potatoes were crazy good. My partner had the confit lamb and he was blown away with how good it was. Ile Flottante dessert was absolutely delicious too! I can really recommend the rose on the wine menu and the service was just brilliant. ...

Une fois l’apéro apporté à la table, la serveuse, très gentille, nous demande si on avait choisi. Je trouvais que c’était très rapide pour une prise de commande mais bon peut être il fallait qu’on libère la table rapidement. J’ai commandé un œuf cocotte, quelle surprise tout sauf un œuf cocotte mais bon c’est peut être la façon de la maison. Lorsque le tartare frites et salade arrive c’était le pompon, littéralement deux feuilles de salade et frites soit disant maison qui baignent dans l’huile c’est bien dommageable de faire des frites maison et de les servir comme ça sans prendre le temps de les égoutter correctement. Le chef n’aime pas trop servir des frites. Pour info j’ai 25 ans de restauration. Je ne recommande pas...