Maleyssie, bar, brasserie Française et suites d'hôtes — Restaurant in Chartres

Très déçue. L'intérieur est beau, mais ça s'arrête là. Une serveuse condescendante qui m'a dit qu'en tant que végétarienne, je mangeais du poisson, alors que le nom des personnes qui mangent du poisson et aucune autre viande est pescetarien. Elle m'a dit qu'il n'y avait pas de végétariens à Chartres, ce que ne reconnaîtrait pas le Café Bleu, qui propose au moins trois plats végétariens sur sa carte. Si vous voulez faire bonne impression auprès de vos clients, ce n'est pas en discutant avec eux que vous y parviendrez. Si je suis végétarienne, vous pouvez être sûr que je sais de quoi je parle. En ce qui concerne les autres du groupe - café gourmand peu gourmand, service lent après 15h. Si vous ouvrez toute la journée, vous devez avoir du personnel.

03/02/2025

Quand je lis votre réponse, je ne suis pas surprise du comportement de votre staff. Vous travaillez dans la restauration soit un métier de service il va falloir apprendre à traiter votre clientèle avec moins d'agressivité à l'avenir sur internet. J'ai quitté votre restaurant car j'ai demandé si pour les coquillettes de ma fille, il n'y avait pas une possibilité pour le chef de remplacer le jambon par un légume quelconque, on m'a répondu que non (déjà ce n'est pas très commerçant) et que si ma fille voulait un plat végétarien, elle pouvait manger le poisson du menu enfant. Puis la serveuse a débattu sur ce qu'une personne végétarien devait manger ou non. Votre staff et vous même devront apprendre deux choses d'une part que le poisson est bien un animal et que d'autre part dans un restaurant qui se veut répondre à un certain standard, le staff n'est pas là pour débattre avec la clientèle, je ne suis pas venue pour ça, je ne passais plus un bon moment, je n'avais aucune raison de rester. Je suis tout de même la cliente, et je suis sure que vous comprendrez que l'on ne vient pas dans un restaurant que pour manger, mais aussi pour passer un bon moment. En ce qui concerne les conseils, je suis désolée mais si, les clients sont là pour vous donner des conseils, il faut les écouter. Nonobstant le problème que j'ai eu, le service des autres du groupe n'était pas parfait : il y a un manque de personnel aux heures creuses, le café gourmand est très léger. Vous devez entendre ces critiques ce sont des faits, de la même façon qu'une autre personne dans les commentaires trouvent les chaises un peu dures. Traiter vos clients mécontents en ennemi n'est ni professionnel ni une solution viable...

We had Cottage, a nice design apartment but impractical with a 4m height spiral staircase and the toilet downstairs. Maleyssie Chambres d’Hôtes is located in central Chartres and offers eight quality apartments. In the Maleyssie brasserie you can have breakfast. Paid parking garage next door. Our apartment had a living room with table & 2 chair, large comfortable bench, airco and TV. The room had a complete kitchen with fridge & oven, stove-top & freezer, toaster & water boiler (no tea!), Nespresso machine with 2 cups, dishwasher & sink, and all necessary pots & cutlery. Downstairs is a washing-machine. We had a separate bedroom with an OK kingsize bed & cheap duvet (chilly). Washbasin, bath & shower are in the bedroom. All was super clean. Highly recommended, but we will not again book...

Nouvel endroit à Chartres, ambiance sympathique et décoration très agréable, nous avons testé la brasserie.

Je vais rédiger un avis assez détaillé mais à noter que le lieu vient d'ouvrir donc certaines choses ne sont pas à prendre trop négativement.

à l'arrivée, quelques panneaux indiquent où se diriger, toutefois une petite indication sur la porte de la brasserie serait appréciable, nous avons hésité avant d'être certains d'être au bon endroit pour entrer. L'entrée est séparée de la salle de restauration, sur le principe c'est très bien, mais il n'y avait personne pour nous accueillir, léger bémol là-dessus.

De manière général, la fourchette de prix est large, il y en a pour tout le monde. Nous avons commencé par un cocktail, bon mais manqué un peu de fraicheur.

Pas d'entrée pour nous, des plats (blanquette et poisson), pour ma part, le poisson était très bon, les autres convives n'ont pas été transcendé par la blanquette mais l'on trouvait bonne tout de même. s'en ait suivi un dessert pour chacun, la pavlova mérite totalement son prix, toutefois le café gourmand, quoique bon est un peu léger sur le côté gourmand, au vu du prix.

De manière générale, les serveurs(ses) sont très agréables, je pense qu'il doit y avoir quelques ajustements sur le rythme de service... on nous a demandé plusieurs fois si on envoyait les plats après l'apéritif, ce à quoi nous avons dit oui, et il ne s'est passé que 5 à 10 min avant qu'on ne reçoive les plats... j'ai trouvé que c'était rapide. Mais je mets cela sur le compte du démarrage et peut-être de l'expérience sans doute jeune de la personne qui s'occupait de nous.

La carte est très bien présentée, toutefois, il manque à mon sens quelques informations essentielles qui facilitera le choix des plats, même de la réservation en amont, à savoir l'indication des allergènes ou a minima du "sans gluten" par ex. J'ai été contrainte de demander sur un dessert, pour finalement prendre autre chose, même si on m'a rapidement répondu.

Globalement assez satisfaisant, toutefois quelques détails à améliorer, avec le temps je...