Restaurant Le Devant — Restaurant in Clermont-Ferrand

Testé un vendredi soir

L’ambiance Situé dans la mythique rue des Gras, le restaurant Le Devant vous accueille dans une salle longue où se mêlent murs colorés et mobilier mi-rétro mi-indus. Au fond, la cuisine est ouverte sur la salle, gage de confiance et de transparence entre les restaurateurs et la clientèle. L’accueil est chaleureux, le service rythmé et le personnel en salle est professionnel et de bons conseils.

L’assiette La carte porte une date, ce qui fait penser que celle-ci est quasi réimprimée chaque jour suivant les produits. Une cuisine du marché, une cuisine de saison, une cuisine pour tous les goûts. Un plaisir des yeux mais aussi en bouche en dégustant des produits frais retravaillés. La qualité est là ! Le fait maison aussi ! J’ai opté pour un plat qui reste à la carte en raison de son succès, la parillade de la mer. Ce mélange subtil de fruits de mer et de poissons cuits à la plancha, accompagnée de son aïoli et d’une poêlée de légumes de saison frais, est copieux et très bon. A cela se rajoute les excellents produits locaux. La cuisine est excellente.

L’addition J’ai trouvé le prix des entrées un peu cher par rapport aux produits proposés. Par contre excellent rapport qualité/prix concernant les plats de résistance. Le libre choix de vins au verre vous évite d’acheter une bouteille entière et de réduire la note. Correcte pour le dessert. Dans l’ensemble, vous réglez de belles assiettes généreuses, pas d’arnaque là-dessous.

Mon avis personnel Très bon restaurant que je préconise. Pensez à réserver, le restaurant se remplie vite (un bon signe). La carte change donc chaque jour. Un petit bémol, la cuisine ouverte c’est bien mais je suis reparti avec les odeurs de la cuisine sur mes vêtements. Néanmoins ceci ne m’empêchera pas...

J'y suis allé manger ce midi sans avoir réservé en avance. Aucun problème pour avoir une table. Le cadre était joli et agréable, les chaises confortables. Le service était pro, agréable même s'il y avait un peu trop d'attente entre l'entrée et le plat (près de 20 minutes ; rectifié par la suite car moins d'attente entre le plat et le dessert). J'ai pris le menu entrée, plat et dessert à 33 euros. Mon entrée : gnocchis de potimarron, sauce au potimarron et croustillant au Cantal. Points forts : la présentation, le goût, la cuisson du plat, la quantité de sauce. Axes de progrès : pas très copieux et surtout presque froid ; dommage car un peu plus de gnocchis dans l'assiette et un plat bien chaud aurait permis de mieux noter cette entrée. Mon plat : parmentier de confit d'agneau de 7h, légumes glacés. Points forts : la présentation, le goût, viande bien confite, légumes bien assaisonnés et légèrement croquants, la sauce en bonne quantité, assiette copieuse. Axes de progrès : plat qui n'était pas froid mais quand-même pas tout à fait assez chaud, une petite pointe supplémentaire de sel ou un tour de moulin à poivre dans la purée et la viande. Mon dessert : mi-cuit au chocolat noir 70/100 de cacao, chantilly, sauce chocolat noir, boule de glace à la poire, et crumble. Points forts : mi-cuit très bon et assez chaud, bonne chantilly, glace à la poire agréable, bon crumble, et très bonne sauce au chocolat. Axe de progrès : un peu plus de crumble pour apporter un peu plus de crunchy au dessert aurait été parfait. Le pain était bon. Trois étoiles pour la cuisine pour les motifs évoqués un peu plus haut. Quatre étoiles pour le service pour la raison exposée au début de cet avis. Restaurant qui mérite le...

Beaucoup d'attente sur ce restaurant car - très - souvent conseillé. À raison ; le constat est relativement aussi simple.

En entrée, nous avons eut le droit à une brioche perdue tout de même accompagnée d'une crème fouettée au lard parfaitement équilibrée et relevée par une glace au cantal qui garde tout le caractère fromager. La première rencontre est réussie et le reste de l'entrevue va l'être tout autant.

Pour le plat, ce sera magret de canard à la sauce cranberry pour madame et baron d'agneau avec une sauce à l'ail pour ma part. Les deux cuissons sont parfaitement à notre goût et l'écrasé de pommes de terre très bien assaisonné. Quelques légumes n'étaient pas assez cuit selon notre envie mais visiblement une volonté de la maison et non une erreur alors pas grand chose à redire.

Et parce que nous n'avions pas assez mangé avant (si), nous avons terminé avec les canelés façon profiteroles qui étaient un délice de gourmandise mais encore faut il avoir l'estomac solide en fin de repas pour finir.

La carte change régulièrement donc à vous de faire vos choix avec ce qui vous sera proposé au moment de votre venu mais vous pourrez compter sur un très bon service et notamment la serveuse Marion qui, du choix du vin jusqu'au dessert nous a parfaitement accompagnée.

Rapport qualité prix excellent. Merci pour cette...