La Table d'Olivier Nasti — Restaurant in Colmar-Ribeauvillé

Ah, Olivier Nasti — a name spoken in hushed tones by Michelin pilgrims and gastronomic gatekeepers alike. Set in picturesque Kaysersberg, this two-starred temple promised a decadent journey through Alsace and beyond. What it delivered, however, was more polished performance than emotional punch.

Let’s start with the venue:Undeniably beautiful. The space is a sophisticated blend of organic warmth and contemporary restraint — wooden elements from the surrounding Vosges forests set against minimalist furnishings that whisper discretion and taste. The setting evokes quiet luxury without overstating itself.

Then came the service — clinically perfect, timed to the second, and choreographed with the precision of a Swiss watch commercial. But warm? No. Charming? Not quite. It felt more like being guided through a culinary museum than being welcomed to someone’s (very expensive) table. And for €500 per person, I would have appreciated a sparkle in the sommelier’s eye and perhaps a story or two about the cheese.

Now, a small but glaring detail: water stains on the wine glasses. In any restaurant this would be a slip; at this level, it's a sin. At €1,000 per couple, I expect my stemware to glisten like the crystal dreams of a Reims heiress.

As for the food — solid. Sometimes delightful. But rarely transcendent.

The hors d’oeuvre were the undeniable stars: a clever, charming ode to Alsace with escargots, flammkueche, and miniature miracles of regional flair. If the rest of the menu had followed suit, I’d be raving.

The eel? Silky and nuanced. The asparagus and fish? Both executed with poise. And the venison tartar was, frankly, divine — robust yet refined, the kind of dish that makes you forget you’re halfway through a 12-course marathon.

But then the cracks began to show. The chicken dish arrived and tasted like something you'd find in a respectable countryside inn — not a culinary destination with global ambitions. And the strawberry dessert? Pleasant but uninspired, the sort of finale that says, “You've had enough magic — now here’s some fruit.”

FINAL VERDICT:La Table d'Olivier Nasti is a well-oiled machine of regional grace and gastronomic technique. But soul? Surprise? Joy? They were missing. A beautiful evening, yes — but not a memorable one. And certainly not one that justifies €1,000 for two.

Would I return? Perhaps. But not on my dime. And not with romantic illusions of Michelin...

If you like your dining experience to be an art form, this is it. From start to finish this dining experience is a delight. We opted for the Expression menu, taking the 5 course meal. Although, it has to be said, that pre and post menu, we were given complimentary courses that way exceeded the 5 course set. A lot was provided to make this meal a 2 star Michelin that it so deserves.

The outstanding welcome starts at the beginning of the experience when we approached Sarah. I have mentioned in the Le Chambard hotel review that Sarah is a delight. She ensured that the guest experience is stellar. We were brought to the lovely dining room that is tastefully executed. Every table was arranged in a manner that they are VIP tables.

The service was wonderful with a rotation of warm and knowledgeable servers that explained each and every course. At one instance we were even given a look of fish being cooked infront of us in beeswax. It was fascinating to see the fish cook without heat but just the beeswax. Very memorable.

Every single course was thoughtfully created. Olivier Nasti is an absolutely talented chef with a creative flair, to create Alsacian dishes with a modern twist. Most importantly of course everything was so delicious ;)

At the end of the meal, Mr Nasti came out to meet all of his guests. That is such a special touch. Generally, in most Michelin starred restaurants, the chef does not. Or at best only greet the VIP. Like I said before, in this establishment, everyone are treated as VIP. That is what the hotel and restaurant does well. The importance of treating every guest as important.

We were so glad that we stayed at the hotel as we were so full and happy that we were ready to sleep with our bellies full immediately lol. When we left Mrs Nasti bode us goodbye. Just such a wonderful, personal touch.

We look forward to visiting this establishment again soon. Thank you to the whole team for the...

Op de laatste dag van onze vakantie in Frankrijk hadden we, het op papier, beste restaurant gereserveerd. We hadden de verwachtingen ietsje bijgesteld na de laatste twee belevingen. Zeker vanwege het feit dat we hier voor het drie gangen lunchmenu gingen. A la carte was ver boven budget, evenals de andere menu's. De auto kun je parkeren op de eigen parkeerplaatsen van het Hotel. De ingang is aan de zijkant. Je loopt op de receptie van het hotel met uitzicht op de keuken. Na het controleren van je naam wordt je keurig opgehaald en begeleid naar de tafel, ditmaal helaas niet aan het raam. Het restaurant is strak klassiek met luxe ingericht, fijn linnen op tafel, Zalto glazen en vergulde couverts, prima.

Als aperitief een Riesling Westerberg van Kumpf & Meyer, een natuurwijn met boers aroma en hele hoge zuurgraad. Volgens mij had de serveerster mijn gezicht gezien toen ik hem proefde, ze kwam meteen informeren of ik hem wel lekker vond. Ik was eerlijk dus werd er een alternatief geschonken, ditmaal een in klassieke stijl. Riesling Grand Cru Altenberg 2016 van Roland Schmitt die uitstekend beviel. Ernaast een zestal luxe hapjes, ik beperk me tot de twee lekkerste. Een groen kruidenballetje gevuld met een slak in bouillon, heerlijk. En een balletje van foie met gemberbrood, een echte delicatesse.

Verder met “tarte flambee” op eigen wijze. Onder in het bakje ham fricassee, erop een een luchtige roomkaas, ernaast dunne krokantjes van de koek, erg lekker.

Nog een andere specialiteit van de Alsace kwam op tafel, lauwwarme Kougelhopf, een soort brioche met ernaast slagroom, roomboter en gerookte boter.

De eerste gang was ananastomaat op geroosterd brood gelakt met honing en tijm, erop stukjes perzik, ernaast wat klaverzuring en toefjes citrusgel. Apart uitgeserveerd een frisse tomaten bouillon om het geheel nog iets sappiger te maken. Een verrassend goede smaken combinatie. (9,5)

Tussendoor een lauw warm perzikensoepje met draadje saffraan, erg lekker.

Voor bij het pièce een Pinot Noir Bollenberg 2015 van Zusslin, verfijnd en elegant. Op het bord drie medaillons van zomerree, ernaast een mousseline van knolselderie, kleine aardappeltjes (hoog op smaak) zilveruitje, aangezuurde snippers van rode ui en blaadjes klaverzuring. Aan tafel afgewerkt met een eigen jus. Het vlees was heerlijk mals en had een verfijnde smaak, het garnituur bood ruim voldoende afwisseling, de wijn sloot naadloos aan, genieten. (9,7)

De dessertwijn was iets speciaals uit de Coteaux du Layon, Nectar d'Empyree 2014 van Aussigouins, amber kleur, verfijnt met een toets van rozijnen en een mooie zoet zuur balans, heerlijk. Uit de keuken een strakke presentatie. In de spiegel van het bord een frambozengelei, erin een soort quenelle van eetbare eierschaal, afgewerkt met bladgoud, gevuld met een limoencrème, onderin een koude framboos. Lekker licht en fris, de zuren waren voor de heerlijke wijn net iets te krachtig. (9,6)

Als afsluiter nog een viertal heerlijke friandises, de marshmallow met dennen smaak was de meest indrukwekkende.

Bediening was uitstekend verzorgd op een hele correcte zelfs ietsje formele wijze.

Prijs-kwaliteitverhouding was zeer goed tot uitstekend, het menu was absoluut het geld waard de begeleidende wijnen waren met 15,- tot 18,- per glaasje fors geprijsd.

Samengevat waren we aangenaam verrast dat de kwaliteit van het voordeliger geprijsde lunchmenu hier top is, alles was tot in de puntjes verzorgd. De ervaren chef Olivier Nasti heeft laten zien dat hij een grote is en terecht de kleuren van de Franse vlag op zijn kraag mag dragen. Leuk dat hij aan het eind van de middag nog even alle tafels afliep om te informeren of alles naar wens...