Le Giersberg — Restaurant in Colmar-Ribeauvillé

Comment peut on écrire fièrement "fait maison" au vu de la mauvaise qualité des plats servis ? Et je reste poli. Je comprends pas non plus la note de certaines personnes ici, ils n'ont jamais goûté de vrais plats alsaciens.

Venu cet après midi. On a commandé une choucroute et un jambon braisé, soit disant recette alsacienne.. Déjà, d'emblée, plats reçus à la table en 5 minutes. A peine chaud. Bon j'ai jamais vu mais soit, si c'est cuit en gros pourquoi pas. Mais vu la tête de la choucroute rien d'étonnant.. Pour avoir déjà goûté une vraie choucroute, là ça n'en était pas une ! On aurait dit une choucroute déjà précuite et reçue sous barquette qu'on fait juste réchauffée.

2 pauvres pommes de terre qui ressemblent à celles qu'on retrouve en conserve ou sous vide. 3 tranches de lard de piètre qualité avec 90% de gras. 2 mini saucisses dont 1 petite Knack. Et du choux insipide, sans goût.. enfin si. Un goût de choux industriel. Une vraie choucroute c'est des plats copieux, avec des vraies pommes de terre, de la viande fraîche et pas de vulgaires saucisses avec un goût caoutchouteux et du chou avec du mauvais vin de table..

Les serveurs qui au niveau du service, eux, étaient au top ! Mais ne pouvaient même pas confirmer qu'il s'agissait de plats maison.. pire, l'un d'eux n'a pas le droit d'aller en cuisine, au maximum la plonge. Du jamais vu.

Le patron, nous confirme qu'il s'agit de choucroute maison en prétextant que c'est les industriels, qui copient les grands chefs et qui copient sa cuisine et même sa vinaigrette ! Je ne savais pas que je mangeais dans un établissement noté dans le guide Michelin. Ce patron, nous précise bien cependant, qu'on n'est pas les seuls à se plaindre de sa cuisine et que les gens peuvent voir sa cuisine si on veut. Bizarrement , il ne nous l'a pas proposé mais j'aurai plutôt aimé voir ses poubelles et ce qui se cache derrière le "fait maison". D'ailleurs la table de 4 à côté était d'accord avec nous sur la qualité et les mensonges de ce Monsieur.

Franchement, une visite surprise ça leur ferait du bien. Arnaquer les gens qui veulent se faire plaisir, en plus a 20,50€ pour des plats Tricatel, et avoir cette modestie incroyable que ce sont les industriels qui viennent copier leurs recettes, c'est scandaleux. Un attrape touriste, rien de plus.

N'allez surtout pas gâcher votre argent là dedans, on a regretté ne pas avoir lu les...

This is a typical busy French family restaurant. Service will never be fast nor should it be. Meal times are a ritual in France and the time spent with family and friends is at least as the food. So the comments from previous visitors seem to be equating it more with mcdonalds than a typical French family restaurant.

The food was cooked beautifully the service was friendly and helpful. We were offered indoor (air con) out outdoor seating when we arrived (please wait to be seated so they know you're there).

They were family friendly dog friendly and we felt welcomed and part of their family. This was a lovely restaurant and chance find and I'm glad we stumbled upon it. Cannot recommend it...

Alors, par où commencer ?

L’extérieur de ce restaurant est charmant, typique d’un établissement alsacien, parfait pour la saison hivernale. L’intérieur, lui aussi, a son propre caractère.

Le repas : l’apéritif, avec trois bières parfaites, et une tarte flambée correcte, bien que sans grande originalité. En revanche, le plat, une choucroute, manquait de saveur et le chou était imbibé d'alcool, à un point excessif.

Mais ce qui a vraiment gâché notre expérience, c'est le service… Trois serveuses, dont deux étaient adorables, mais une, franchement détestable (et même ce terme semble trop gentil).

Pour commencer, ses cheveux étaient détachés, son mascara coulant sur ses joues, et son sourire n’était visiblement pas sa priorité. Ensuite, j’ai demandé à une serveuse (celle qui portait des lunettes et qui était très sympathique) de nous apporter du pain. Nous étions trois, mais seules deux petites portions de pain nous ont été servies. Les erreurs arrivent, j’ai donc gentiment expliqué à la serveuse aux cheveux détachés qu’il manquait du pain. Elle m’a répondu sèchement : "Au lieu de me faire une dissertation, tu peux pas juste me demander du pain ?"

Deux choses à souligner :

Si la politique de cet établissement est de traiter les clients avec autant de mépris, je conseille vivement aux lecteurs de fuir cet endroit ! Quant à la serveuse, je lui suggère de changer de métier si le contact humain lui semble aussi difficile. En conclusion, je déconseille fortement ce restaurant : trop cher, une cuisine sans intérêt, et surtout une serveuse (sur trois) qui se montre irrespectueuse. Je demande des mesures pour que ce genre d'attitude ne...