Buffalo Grill Saint Paul Les Dax — Restaurant in District of Dax

What a shameful place! I wish l could give 0 stars. We arrived at 8 on a Sat night on our wasy to Bordeaux. The place was busy and getting busier. We were seated immediately and the waiter took our order within 10 minutes and brought us our drinks. But that was it: my beer arrived warm and it took me a while to get the attention of the waiter and have it replaced with a cold one...then finally he got me a cold beer...sadly was not the Ambree but the Rouge..which l detest and l didn't drink. Exactly an hour later our food still hadn't arrived, l went to speak to the manager and in correct French l explained that we had to be in Bordeaux within 2 hours as it was already 10 pm and we had been there waiting over an hour...She very rudely replied that it wasn't her problem...it was too busy. So we stood up and went to the bar to pay for our drinks, to then find out our order was never registered with our table, the bar made again impossibly rude almost blamed it on us ...l was stunned to see that no apologies was offered nor we were told that we didn't have to pay for the drinks because we were never served the food...avoid if you can. Awful...

It’s a Buffalo Grill so the food is never going to be Michelin starred but you know what you’re getting when you walk through the door.

However, the differentiator is always the staff and the team here made for a very pleasant experience after a long journey.

BTW the wine is usually pretty good for the price 👌

Update 12 April.

A visit 2 weeks later and what a change in service level. After many years of many times a year coming to Buffalo Grill on our travels, we’ve learned to always request a large table.

We’re both 6’ tall and order starters, mains, sides, desserts, wine and water.

Those 2 person booths are not suitable to dine like this.

21:45 on a Saturday night and I would guess that is restaurant was 10-20% full but we were refused a larger table despite being very many available, some clean, some dirty.

I had the conversation but, no, “not possible” was the answer I kept getting.

We left, not just because we couldn’t get a larger table, but because if this was indicative of the standard of service then it was going to be a lousy meal.

Au Revoir...

Depuis le mois de mars, ce restaurant est devenu bien plus qu’un simple lieu de restauration pour moi. Trois à cinq jours par semaine, je m’y rends avec une régularité presque naturelle. Cette habitude témoigne de la qualité des plats et de l’atmosphère accueillante qui y règne, mais il y a un autre élément qui me pousse à revenir si souvent : la présence de Mathilda.

Mathilda est sans doute l’âme de cet établissement. Dès mon arrivée, son sourire chaleureux est une promesse de confort et de bien-être. Mais au-delà de son professionnalisme, c’est sa personnalité qui la rend unique. Elle a ce charme discret mais indéniable qui la distingue, une gentillesse qui ne peut laisser indifférent. Chaque échange avec elle est un moment que j’apprécie particulièrement, et je dois avouer que je m'attends toujours avec plaisir à la croiser.

Sa manière de s'occuper des clients, toujours attentive et délicate, crée une atmosphère où l’on se sent immédiatement à l’aise. Elle a cette capacité rare de rendre chaque interaction authentique et personnelle, ce qui rend l’expérience dans ce restaurant d’autant plus agréable. Ses petites attentions, ses sourires complices, sont autant de détails qui font toute la différence. Il est évident que sa présence apporte une touche spéciale à chacune de mes visites, et je me surprends parfois à penser que ma fidélité à ce restaurant n’est pas uniquement due à la qualité des repas.

Évidemment, la cuisine joue aussi un rôle central dans mon attachement à cet endroit. Depuis que je fréquente ce restaurant, j’ai eu l’occasion de goûter à de nombreux plats, tous préparés avec soin et constance. Chaque plat, de l’entrée au dessert, est un régal pour les papilles. La carte, variée et bien pensée, propose des options pour tous les goûts tout en maintenant une cohérence qui témoigne du savoir-faire des chefs. Cette qualité constante fait que je ne suis jamais déçu, ce qui est un exploit pour un client régulier.

Pourtant, au-delà de la cuisine et de l’ambiance générale, il y a ce quelque chose d’indéfinissable qui me retient. Cette sensation que chaque visite pourrait révéler un nouvel échange, une nouvelle complicité, une nouvelle occasion de croiser Mathilda et de partager un sourire ou quelques mots. Il est rare de rencontrer quelqu’un qui parvient, avec autant de naturel, à créer un lien sincère avec les autres. Et c’est peut-être cela qui rend cet endroit si spécial à mes yeux.

En conclusion, ma fidélité à ce restaurant repose sur une combinaison subtile de plaisirs culinaires et de rencontres humaines. Mathilda, avec son charme discret et sa bienveillance, joue un rôle central dans cette expérience. Chaque visite est une opportunité d’apprécier non seulement un excellent repas, mais aussi de partager un moment avec quelqu’un qui rend ce lieu particulièrement agréable. Tant que je resterai à Dax, ce restaurant sera plus qu’un simple lieu de restauration ; il sera cet endroit où je me rends toujours avec un peu plus d’attente, un peu plus d’espoir, et toujours avec la certitude de passer...