L'Art'Doise - Cuisson sur pierre — Restaurant in Dole

Bon dans l’ensemble mais un peu cher

Les + Le jeune serveur est très sympa et a beaucoup d’humour Les sauces qui accompagnent la viande sont très bonnes Le dessert (tarte tatin) est vraiment délicieux !

Les - Pas de couteau à viande, de fleur de sel ni de poivrier sur les tables (uniquement des petites salières/poivriers malheureusement à cause de nombreux vols en terrasse) mais mettre à minima un peu de fleur de sel dans une petite coupelle et proposer le poivre au moulin serait un gros plus Quelques morceaux de viande de bœuf viennent d’Irlande, alors que la majorité des autres restaurants mettent en avant la viande française Un peu cher dans l’ensemble : les plats (ceux à cuire sur pierre) nécessitent peu de préparation et le vin en bouteille est également cher, mais cela semble être le cas dans tous les restos de Dole. Rien à dire sur les desserts.

EDIT : merci pour votre réponse mais c’est dommage de ne pas faire preuve d’un plus plus d’humilité et d’accepter que tout n’a pas été parfait (5 étoiles) selon nous, même si nous avons passé un très bon moment (4). Chaque client a des attentes et des exigences différentes et il y a toujours moyen de s’améliorer. Mon point sur les couteaux et sel/poivre était justement de ne pas avoir à demander mais de le proposer directement, actuellement ça fait tâche d’avoir du sel/poivre de bistro lambda sur les tables pour une viande de cette qualité. Cela ne demande pas beaucoup d’effort mais ça fait son effet. Sur les prix, je parlais principalement des plats qui me semblent chers par rapport à la cuisine nécessaire pour les préparer. J’ai bien compris que c’était le concept mais quelques euros de moins me semble approprié. Sur les vins, je n’ai pas fait la comparaison bouteille par bouteille... c’est un ressenti global sachant que les plats sont déjà chers. Encore une fois, c’est un avis qui n’engage que moi, on peut être d’accord ou pas d’accord mais c’est dommage de ne pas considérer les remarques...

Je suis déçue. Un mélange d’odeurs de cuisson (viandes et poissons) qui coupe l’appétit et reste sur les vêtements. Pas d’entrées, des portions insuffisantes sans possibilité de rab (même en payant). Pas de choix de garniture : 1 pomme de terre trop cuite et 2 feuilles de salade. On comprend vite que ce "restau" n'a pas de cuisinier. Je passe sur le concept de payer si cher pour faire cuire sa viande soi-même, ce n’est pas original, c’est une pierrade. Pas de maîtrise de la cuisson puisque la viande reste sur la pierre tout le repas, donc soit tout le monde mange « bien cuit », soit tout le monde mange « bleu ». En demandant gentiment une assiette on nous répond avec mépris de la poser sur la salade pleine de sauce, nous avons dû insister, ce qui n’a pas plu au serveur. Son attitude m’a donné mal au ventre de stress, j’avais hâte de partir. Heureusement que tous les autres restau de notre séjour étaient parfaits sinon cette ville m'aurait laissé un goût amer.

ÉDIT : contrairement à ce que vous affirmez en réponse à un commentaire, nous avons bien fait remarquer notre mécontentement à votre serveur, en face. Le patron de l'établissement devrait se déplacer quand une de ses tables rencontre un problème. Nous n'avons malheureusement pas eu le plaisir de vous parler, ni même de vous apercevoir. Merci de citer le nom de ma mère sans son consentement, c'est un comportement très appréciable. Le serveur, issu d'une grande formation, a littéralement voulu arracher la carte bleue des mains d'une femme de près de 75 ans (je ne suis même pas sûre que cela soit légal). En refusant, elle s'est vu émettre une réflexion désobligeante. Merci pour ce très agréable moment passé au sein de votre...

Nous avions dit que nous reviendrions, c'est chose faite. Aujourd'hui nous pouvons dire que nous ne reviendrons plus. Merci au serveur souriant, très pro qui nous a permis de presque oublier l'incorrection des deux cuisiniers-patrons ? L'un, boudeur, ne nous a jamais salué, l'autre, au loin derrière sa cuisine nous a accueilli avec nos plus de 30 minutes de retard d'une manière inappropriée lorsque l'on fait ce métier. "5 minutes de plus et je vous acceptais pas". Ici, c'est comme à la cantine, l'heure c'est l'heure. Monsieur, vous avez choisi ce métier, ou pas, nous avons choisi de passer un moment conviviale entre amis à qui nous n'avions dit que du bien de votre établissement. La convivialité, l'indulgence, la compréhension envers le client, le sens de l'accueil, la détente ce n'est pas chez vous. Nous nous sommes excusés à plusieurs reprises pour ce retard, avons prévenu par téléphone. Que fallait-il de plus ? Merci pour ce chaleureux accueil et notre départ précipité puisque les lumières se sont éteintes après un repas en mode accéléré puisque nous étions ... en retard ! Nous avons payé, la note et ... notre retard. Ici, c'est comme à l'école. Il y a des règles, si elles ne sont pas respectées, nous sommes punis. Apres les difficiles mois de confinement, si la relation au client a ce goût, il faut vite changer de crémerie. Heureusement qu'il existe des restaurateurs qui savent accueillir à Dole et qui savent s'adapter aux aléas de la vie. Encore une fois, toutes nos excuses pour ce retard, sincèrement, nous sommes tellement navrés d'avoir bousculé vos habitudes ! PS; 1 étoile parce qu'on ne peut pas ne...