Le Réfectoire — Restaurant in La Rochelle

Un cadre unique, un service irréprochable et une cuisine qui frôle la perfection.

Situé au cœur de Saint-Martin-de-Ré, Le Réfectoire est sans doute l’un des meilleurs restaurants de l’Île de Ré. Dès notre arrivée, l’ambiance chaleureuse et conviviale nous a enveloppés : décoration vintage avec Harley Davidson et Coccinelle, clin d’œil nostalgique qui donne du charme au lieu, et musique d’ambiance idéale, à la fois apaisante et propice aux moments festifs.

Un immense bravo à James, notre serveur, véritable moteur de la salle. Toujours souriant et attentif, il se donne à fond pour chacun des clients, assurant un service rapide et précis. Les tables sont débarrassées en un éclair (moins de 5 minutes après le départ des clients), et les plats arrivent toujours au bon moment. Un professionnalisme rare qui fait la différence.

Côté cuisine, c’est un festival de saveurs :

Salade de chèvre chaud au miel : belles tranches de chèvre sur pain noir grillé, œufs et coulis sucré-salé, un équilibre parfait.

Burger bœuf, cheddar et salicorne : pain grillé, fromage fondant, viande de qualité, touche iodée des salicornes… chaque bouchée est une explosion de douceur, d’acidité et de notes salées-sucrées. Les pommes grenailles, moelleuses et bien cuites, gagneraient encore avec un peu de fleur de sel pour plus de relief. Mention spéciale à la mayonnaise maison, vraiment excellente.

Tartare de saumon minute : conseillé par James en portion complète, et quelle révélation ! Frais, délicat, relevé par des oignons crispy et sublimé par trois sauces (balsamique, soja et une mystérieuse sauce aux notes asiatiques).

Chocolat liégeois : un dessert simple mais parfaitement équilibré, avec glace vanille, chocolat noir et chantilly pour terminer en douceur.

Tout est préparé maison avec des produits frais, majoritairement locaux. Les règles d’hygiène sont claires et strictes, affichées à l’entrée des cuisines.

En résumé, Le Réfectoire combine cadre exceptionnel, service irréprochable et cuisine raffinée. Avec sa note actuelle de 4,8 ★ sur Google, il mérite largement plus. Une adresse incontournable pour qui cherche un restaurant de qualité sur...

An enjoyable evening had by all. We were larger party of 12, 5 adults and 7 kids of various ages. Food was excellent, staff were efficient if not exactly super friendly. The restaurant was busy and had some interesting touches re decor. Felt upmarket and contemporary. Would dine there again and a solid option if you find yourself in St Martin looking for high...

J'aurais bien aimé donner mon avis sur la cuisine hors je n'en ai malheureusement pas eu l'occasion. Nous sommes deux couples ayant téléphonés à 12h pour savoir s'il était possible de venir déjeuner vers 13h45. La personne eu au téléphone nous a répondu qu'ils étaient en plein service et qu'il fallait venir voir s'il y avait de la place au moment venu. Aucun problème, nous y sommes donc allés a l'horaire prévu (13h46 précisément). Arrivés sur place nous sommes tombés sur une serveuse plutôt condescendante nous signifiant que la cuisine fermait à 14h et que ce n'était donc pas possible. Nous lui avons fait remarquer qu'il aurait été judicieux de nous le signaler au téléphone et nous nous sommes vu répondre qu'ils étaient en plein service et qu'il ne pouvaient pas penser à tout et que "c'est comme ça". Ce détail aurait été parfaitement compréhensible, acceptable et n'aurait pas du tout mérité de commentaire si nous avions été reçu de...