Hyperbols — Restaurant in Le Mans

En plein coeur du Mans, dans le salon d'une belle maison avec un jardin à disposition, Hyperbols vient d'ouvrir sa sélection de Bouddha Bols, à nos papilles curieuses, de ce mouvement "healthy food" (manger-sain). Sans entrer dans le cliché du dogmatisme qui s'impose de plus en plus en nous faisant culpabiliser de tout, les deux soeurs qui sont aux manettes, concoctent dans une discrétion assumée (discrétion je pense éphémère) des bols Hypers équilibrés et ultra savoureux et carrément nourrisants. Une cuisine à l'instant avec des produits préparés du matin avec une attention et une intention particulières. On sent l'envie de faire du bien et de donner du plaisir sans jamais que ça ne sente l'intellect déplacé de plus en plus courant dans les restaus du genre. Testés: Healthy (végétarien) pourtant je suis un vrai mangeur de viande et poisson. Une bien belle surprise! un caviar d'aubergine tout en texture et aux assaisonnements précis... La sauce yaourt qui vient lié le tout... pommes, fromage, boulgours des graines de courge me semble t il... et une faim bien calmée par ce bol 100% végé ! Ma femme à commandé le Energy à base de pâtes au pesto, Coppa, mozzarella di buffala, spaghettis de courgettes chaudes et d autres petites surprises elle était ravie à tel point que je n'ai même pas pu y goûter... faudra revenir quoique le zen me chauffe bien aussi 🤪 Les desserts étaient de la partie car la gourmandise n'excuse pas que nous nous en privions et on s'est remercié de l'être (gourmands). Un cheesecake pour moi. La madeleine de Proust... comme ceux que j'avais pu goûter en Angleterre avis aux amateurs... Un hyper moelleux au chocolat pour ma femme (auquel j'ai pu goûter car à ce stade son appétit me l'a permis) un gâteau au chocolat qui porte bien son nom carrément hyper moelleux et sans gluten perso je m'en cogne mais je ne savais pas que l'on pouvait obtenir de tels résultats sans farine... merci Hyperbols pour cette découverte. J'allais oublié une belle surprise avec une sélection de vins soignée. Un super choix au verre avec notamment un côte de Gascogne sec qui semble être le chouchou de la maison et qui vous procure un plaisir immédiat. Comme quoi on peut facilement allier plaisir et healthy food en tout cas c est ce que ces deux soeurs font à merveille par leur sympathie, leur serieux dans le choix des produits et leur envie naturelle de vous faire sentir chez elles comme chez...

Lovely little place. Great healthy food, vegetarian/allergy free options, freshly homemade delicious meals. Garden terrace too, for eating outside. Comfortable and modern "oldy worldy". Works really well. Great welcome in French and in English....

1ere experience pour moi cette semaine et j'ai adoré. Le concept des bols est génial. Le mélange des saveurs est excellent. Le goût des plats au dessert est très bon et je n'aurais pas penser au mélange de certains ingrédients sucré-salé. Et en plus vous mangez équilibré. Pour la petite touche française je mettrais à disposition un petit morceau de pain par personne pour saucer😉 Pour finir l'accueil et l'endroit est chaleureux. Dommage que le resto soit ouvert que le midi en semaine. Bravo aux personnels en cuisine et au service. Je reviendrais...