La Cour des saveurs — Restaurant in Loches

Dès la réservation, l’expérience a laissé une impression mitigée. J’ai réservé en ligne pour trois personnes, le samedi 28 juin à 13h. On m’a d’abord proposé une liste d’attente, que j’ai acceptée. Quelques minutes plus tard, j’ai reçu un email confirmant la réservation. Presque au même moment, le restaurant m’a appelé pour confirmer, mais en me demandant si je pouvais venir à 12h15 plutôt qu’à 13h. Comme cela n’était pas possible, on m’a prié de ne surtout pas arriver après 13h, en m’informant qu’un groupe de dix personnes devait arriver à 12h30, ce qui risquait de générer de l’attente. Dès ce moment, j’ai eu la nette impression de déranger, ou au mieux d’avoir à supporter les conséquences d’un manque d’organisation ou de personnel.

Nous sommes finalement arrivés à 12h45 avec un des convives. Quatre employés étaient à l’accueil : ils nous ont regardés sans un mot, sans nous saluer. Il a fallu que je me manifeste pour préciser que j’avais une réservation. Ce n’est qu’après vérification du nom que nous avons été accueillis de façon plus cordiale. L’attitude générale était assez froide et nous a mis mal à l’aise.

Notre troisième convive n’était pas encore arrivé. Le serveur nous a demandé, avec une insistance un peu trop marquée, à quelle heure il pensait arriver. Là encore, j’ai eu le sentiment que si la personne arrivait après 13h, cela poserait un problème.

Notre table complète, nous avons passé commande. Le serveur ne connaissait manifestement pas bien la carte. Lorsque j’ai commandé le veau cuisiné, il m’a repris en me demandant s’il s’agissait de veau mijoté. Il a fallu que je consulte la carte sous ses yeux pour lui montrer que c’était bien veau cuisiné.

Les plats ont confirmé cette impression d’amateurisme. Le veau était trop cuit et sans saveur, tout comme les légumes d’accompagnement. Le poisson du jour (une rascasse) manquait lui aussi de goût et la cuisson était ratée, un constat que nous avons tous partagé en le goûtant.

Un autre détail, révélateur du manque de soin : lors du service, la serveuse n’annonçait pas le nom des plats tel qu’indiqué sur la carte, mais se contentait de dire le poisson, le veau, sans aucune précision. Même chose au moment du dessert : un convive avait choisi l’abricot, mais en le servant, elle a annoncé la pêche.

Pris isolément, ces détails pourraient sembler mineurs, mais leur accumulation reflète un manque de formation et de motivation évident. Ce type de service pourrait être compréhensible dans un établissement à petit budget, mais ici, les tarifs pratiqués sont clairement ceux d’un restaurant haut de gamme. Le cadre est certes agréable et élégant, mais il ne saurait, à lui seul, justifier les prix. Le niveau d’exigence doit être à la hauteur : du chef à l’équipe de salle, chacun devrait faire preuve de professionnalisme. Ce n’était malheureusement pas le cas lors de...

Je suis atteinte de la maladie de Crohn et malgré avoir donné la liste de mes restrictions alimentaires au cuisinier ! Les entrées toutes à base de légumes (soupe de melon, aubergine, haricots verts etc.) ne me convenant absolument pas, seule la truite marinée m'a été servie pendant les 3 premiers soirs, puis 2 derniers soirs de la truite fumée sur ma demande ! J'en avait raz le bol de la truite marinée ou fumée !!! On avait pris la demi-pension pour les 5 jours, pensant que le menu changerait tous les jours !!! La viande était servie avec tous les légumes qui ne me convenaient pas (tomates cerise, aubergine, courgettes, butternut etc.) !!! Les 3 premiers soirs j'ai mangé du lieu en portion (2 fois) et en fricassé (1 fois) ! Le 4éme soir devant notre mécontentement, on nous a fait choisir un plat sur la carte cote de cochon à 58€ mais avec un supplément pour le dessert ! Cher pour du cochon !!! On s'est rabattu sur du quasi de veau, pas servi avec une petite sauce gourmande mais avec le jus de végétation des légumes, sans aune saveur et accompagné d’une ratatouille (que je n'ai pas pu manger puisque contre-indication) A aucun moment on m'a proposé du riz ! Le 5 ème jour, entrée : truite mariné ou mousse de tomate (contre-indiqué pour ma maladie) aux coquillages pointe de tourteau (c'est quoi une pointe tourteau ???) Bref pendant 5 soirs, on a eu le même menu (entrée, plat, dessert) !!! La cuisine n'est pas à la hauteur du standing de l'hôtel !!! Quel manque de créativité et d'imagination de la part du cuisinier !!! La cuisine française est suffisamment riche et nous proposez en entrée des haricots verts, de l'aubergine rôtie à la mozzarella "di burrata" (c'est de la mozzarella ou de la burrata ???) Il y a des entrées un peu plus gourmandes que celles proposées par ce cuisinier ! Ce sont surtout, des ingrédients à moindre coût que nous propose ce soi-disant Maitre Cuisinier !!! Le plus grave, c'est que j'ai été malade pendant 5 jours avec de nombreuses diarrhées et que j'ai été obligé de me bourrer d'Immodium !!! J'avais réservé 2 soins et je ne pouvais pas me permettre d'avoir une diarrhée sur la table de massage ou dans la piscine, soit dit en passant ridicule la taille de la piscine pour 45 chambres !!! A ce jour je suis toujours détraquée au niveau des intestins ! C'est très grave, car avoir autant de diarrhées par jour, je risque l'hospitalisation pour déshydratation !!! Nous avons l'habitude d'aller dans les spas, je n'avais jamais eu ce genre de problèmes avec la restauration !!! Donc je ne reviendrai jamais dans votre hôtel, et je ne le recommanderai à...

Nous aimons ce restaurant et nous y venons en couple, avec nos amis ou en famille. Hier soir, mon mari et moi avons choisi le menu échappée gourmande à 57€/personne sans les vins. A Savoir, ce menu ne peut être pris individuellement. Concernant le menu, les amuses bouches (un très mini toast) sont servis et présentés pour 2 dans un mini soucoupe. Elle est bonne mais sans plus d'intérêt. L'entrée topinambour et foie gras est très bien présentée et délicieuse. Ensuite, la St Jacques a goût de surimi et faut l'apprécier avec sa sauce froide, comme la fine cannette (juste une tranche présentée dans une immense assiette) accompagnée de ses 4 ou 5 légumes épurés froids. En hiver, bof ! Dans un menu, un chaud froid, pourquoi pas mais 2 plats, ce n'est pas adapté en cette saison et ca devrait être dit ou indiqué sur le menu ! La tarte aux pommes, c'est un délice, nous vous la recommandons. Très déçus de ce menu coûteux, avec des assiettes présentées différemment entre celle de mon mari et moi. Nous nous demandons encore pourquoi ? Un personnel agréable, à l'écoute mais en apprentissage où nous découvrons le chef de salle au moment de payer et qui nous demande de suivre sa collègue très peu compétente à la réception pour payer. Nous avons attendu très longtemps, perdue, elle nous disait qu'il fallait payer environ tel prix ! Agacant pour nous d'attendre si longtemps malgré ses excuses pour entendre que le prix était environ de... J'usqu'à ce que le chef de salle arrive et lui dise qu'elle se resaissise et qu'il lui dise ce que nous devions payer ! Nous savons que le personnel a beaucoup changé depuis quelques mois, que le cuisinier n'est plus le même, que Marilou avait une place importante et centrale mais payer 156€ pour 2, est très décevant tant dans ce contexte que pour ce menu ! Et plus est... Nous avons nous avons été malades toute la nuit ! Nous sommes tres transparents, avant notre depart du restaurant, nous avons avons donné tout cet avis au chef de salle après l'avoir dit à l'apprenti qui nous servait. Ceci est une critique constructive pour un établissement que nous affectuons...