Fujiyama 55 (Izakaya) — Restaurant in Lyon

Le service était plutôt sympa et souriant. L’ambiance du restaurant, sans être très originale, était très correcte. En revanche s’agissant de la cuisine il y a un monde gigantesque entre ce que l’on peut manger au Japon ou dans d’autres restaurants japonais en France et cette proposition. Pour les entrées et plats à partager nous avons eu un sashimi de thon blanc franchement moyen, un tofu au gingembre (avec un gingembre presque inexistant) et des takoyakis (plutôt bonnes il faut admettre mais c’est quand même dur de se tromper en les achetant déjà préparées). Nous avons ensuite testé un yakiniku qui n’a pour le coup absolument rien à voir avec la viande grillée (spécialité coréenne) que l’on peut trouver au Japon. Les serveurs n’étaient malheureusement pas capables de nous dire quel morceau de bœuf était proposé. Simplement en insistant sur le fait que c’était halal (la belle affaire). C’était en réalité une sorte de bœuf aux oignons (que l’on peut retrouver dans les restaurants chinois) très sucré et noyé dans la sauce. Le tout accompagné de riz - pas rond comme au Japon. Nous avons également mangé un ramen Tonkotsu avec deux suppléments œuf. Si les nouilles en elles même n’étaient pas mauvaises le bouillon avait un goût de poisson (bizarre pour du bouillon de porc), peu d’épaisseur (pour une recette Tonkotsu c’est pas courant mais admettons) et les œufs étaient tout simplement des œufs durs au lieu d’être mollets (et ça c’est assez impardonnable). Honnêtement je pense que ça ne passerait pas au Japon.

Alors je sais qu’on est en France et qu’on ne peut pas se permettre d’être très exigeant, qu’on ne peut pas non plus comparer avec ce qui se fait au Japon (pour 3 fois moins cher) mais là c’était un peu abusé…

Je ne recommande pas du tout pour ceux qui aiment manger japonais. Pour les autres à vous de voir.

Edit : Votre réponse est incompréhensible. J’ai pris le temps et le soin de détailler tous les plats servis et j’ai précisé que l’ambiance était correcte (oui l’ambiance c’est important dans un restaurant - pas uniquement dans les bars - et c’est Google qui nous demande de la noter). Pour la cuisine peut être que l’avis ne vous plait pas ou que nous sommes tombés un mauvais jour mais le minimum c’est de lire correctement un commentaire d’un client sans rentrer dans l’agressivité. Ce qui n'était pas le cas de mon...

Food was ok, but service was just so-so. One of the waitresses was always with a poker face, and didn’t say a word whenever she came to our table. Yuzu cheesecake was yummy but the matcha cheesecake tasted a bit off.

It was 4 of us, one keeps throwing up and have stomach ache. Two have diarrhea after. The last person also starts feeling sick. 🤢

To reply to the owner: In my humble opinion, you shouldn’t come and serve customers if you’re sick, especially in hospitality industry. What kind of a boss would still make you come to work when sick. Don’t think I’d ever want to go to a restaurant that treats their employees like this, let alone the food quality issue. Thanks for making...

Visite le 21/09

Commande : Tonkotsu ramen + Oeuf mollet mariné Karaagé

Points forts : +++ Service excellent! Clair, précis, et serveuse très sympathique +++ Le bouillon! Enfin un bouillon avec de la consistance, goûtu, qui n'est pas insipide comme beaucoup de "ramen-ya" sur Lyon. Un plaisir. ++ Très bon rapport qualité/prix sur le ramen ++ La poitrine de porc “chashu”, très bonne L’œuf mollet : pareil, contrairement à d'autres "ramen-ya", bonne cuisson, et vraiment mariné contrairement à d'autres qui le prétende (contrairement à ces e** de GoRamen qui vous servent un oeuf prétendument mariné, et qui plus es, très froid!). Peux-être à revoir un équilibre sur la marinade de celui-ci, mais il reste bon.

Points faibles : --- Grosse déception sur les karaagé... Il s'agit d'une préparation de poulet haché, et qui plus ai vraiment fade pour un karaagé. Cerise sur le gateau, ils sont servis sans sauce (une petite mayonnaise japonaise légèrement sucré aurait pu rattrapé ceci). On se retrouve avec des boulettes de poulet haché frites, sans goût, et sans texture. Un gros point noir. J'ai préféré la salade servie avec.

Conclusion : Pour ma part, j'y retournerai très certainement pour les ramens, cela vaut clairement le coup. Pour le reste, je ne m'aventurerai plus jamais sur les karaagé. A voir pour les autres hors-d'œuvre.

EDIT: Visite le 12/10/2020

Miso Ramen -Gyoza porc légumes

Je vais juste me contenter de rajouter ce qu'il faut.

Le miso ramen : Le bouillon, une tuerie, encore. Un vrai délice. J'ai tester un autre hors-d'œuvre, les gyoza, et là, c'est clairement mieux que les karaagé. Là on se met bien. Faites vous plaisir! Léger point noir : ce coup ci, l'intérieur de l'œuf mollet prit en supplément était froid. Je vous conseille de le garder pour la fin, le temps qu'il soit à...