Le Canut et Les Gones — Restaurant in Lyon

Je sors du restaurant où j'avais rendez-vous avec des collègues. Première visite. Je n'ai pas choisi le resto, mais la personne qui a réservé s'était renseignée avant sur le fait que le resto fasse bien des propositions végétariennes. Au moment de commander, j'ai demandé quelles étaient les options végétariennes (elles n'apparaissent pas au menu, premier red flag), et la serveuse me répond qu'elle note une entrée et un plat végétarien, et que c'est le chef qui gère. En gros, on commande mais on se ne sait pas ce qu'on mange (cherchez l'erreur). Bref, c'est un resto bien noté, je fais confiance. Je précise qu'il y avait un gratin de macaronis au fromage qui est proposé en "side" (mais je voulais manger un "vrai plat" travaillé, de plus j'avais peur que la quantité soit moindre vu la façon dont il est présenté sur la carte genre "pour les autres envies"... un truc du genre, bref).

Malheureusement, j'ai eu tort. Je m'en sors avec une note salée de 42 euros en ayant bu seulement de l'eau et en ayant mangé : en entrée, une purée qui ressemblait à du houmous et une feuille de salade (je ne blague pas, j'ai pas de photos mais des témoins) et en plat des légumes croquants ou juste mal cuits en fait. Pas de fromage, pas d'oeuf, pas de céréales, pas de sauce, pas de goût. Rien. Même mes voisins de table étaient désolés pour moi.

C'est un scandale. Je comprends tout à fait que certains restaurants ne proposent pas de plats végétariens, c'est leur droit le plus strict et il y a bien d'autres lieux où manger pour les personnes veggies. Mais dans un groupe, on s'adapte, je n'avais pas tellement le choix. De plus, lorsqu'on propose quelque chose de végétarien, surtout à ce prix-là, il faut être à la hauteur. J'ai payé le même prix que les personnes ayant pris du saumon ou de la viande. C'est se moquer du monde. Les personnes végétariennes ne sont pas des clients de seconde zone à qui on donne une feuille de salade... J'ai payé, et comme tout le monde, j'ai le droit de manger un truc correct.

Bref, je ne reviendrai pas, ni ne recommanderais ce lieu, au contraire. Je trouve la démarche malhonnête. Si vous ne savez pas faire de plats végétariens qui valent 42 euros, il ne faut pas en proposer.

J'ai compris la leçon, si le plat végétarien n'est pas à la carte et improvisé par le chef sur le moment, fuyez.

Je remercie la serveuse à qui j'ai fait part de mon mécontentement et qui m'a dit avoir remonté l'info au chef, qui d'ailleurs, ne doit pas être le seul responsable. Ce message s'adresse à la direction, c'est votre responsabilité. Je précise que les autres personnes ont eu l'air de bien mangé, ont été contentes de leur plats. Je ne remets pas en cause les qualités du chef mais la politique en ce qui concerne l'accueil des personnes...

4,5☆ sur 5 ! Les Francs-Machins (9 convives la plupart du temps) ont grandement apprécié la cuisine du restaurant "Le canut et les Gones". Ils lui décernent un "Recommandé Par les Francs-Machins" (RPFM). Installé sur le plateau de la Croix-Rousse, ce restaurant (Franck Blanc et Junzo Matsumo, le chef, aux commandes) nous a ravi les papilles. Une cuisine du marché qui change régulièrement. Les vins du moment : Viognier de Christophe Pichon 2018 : 32€ la bouteille : 4☆ Dule, vin sarde (grenache italien) de Giuseppe Gabbas 2013. 26€ la bouteille : 3☆

Au déjeuner, une formule (entrée, plat, fromage ou dessert) à 22 €. Une déco genre brocante : 3☆ Un service sympa, efficace : 4☆ Et un restau "COVID-19 friendly" c-à-d qui respecte et fait respecter les consignes d'hygiène. Avec un café, 33,20 € par personne. Au menu : plats copieux ! ENTREES --》Tartare d'espadon et de betterave rouge, mousse de betterave rouge au chèvre frais, crème d'avocat, salicorne : notre avis : 4☆ --》ajo blanco, sardines au beurre Bordier aux algues, pholiotte de peuplier au vinaigre, chips d'ail rose : notre avis : 5☆ sur 5 --》quasi de veau rôti servi comme un vitello tonnat, pommes de terre ratte, pickles d'oignons rouges, roquette, condiment de citron salé : 5☆ sur 5 PLATS --》filet de merlu, émulsion au beurre Bordier au yuzu, crème de brocolis à la roquette, fondue de poireaux, choux-fleurs de couleur : 4,5☆ --》cuisse de pintade fermière de la Dombes en ballotine aux champignons et lard fumé, jus aux épices douces, pdt délicatesse, carottes blanches, haricots beurre, aubergine confite : 4☆ --》rumsteak de bœuf Simmental rôti entier servi rosé à température, jus aux mures sauvages, purée de céleri rave, navet rond, oignon rôti : 5☆ sur 5 DESSERTS --》biscuit moelleux chocolat et cacahuètes, mousseline de cacahuètes, ganache Jivara lactée, chantilly noisette, mirabelle, cacahuètes cristallisées : 4☆ --》chiffoncake au miel d'acacia, crémeux exotique, mangues et fruits de la passion, chantilly macis de Madagascar, sorbet noix de coco : 4☆ --》nougat glacé aux figues, chantilly framboise, coulis de framboises, figues rôties au...

This place came recommended by several friends and we decided it would be a great place to take a friend visiting Lyon for the first time. It was amazing! From entree to plat to dessert, inventive flavor and texture combinations with beautiful presentation. The wine was also great. Decor was vintage clocks and the staff was friendly. Only critique was we only had 3 people, and they “auctioned” off every course, instead of knowing who ordered what. But definitely think this place...