Ombellule — Restaurant in Lyon

Quelle amertume ... !

Venu diner pour célébrer un évènement, nous entrons dans un lieu agréable avec un accueil chaleureux. Nous décidons de partir sur le menu dégustation et nous avons été ravis de voir des vieux millésimes référencés à la carte des vins sur de grandes appellations de Bordeaux et de la Vallée du Rhône.

La cuisine est délicate, bien réalisée avec des saveurs originales. Tout est très bon. Dans un premier temps, le service est très agréable.

Nous profitons l'occasion pour prendre un blanc de 2007 et décidons de nous faire plaisir sur une Côte Rotie de 1993. Le sommelier nous présente la bouteille et nous convenons ensemble de ne pas le carafer pour le pas détérioré le vin. La bouteille n'est finalement pas ouverte devant nous et revient carafée en raison d'un problème de bouchon ce qui ne laissait rien présager de bon. Nous goûtons le vin qui est très largement passé. Nous en faisons part au sommelier qui semble mal à l'aise sur le sujet et en réfère donc au chef sommelier. Ce dernier viendra nous voir pour nous dire "nous ne pouvons rien faire" après en avoir discuté avec les gérants. Nous regoûtons le vin toujours aussi déçu avec une oxydation importante du fait du carafage. La bouteille est repartie en cuisine et la seule réponse à laquelle nous avons le droit c'est une nouvelle proposition de consulter la carte des vins sans qu'aucune mention de geste commercial ne soit évoquée. Etant donné la déception et le prix de la précédente bouteille nous décidons de ne pas reprendre de vin rouge ce qui rendra la suite du repas plus qu'amer.

S'en suit un service des plus froids, l'équipe semblant mal à l'aise avec le sujet. La gérante, bien qu'en salle toute la soirée, ne daignera pas venir nous voir pour discuter de la situation préférant prendre ses distances en dehors des moments de services.

Au moment de l'addition, où le vin représente plus de 50% de la note, nous avons l'occasion de discuter avec la gérante qui nous explique que c'est le risque des vieux millésimes et qu'ils ne peuvent pas assumer les vins passés puisque le vin "ne présente pas de défaut". La discussion sera malheureusement stérile et le moment aura été gâché par un manque de professionnalisme. Si l'établissement prend le risque d'afficher des vieux millésimes à sa carte, il devrait être en mesure d'accepter une perte liée à un vin passé surtout quand ceux-ci sont achetés aux enchères et n'offrent donc pas de garanties sur la conservation, qui plus est quand on connait les marges réalisées sur les vins dans la restauration.

Bref, nous n'avons rien à redire sur la cuisine avec un menu très agréable et bien réalisé mais nous ne reviendrons pas ayant eu l'impression d'être volés. Nous avons bien sur incité l'établissement à retirer ses vieux millésimes de la carte pour éviter les mêmes déboires à...

Très belle expérience, dans ce lieu rénové qui rappelle l’ambiance de l’Orient Express et où on voit que les détails de la décoration sont soignés, on part pour plusieurs heures d’une très belle dégustation. La cuisine est originale, fraîche, avec de belles surprises, des plats qui quand on goûte à part chaque ingrédient sont déjà bons et quand on prend tout ensemble se relève un délice (ces asperges par ex cuisinées de 3 façons, une fois prises toutes ensemble qui se révèlent complètement). Chaque plat a son plus, sa particularité, sa belle surprise ! Le service quant à lui est irréprochable, et ce moment où on vient nous chercher pour nous faire goûter l’entrée préparée par le chef Ludovic M. devant nous et ainsi pouvoir discuter un peu avec lui est une excellente idée. J’ajoute juste une suggestion mais qui n’a rien à voir avec la cuisine, j’ai failli ne pas venir car je pensais avoir réservé pour le lendemain, et ce n’est qu’en regardant mon mail de réservation pour vérifier l’heure réservée, que je me suis rendu compte que c’était le soir même (et si j’avais regardé le jour même dont je pensais être le bon jour j’aurais tout simplement loupé ma réservation). C’est une erreur de ma part bien sûr, mais dans la mesure où on fait les réservations plusieurs semaines à l’avance, un mail de rappel (ou SMS, ou appel du restaurant), la veille ou l’avant veille permettrait d’éviter des oublis involontaires pour les têtes en l’air comme moi ! Dans tous les cas une très belle adresse que nous retenons et qui mérite amplement son étoile, tant par l’assiette que le service, et merci à toute l’équipe qui a été avec des petites attentions régulières qui...

Delightful restaurant - creative food and a move in a new direction without being jarring. Vegetable forward but in a good way.

Minor quibbles - decor lovely but a bit confused, room slightly warm, service still to find an approach consistent with food. But really none of this gets in the way at all.

Overall, the feel of young hip team growing into what they will become with an experienced capital provider behind them. I...