Restaurant Bergamote — Restaurant in Lyon

Bergamote was both delicious and very fun!

The "surprise" menu structure was a bit daunting at first, but they did a great job and everything was very tasty. A lot of times you can walk away from fixed menus still slightly hungry, and that was not the case here. We did the 5-course with the wine pairing and everything was very generous.

All of the dishes were very creative, using ingredients I wouldn't have thought to use, but getting great flavor and balance in the dishes. I particularly enjoyed how each course gave a sample of the centerpiece in 2-to-3 different formats go really appreciate the flexibility of the food. On top of tasting great, everything was very aesthetically pleasing and well plated.

The team was very friendly and accommodating (both in reservation communications and during the meal). They clearly cared about us knowing what we were getting and learned the English for a few of the more niche ingredients and wine descriptors on the spot to be able to be able to clearly relay those bits.

Overall, this was one of the more memorable dining experiences over the course of an extended trip, and I cannot...

⭐️⭐️⭐️⭐️ 7/10

Nous avons découvert Bergamote dans le 7ᵉ arrondissement à Lyon autour d’un menu en cinq services avec accords mets et vins. Une expérience gastronomique intéressante, parfois inégale, mais globalement raffinée, où l’on sent une vraie recherche dans les associations et la créativité en cuisine.

Nous avons réservé une table pour trois convives afin de découvrir le menu en cinq services avec accords mets et vins chez Bergamote (Lyon 7). L’expérience, globalement positive, a toutefois souffert de quelques longueurs en service et d’une atmosphère de salle trop bruyante pour un menu de ce standing.

Le repas débute par une série d’amuse-bouches : un caviar d’aubergine à l’œuf, dont la simplicité manquait un peu de profondeur aromatique, accompagné de sablés au reblochon et à la myrtille savoureux, bien que la note fruitée de la myrtille fût trop discrète. Le tout escorté d’un excellent crémant de blanc. Le gaspacho de tomate, poivron et basilic s’impose ensuite comme une mise en bouche fraîche et parfaitement exécutée.

Le beurre à la bergamote, servi avec une corbeille de pain, surprend agréablement : intensément parfumé, il développe en bouche des notes zestées, florales et légèrement amères, évoquant un mariage entre l’agrume et le thé Earl Grey. Un condiment élégant, même si son usage aurait mérité davantage d’explications.

Le premier service véritable, autour de l’œuf, convainc par sa maîtrise technique : textures variées, cuisson du mollet irréprochable et accords mets-vins très justes. Seul le popcorn, un peu sec, dénote.

L’interlude végétal met en valeur une tomate confite associée à la pêche, délicate et rafraîchissante. Puis la lotte, travaillée avec une réduction au vin rouge, quelques épinards et des notes de raisin, séduit par la tendreté du poisson et la justesse du vin de Roanne qui l’accompagne.

Le pavé de rumsteck, servi avec purée de haricots coco et morilles blanches, déçoit légèrement par une mâche un peu ferme, malgré la générosité de l’assiette. À noter positivement : aucune utilisation de porc, une attention appréciée.

En final, l’ossau-iraty décliné autour de la figue termine le repas avec élégance : fromage affiné, fruit sucré et vin en parfait accord. Un vrai plaisir.

En résumé, une table qui offre une belle expérience gustative, un soin particulier apporté aux accords mets-vins, et des assiettes souvent justes et intéressantes. Dommage que le service ait souffert d’attentes trop longues et que l’ambiance sonore ait nui à l’intimité de la dégustation.

👉 Une adresse que je recommande pour sa créativité et la qualité de ses accords, en gardant à l’esprit que l’expérience gagnerait à être plus...

Si vous êtes prêt à payer cher pour manger du plastique et être traité avec dédain lorsque vous vous en plaignez, alors ce restaurant est fait pour vous. Notre expérience ici avait bien commencé mais la fin s'est avérée navrante. Au moment du dessert, ma compagne a croqué dans un morceau de film plastique qui n'aurait clairement pas dû se trouver là. Nous l'avons signalé au serveur et lui avons montré le morceau de plastique. Il a mentionné, avec désinvolture, qu'il provenait probablement du film plastique utilisé pour couvrir le déssert et qu'il en informerait le chef. Et c'est tout : aucune excuse, aucune suite. Pour ne rien arranger, le restaurant était rempli de fumée provenant de la cuisine à cause d'une mauvaise ventilation, et nous avons eu affaire aux mouches qui rôdaient autour de nos assiettes.

Au moment de payer, pas un mot n'a été dit à propos de l'incident avec le plastique. Le serveur est resté indifférent. Lorsque ma compagne a demandé pourquoi nous n'avions reçu aucune explication ou excuse, il nous a à peine regardés, marmonnant un "Désolé, ça arrive" à son tiroir-caisse. La légèreté et l'indifférence affichées me feraient penser que notre cas ne doit pas être une exception.

Tenir un restaurant devrait signifier maintenir des normes d'hygiène de base, ne pas servir des objets non comestibles dans les plats en fait partie. Cette expérience nous a non seulement fait sérieusement douter des conditions sanitaires du restaurant, mais elle a aussi gâché notre déjeuner et terni le reste de notre journée !

Une autre serveuse, a proposé de nous offrir un apéritif lors de notre prochaine visite en guise d'excuses, mais il n'y aura pas de prochaine fois. Nous espérons juste que le plastique trouvé était tout ce qu'il y avait et que nous n'en...