Thê Van — Restaurant in Lyon

I came here today looking for a hot soup and I got a beautiful and delicious pho. I was in Vietnam for 6 weeks last year and this pho beats some of the ones that I had over there. Fragrant, balanced and huge, excellent quality steak and the brisket perfectly cooked. I left very happy tonight and I am coming back tomorrow for more. Other people's dishes looked very authentic too so I know what I'm...

Je n'ai pas retrouvé les saveurs de mes origines, loin de là. Et service déplorable. Nems avec garniture très pauvre, sans champignons noirs, très peu de viande, bref moins que le minimum pour donner un vrai goût de nem. Bo Bun sans saveur, pas d'herbes asiatiques, pas même de menthe ou de coriandre. Un Bo Bun sans herbes cela donne donc des vermicelles avec du boeuf, un peu de salade et de carottes hachées. Cela berne peut-être le client non averti. Sauce Nuoc Mam trop diluée donc sans goût. Sans exagérer une demi-heure d'attente entre l'entrée et le plat (alors que tout était commandé en même temps bien sûr), au bout de 20 minutes nous attirons l'attention du serveur qui hoche seulement la tête d'un air désagréable et s'en va. Pas de nouvelles. On poireaute 10 minutes de plus avant de s'adresser à la serveuse qui répond d'un air excédé "oui ils arrivent". Puis les plats arrivent sans un mot ni excuses. En résumé endroit à...

J'ai mangé un Pho Bo dans ce restaurant avec ma femme, c'est plutôt un bon indicateur pour savoir si un restaurant vietnamien est bon puisque c'est l'un (voir le) des plats les plus courants au Vietnam. Ayant habité au Vietnam plus de 2 ans et ma femme étant Vietnamienne on en a donc mangé quelques uns... et celui du restaurant The Van ne nous a laissé qu'un piètre souvenir. En effet clairement la viande et les différentes herbes ne restent pas mijoter des heures comme cela doit être le cas pour ce plat, on le remarque au bouillon car quand on le boit on a l'impression de boire de l'eau ce qui n'est normalement pas le cas lorsque le plat a été mijoté. La salade de bœuf en entrée était tout à fait quelconque et sans saveur à l'image du pho. Après c'est sûr que ce restaurant est l'un des moins chers de la rue mais je crois savoir pourquoi. À éviter pour ma part car ne fait vraiment pas honneur à la cuisine...