Rouge — Restaurant in Marseille

On the busy Assumption Day holiday evening, we ate raw Mediterranean fish (crudo, leche de tigre), the first girolles, and a wonderful coco bean ragout, BBQ-grilled mackerel (perfectly boneless, a real masterpiece), and maigre with various preparations of a variety of zucchini. Beautiful, colorful presentations on the plates and delicious wine (chilled Regnié) recommended by the two hip, lively boys who served us 👌🏽. The reference to the magnificent Septime in Paris is certainly justified and clear, as is Passard for their creativity in working with vegetables, so precise and perfectly. This beautiful restaurant, where good food and drink are the starting point, is an exception in a noisy neighborhood of large restaurants aimed at the masses. It certainly deserves to be discovered more by Marseille foodies or visitors who come to this beautiful city for that very reason! Also highly recommended for fans...

Difficile de donner un avis sur ce restaurant.

D'une côté la promesse, l'endroit est sympathique et annonce un "Bistrot moderne", le personnel est agréable et donne son maximum, ça se voit. La carte est minimaliste et j'aime ça la plupart du temps, deux entrées, deux plats deux desserts, c'est assez limité MAIS c'est un parti pris intéressant.

Je lis les plats et le parti pris est totalement assumé jusqu'au bout, poireau vinaigrette et œuf mimosa. Je vois les plats alentours, l'esthétique confirme bien que nous sommes dans un Bistrot moderne avec des classiques revisités.

Le reste de la carte est un peu du même acabit. On sent la thématique de saison, et c'est aussi une très bonne chose. J'ai un peu froid mais ça doit être la faim.

Le repas se déroule et j'ai trop hésité, entrée plat, plat dessert, je me suis laissé le temps de choisir le dessert plus tard et ne pas prendre d'entrée. le tartare de veau ou poireau vinaigrette ne me tentaient pas.

Le plat est bon mais le choix a été fait par élimination et c'est la que je sent que le concept, aussi louable soit il a ses limites, 2 plats, c'est finalement trop peu et pourtant je n'aime pas les cartes à rallonges avec accompagnement frite ou salade.

Arrive le moment du dessert et ma réactivité a été trop longue, sur deux desserts l'un n'était plus dispo. seconde limite, deux desserts radicalement différents, on se retrouve encore devant un choix par élimination et je n'aime pas l'autre choix. Je suis sorti avec un plat dans le ventre. C'était bon mais pas copieux.

je suis sorti un peu frustré en me rendant compte que tout me motivait dans ce restau et que j'ai été finalement un peu déçu.

La carte est finalement trop minimaliste à mon gout (3 choix comme je vois dans d'autres cartes éphémères c'est finalement l'idéal pour le minimalisme.

Cependant, je ne peux pas ignorer le sens du relationnel, la présentation des plats, une rigueur dans le choix des produits, l'audace du concept. Ce restau semble en rodage et malgré les bémols, ça reste...

Nous avons découvert ROUGE par des amis et des avis très positifs Du coup on y est allé à 4 adultes pour découvrir tout ça ! Très bien accueillis par le patron et on nous a placé dans la salle. La table n'est pas terrible ! C'est le minimum syndical pour ce type d'établissement mais bon ! Nous avons pris tous les 3 plats pour accompagner les apéros ! Il n'y avait plus de bières dommage. Mais les 3 plats étaient très bons et uniques. Puis nous avons enchaîné avec les entrées et là aussi parfait et unique. Puis les 3 plats de résistance et tout aussi parfaits et uniques ! Un côtés de Provence rosé impeccable pour accompagner tout ça !! En tout nous avons déguste BEIGNET FLEUR. CRUDO. AUBERGINE. 1000F.TARTE.VOLAILLE.TARAMA.MEROU.CHOU.FRAISES. les desserts sont aussi surprenants que les plats et c'est un vrai plaisir de découvrir toutes ces créations culinaires que ces deux chefs savent faire. C'est impossible de les comparer à d'autres chefs car ils ont leur identité propre! Et si vous voulez voir ce qu'est la cuisine créative eh bien allez y et vous allés être scotchés c'est sur ! Quand le chef vous raconte la composition de chaque plat et comment ils ont créé tout çà vous allez halluciner... Vous voilà prévenus ! Merci à ce jeune couple et continuez on arrive à nouveau Salle un...