NEKO MARU — Restaurant in Nîmes

Bonjour,

Etant de grands fans de ramen, Nous sommes venus à 3 dans ce restaurant que nous voulions tester depuis un moment

La devanture donne envie, dans un cadre intimiste et cosy, Les bornes sont très simples d'utilisation, la carte est très limitée mais ceci est souvent gage de qualité, malheureusement, vous ne trouverez que très peu de choix variés pour le bouillon du ramen. 4 ramens différents dont 2 au curry. Il est aussi regrettable de ne pas avoir + de boissons non alcoolisées (seulement 1 choix)

Mon ami a pris le Tonkotsu Ramen qui est le "basique" de la carte, censé être une valeur sure, Pour ma part, le Spicy Ramen avec lequel je m'attendais à une explosion de saveurs Et mon autre ami à pris en + du Spicy Ramen, le Spécial Karaage.

Nous nous installons sur une table pas encore débarrassée et pour le coup assez sale dû au passage des clients précédents, nous parvenons à obtenir une table propre au bout de plusieurs minutes d'attente et de sollicitations, malgré ce petit couac, la salle est très mignonne avec de jolies décorations

Le service quant à lui, était + que moyen avec pas mal d'oublis et d'inattentions, nous devons (a la demande du service) nous même nous lever pour récupérer nos verres ainsi que les couverts (si besoin) malgré que la serveuse soit statique ou juste à côté (étant donné que la salle se présente sous forme de petit couloirs avec une capacité d'accueil n'excédent pas 20 personnes) (je pense que la serveuse était nouvelle dans l'établissement, donc ces choses s'arrangeront sûrement avec le temps!)

P.S : il serait d'ailleurs + judicieux et + économique et agréable de mettre des baguettes dans une matière réutilisable aux clients qui consomment sur place plutôt que des baguettes en bois de basse qualité qui se cassent avant même de les utiliser...

Les plats sont prêts très rapidement, donc bon point quand on a le ventre qui gargouille!

Nous avons malheureusement déchantés au moment de la dégustation... le Tonkotsu était très fade, nous avions l'impression de boire une soupe miso sans grand intérêt... Idem pour les Spicy Ramens qui n'avait aucune saveurs si ce n'est qu'une sensation de piquotements sur la langue...

Impossible pour nous de rajouter du sel ou de la Sauce Soja, car il n'y en a pas.

La viande présente dans les Ramens étaient également sans goût, nous avons eu du mal à reconnaitre ce dont il s'agissait. Les nouilles étaient (je trouve) trop épaisses pour un ramen. La moitié d'œuf censé être mollet, était dur, et contrairement aux Ramens, imbibé de sauce soja salée, difficilement mangeable...

Malgré ces bémols, nous pouvons voir que les produits sont normalement de qualités, seulement sans saveurs

Quant au Spécial Karaage, malgré le fait qu'il soit arrivé brûlant (nous avons attendu bien 10 minutes avant de pouvoir gouter) le poulet était très tendre et la sauce se mariait très bien avec.

Mes amis ont alors pris leurs plats à emporter afin de pouvoir les re cuisiner en rentrant... les boîtes sont d'ailleurs très pratiques pour garder la chaleur et ne se ramollissent pas !

La table à côté de nous s'est régalée d'après ce que nous avons entendu, d'autres tables n'ont pas fini leurs assiettes, Alors je ne sais pas si nous sommes tombés sur un mauvais jour ou si ce restaurant dépend des goûts de chacun, mais en étant amatrice de plats goûtus et particulièrement de cuisine japonaise, j'ai été malheureusement déçue...

Spicy Ramen + Kaarage : 22€50 Spicy Ramen : 14€50

J'attendrais un petit moment avant de revenir tester en espérant cette fois ci changer ma note en 5/5 ! Je vous souhaite malgré tout une bonne continuation

Update : Je change mon 2/5 en 4/5 à la suite de la réponse convaincante des propriétaires ! le dernier point sera à rajouter lors de notre...

Pour le contexte, la dernière fois que j'étais venu j'avais amené mon frère car ma 1ère expérience s'était bien passé, mais cette fois ci on a été assez mal reçu par la serveuse, nous n'avons pas été placé, elle n'est pas venu nous voir, nous avons été obligé de récupérer la place de personnes qui venaient de partir, donc la table n'avait pas été nettoyé a notre arrivé, nous avons dû nous servir nous même au niveau des couverts, ce qui m'a mit très mal a l'aise surtout pour mon frère car je voulais lui apporter une bonne expérience, mais dans l'ensemble il a été assez déçu que ce soit au niveau de l'accueil ou au niveau du goût du ramen spicy qui n'est pas assez prononcé. Donc aujourd'hui je suis revenu acr j'avais reçu un ramen gratuit et j'en profite donc pour refaire mon avis.

En temps normal je supprime rarement mes avis pour en poster un nouveau, car j'ai tendance a rester sur un avis positif, cependant cette fois j'aurai 3 remarque a faire, la 1ère étant qu'au moment ou je suis rentrée a l'intérieur du restaurant j'étais le seul et suis resté le seul pendant une assez longue période de moment mais pendnat un période de 5 min je dirais je suis resté debout a l'entrée du magasin sans qu'on vienne me prendre en charge, car après m'avoir salué la serveuse m'a abandonné pour aller en cuisine, autant s'il y avait beaucoup de monde j'aurais excusé le fait qu'elle ne prenne pas en charge chaque client mais la j'étais seul, donc petit manque d'hospitalité. Je suis respecteux donc je ne le prends pas trop a cœur, cependant je doutes que tous les clients seront aussi acceptant que moi.

Dans 1 2nd temps, en réponse a un avis, je dois dire que l'entretien général a été amélioré, car les couverts sont directement installés a la table et les baguettes ne sont plus en bois mais dans un matériau bien résistant et ont un style assez ressemblant aux baguettes en Corée du sud.

Dans 1 3ème point cela concerne le gout du ramen spicy, aujourd'hui j'avais la possibilité de venir récupérer mon ramen gratuit donc je n'avais aucun appriori, je venais juger comme un personne lamba qui l'aurai payé et tout comme la dernière fois que j'en avais pris un, je suis un peu déçu car autant le ramen tonkotsu qui lui est goutu, le ramen spicy lui est cependant inexistant en goût, il a une légère huile pimenté, mais qui ne pique pas et n'ajoute pas vraiment de saveur, je sais que vous êtes en train de travailler pour l'amélioration donc je ne vous en tiendrai pas rigueur, mais j'espère que d'ici ma prochaine fois son niveau aura vraiment été amélioré car j'ai déjà goûté les 3 goûts et seul le tonkotsu est une valeur sûr, le curry a un leger goût de curry japonais, mais rien de vraiment prononcé, a part les karaage et le tonkotsu, donc dans l'ensemble c'est quand même une bonne adresse, que ce soit pour le decor, l'ambiance et le dépaysement, mais j'aimerai grandement que dans le futur toute votre carte soit excellente et non pas seulement 2 article qui sortent du lot.

Cependant, c'est tout de même une adresse que je vous recommande que ce soit pour le dépaysement du a l'ambiance, au fait de goûté des produits japonais ou juste pour un repas rapide entre ami, je ne m'abaissera pas a 1 mauvaise expérience, donc je vous souhaite tout de même une super aventure dans la restauration a vous l'équipe...

C'est un lieu que j'appréciais quand les proprios faisaient eux même la cuisine. Mais ce n'est plus le cas et la franchement c'est de pire en pire. Ma dernière expérience , ramen tonkotsu a emporté, nul. Déjà même pas de narutomaki dans le ramen alors qu'avant il y en avait. Le porc je n'en parle même pas, avant c'était du vrai char siu mariné. Là on a le droit à des tranches de rôti de porc de chez fleury Michon (du moins ça en a tout l'air) dans saveur. Le karaage c'est un peu mieux mais niveau qualité on n'y est plus du tout par rapport à avant. Ça n'a plus du tout le même goût qu'avant. Je suis très déçu de ce qu'est devenu ce resto alors que c'était si bon avant. J'y vais depuis qu'ils étaient rue ste perpétue et la franchement je regrette vraiment ma dernière visite alors que c'était un endroit que je recommandais à tout le monde. Et je ne parle même pas de la version xl où j'ai eux le droit pour 3e de plus a 2 tranches de porc... Là ça pique! Il faudrait peut être revenir a de la qualité et surtout du goût parce qu'on arrive a un point où je pense que même les ramens lyophilisés de chez asia'n'shop...