Papi’lles Alain — Restaurant in Nancy

A la recherche d'un restaurant pour dîner nous avons été charmés par le lieu. On a la sensation d'entrer chez un ami, dans son appartement, c'est la 1ère surprise. L'accueil est chaleureux, le décor cosi et cocooning. L'offre de la carte est alléchante.... On craque sur la côte de bœuf et le cassoulet lorrain . J'ai envie d'accompagner la viande avec un verre de vin. La carte des vins offre une vraie diversité et il y a possibilité de prendre au verre. Le conseil est avisé, devant mon hésitation, le serveur me propose une dégustation pour choisir. Seconde jolie surprise! Les plats sont servis avec le sourire et quelle merveille !!!!! Cuisson parfaite et produits de qualité : ça change tout!!!! 3ème bonne surprise La 4ème surprise vient du dessert: la pomme aux épices, coeur praliné et chantilly vanillée maison. Un équilibre incroyable, des saveurs !!!! J'ai fondu sur la mousse chocolat blanc thé matcha....un nuage en bouche!!! Un équilibre parfait !!!! Sucrosité maîtrisée, texture très agréable, la glace citron apporte du peps à la rondeur de la mousse, les graines de grenade, leur légère acidité et leur craquant font merveille et pour clôre la dégustation : la feuille de chocolat noir. Desserts dignes d'un grand pâtissier !!

Le repas 110 euros à trois pour cette qualité de prestations et la sensation de passer un moment comme à la maison , je ne sais pas vous, mais moi je valide totalement et je recommande !!!!!

Impatiente...

Wahou ! Nous avons rarement eu l’occasion de savourer des plats aussi délicieux. De l’entrée au plat principal, chaque bouchée apportait son lot de surprises : la deuxième, la troisième… chacune révélait des saveurs nouvelles, subtiles que la première dégustation n'avait pas encore révélée ! Une véritable explosion de saveurs en crescendo. Difficile à expliquer, sûrement parce que cela ne s'explique pas, il faut en faire l'expérience ! En voyant la pièce de viande épaisse dans l'assiette on appréhende la découpe et la mastication mais elle s'est avérée être tendre comme de la rosée! Incroyablement bien cuite et d'une réelle qualité! Nous nous arrêterons là pour ne pas faire de tirade élogieuse à n'en plus finir mais simplement un grand merci aux cuisiniers hors pair et au service qui, lui aussi, était irréprochable. Un grand restaurant, bravo à...

Encore des réglages à faire ! La carte est alléchante mais la réalisation l’est moins. Poisson trop cuit sur une garniture froide ; pavé de bœuf servit avec une branche de romarin enflammée qui n’apporte rien au plat et irrite les narines ; assiette "végé" qui n’est qu’un mélange de légumes ; crème brulée froide (« croutée » bien avant le service) ; amuses bouches sympas mais beaucoup trop salés. Tout cela n’est pas mauvais et plutôt bien présenté, mais sans rapport avec le prix. La carte des vins est pléthorique et sans lien avec la cuisine proposée. C’est plus une liste à la Prévert de caviste qu’une vraie réflexion des chefs … et à des prix … La salle est joliment décorée mais bien trop petite et bien trop bruyante. Le service est correct. Nous attendrons quelques mois...