Bairoz — Restaurant in Nantes

Soirée du 31 décembre tristounette. Réservation faite à 20H30, nous arrivons à l'heure et la personne qui nous accueille nous montre notre table d'une manière assez nonchalante, nous cherchons s'il y a un vestiaire, pas de vestiaire, manteaux, écharpes et casquettes sur le dossier de la chaise comme les 16 convives sauf une femme qui gardera sont manteau toute la soirée car il ne fait pas très très chaud dans ce restaurant. Environ 15 minutes après notre arrivée la personne qui fait office de serveuse, nous adresse la parole pour nous demander si nous souhaitons un apéritif et nous lui demandons s'il est possible de voir la carte des vins car nous souhaitons prendre une bouteille de crémant de Loire qui accompagnera les premiers plats. Après avoir fait notre choix, la personne nous apporte la bouteille choisie sans rafraichisseur, nous lui demanderons par la suite de la refroidir, chose qu'elle fera en nous enlevant la bouteille pour la mettre dans la cave du jour. Nous avions également choisi en début de repas une bouteille de vin rouge nature pour la suite du repas, nous avons du demander que celle ci soit ouverte afin que le vin s'oxygène. En début de repas une carafe d'eau plate nous est posée sur la table, sans que l'on nous ai demandé si nous souhaitions de l'eau plate , gazeuse ou minérale. La serveuse en nous servant le plat à base de turbot nous prévient que les assiettes sont chaudes, malheureusement ce qu'elles contiennent ne l'est pas, nous le signalons au moment de la desserte de ce plat qui aurait mérité mieux. Le repas en six séquences s'est déroulé en 4 heures, ce qui est assez lent, tant et si bien qu'au moment du changement d'année, il ne s'est rien passé, a aucun moment une des 3 personnes du restaurant n'est venue présenter ses voeux aux 16 clients qui avaient fait l'honneur de venir terminer l'année dans leur établissement. Le repas terminé vers 0H30 nous réglons l'addition sans geste commercial par rapport au turbot servi tiède (même pas le café à 3€) La personne qui nous encaisse nous dit au revoir sans, à aucun moment, nous présenter ses voeux. Le repas était très bon, mais quelle triste soirée pour une fin d'année, heureusement en sortant dans la rue, plein de jeunes gens que l'on croise, nous souhaite la...

Un lieu qui réunit tout ce que j'aime quand je vais dans un grand restaurant car Bairoz fait partie des grandes tables gastronomiques de Nantes. Un accueil agréable, un raffinement dû à la décoration du lieu, le choix de la vaisselle et les mets proposés. Nous avons choisi le menu découverte. Un dîner délicieux, le bar, le filet de canard, les 1ères asperges vertes, le chou rave confit ont été cuits à la perfection. Beaucoup de travail dans l'assiette, une cheffe plein d'avenir ! Le dessert était vraiment réussi, notamment la finesse du sablé au chocolat que l'on cassait pour plonger la cuillère dans un lait fermenté fouetté et une ganache chocolat réalisé par le chef pâtissier. La délicate attention de finir par une demi sphère pâte de fruits aux fruits de la passion et rhum glacée présentée sur un galet. Nous avons passé une excellente soirée dans ce lieu qui gagne à être connu et reconnu....

Une très belle découverte !

Nous avons passé une douce soirée au Bairoz à l’occasion de mon anniversaire, le service et l’accueil y est ont été attentionné sans être exagéré. L’ambiance est calme et feutrée dans un décor raffiné, c’est l’endroit parfait pour se retrouver à 2 ou en petit comité. Nous avons choisi le menu découverte et avons beaucoup apprécié leur cuisine raffinée et travaillée.

Leur délicate attention : étant enceinte, le serveur a pris le soin de me demander tout de suite mes contraintes alimentaires pour que la cuisine adapte chaque plat pour que je puisse profiter de tout ce qu’il y avait dans le menu ☺️

C’est une très belle découverte que nous recommanderons et où nous retournerons en amoureux...