ikimasho — Restaurant in Nantes

Une déco incroyable… j'ai eu l'impression d'atterrir à Ōsāka, mais ça s’arrête là.

Dès l’entrée, la décoration nous plonge dans une ambiance japonaise bluffante, soignée et immersive. Malheureusement, cette belle première impression s’effondre rapidement.

L’accueil ? Poli, mais froid. Aucun sourire, aucun regard, une attitude mécanique presque robotique, j'ai eu l'impression d'être à la caisse du Lidl 5 minutes avant la fermeture.. Je demande si je peux prendre les boisson plus tard, un gros NON sans proposer qu'à la rigueur faudra refaire la queue et ça on peut comprendre, du coup on a pas pris de boisson. Le paiment par carte avait l'air de tendre la dame qui a peur que je fasse une erreur en me servant de ma carte... bon je peux peut être décider si je veux payer au comptant ou à crédit sans qu'on m'empêche d'appuyer sur le bouton avec fermeté 🤣

On nous propose le comptoir, ce qui est habituel et ne pose pas de souci on aime bien être devant la cuisine, oh l'erreur... on a dû littéralement esquiver les éclaboussures de sauces qui sautaient quand le cuistot "posait" sa louche ou quand le gars tabassait le bouillon pendant 20 minutes pour le faire decongeler juste au dessus de nous je penses que ya mieux pour placer ses bac gastro ... Ambiance cantine sous tension.

Côté cuisine, c’est la douche froide – au sens propre : tout est visiblement congelé. Les nouilles sont écrasées à la main avant d’être plongées dans l’eau chaude, a peine essorées (desolée mais cest pour ca le geste avec la petite passoire cest pour que le bouillon ne soit pas plein de flotte de nouille), le poulet dans mon bouillon était encore gelé à cœur. Le « suprême de poulet » était dur, fade, pas compris la suprématie..

Pas de porc, donc la moitié des plats de la carte indisponibles. Les œufs « marinés » ne le sont qu’à moitiés : le jaune est partiellement cuit comme un oeuf dur l'erreur fatale . Un plat est revenue car c'était sans viande ils ont simplement balancé la viande à la poubelle ou je ne sais en râlant au passage que le bouillon n’était pas végétarien de toute façon.

On à attendu 20 minutes après que notre collègue ait été servit donc lui a fini quand on commençait

Pas de serviette, pas de cuillère, les tabourets cassés on peut pas mettre ses pieds, des tenues de cuisine sales, de la nourriture sur le bras du cuistot… l’hygiène et le service laissent vraiment à désirer. Ce n’est pas que le personnel soit désagréable, mais il n’est pas aimable non plus : c’est l’indifférence totale.

En résumé : une déco qui fait illusion, mais aucune âme, ni dans le service, ni dans l’assiette. Le Japon… seulement dans la déco et encore les toilettes sont tristes.

Je ne sais pas qui tient cette enseigne mais il faudrait former votre équipe à la culture japonaise, en toute bienveillance et on reviendra avec plaisir mais la ... 50 balles pour ça. . Non désolée.

Mais c'était drôle 🥲 j'ai cru que c'était un prank quand tout le monde se battait avec de la bouffe congelé alors que le service était très loin d'être terminé.

Quand on est partit il y avait de la queue ça allait être le rush... les pauvres 😅

Pas une bonne expérience pour ma part en tout cas.

Petit détail detaillé ya un "U" dans ambulance et dans...

There was a good selection of food, japanese tapas, where you can enjoy several little dishes and share, for a pretty decent price. The staff was nice and service was quick.

But overall tastes were disappointing. First, the towel for our hands they gave us wasn't hot, rather on the warm side. The sake wasn't chilled (come on! It's summer!). Our dishes were pretty to look at but quite heavy and salty. Authentic Japanese food is clean and light, but this meal wasn't. I mean, don't get me wrong. The food was ok, esp for someone who hasn't had much experience with japanese food. But the tempura was a bit dense and mushy (eggplant and mushroom), the chicken karage was greasy and salty, the agedashi had no flavor (there was barely any sauce.). To top it off, the server poured our soy sauce (I suppose it's for covid precautions). But she put a ton in the dish. Ok, Westerners love their soy sauce, but wow, it was a lot. We were two people sharing the dish, but they could put out two dishes with less soy sauce in each.

Google lists it as "authentic...

Nous sommes venus le jeudi soir vers 19h45/20h. On a attendu environ 10min avant d’être installés. on commande avant d’être positionné dans la salle. La déco est très sympa dans les couloirs, mais il y a un contraste une fois dans la pièce où l'on est installés. C'est plutôt dommage de pas mettre la déco partout.

On a commandé 2 ramens, une portion de karaage et une de gyozas. Au niveau des prix, c'est assez onéreux, mais le principe est le meme que ramen ya. Tu dois forcement prendre un supplément Ajitamago car il n'y est pas de base. Et pour ikimasho, à 12€ tu n'as ni chashu/supreme de poulet, ni ajitamago. Pour le karaage, il n'y a pas de sauce par défaut. C'est en supplément. Ils bon OK. je trouve personnellement que ça manque de gingembre. Et pour les gyozas, on a le droit à la sauce soja de base. Et ils sont bons. Les ramen choisis : IEKEI'Shiitake @ 18€ et le OMOIDE SHOYU @ 17€ Celui que j'ai mangé est le iekei shiitake. l'espuma etait bon. On sent bien le champignon. Bon point. Le porc est fidèle à ramen ya, bien que mon morceau n’était pas très grillé. Le poulet était bon. L'oeuf etait bon également, rien a dire là dessus. Petit détail pour la cebette, il faudrait la couper un peu plus finement. On n'a peut etre pas eu de chance mais c'etait coupé à l'arrache ^^ Là où cela se complique c'est pour le bouillon et les nouilles. Et c'est les éléments principaux dans un ramen... Je n'ai pas aimé les nouilles. Elle manque de goût et la texture me dérange. J'ai la même sensation chez ramen ya. C'est ce que j'aime le moins. Les 2 bouillons n'etait pas mauvais, mais ça manque d'odeur, de goût. Au gros on n'a pas du tout d'UMAMI que l'on est censé avoir quand on mange un ramen. C'est surement suffisant pour découvrir les ramen, mais si vous voulez vraiment connaitre cette 5eme saveur qu'est l'umami, c'est pas ici que vous l'aurez. J'ai gouter tous les restaurants ramen de Nantes, et celui qui est à 50m est incomparable en terme de prix (environ 5€ de moins), mais surtout de goût, d'umami...

Pour résumer, si vous y allez pour les ramen, je ne conseille pas. J'y retournerai que si le patron décide de ne pas copier que la déco et ambiance de chez KODAWARI ramen, mais d'y copier aussi le goût. Car c'est très clairement inspirée de ce restaurant parisien. Allant même jusqu'à reprendre l'idée d'enregistrer le son du japon, que je n'ai pas remarqué, mais qui était très présent dans le kodawari Tsukiji à Paris. Je suis déçu car j’espérais vraiment que ça soit meilleur que ramen ya... Le serveur était rapide, efficace et sympa avec qui j'ai pu échanger sur ce que je viens d'écrire sans prise de tête et...