Le Berbère — Restaurant in Paris

J'y suis allée après être rentrée d'un voyage en province, et je mourrais d'envie de manger un vrai couscous, j'ai regardé les adresses autour de gare de Lyon et j'y suis allée presque sûre de ne pas me tromper. Malheureusement j'ai tout de suite été mal à l'aise car l'accueil du gérant était trop familière et maladroite à mon goût. Soit, je me suis assise et j'ai commandé un couscous méchoui, j'ai toujours été habituée à avoir un méchoui goûteux cuit en barbecue comme une épaule ou un jarret, croustillant à l'extérieur méchoui sans sauce et plus tendre et rose à l'intérieur. Quelle a été ma surprise quand le serveur a déposé l'assiette devant moi, je n'ai jamais vu un morceau de viande comme ça, style porcelet avec une sauce horriblement salée dégoulinant sur cette viande sans saveur et presque blanchâtre à l'intérieur. Après l'avoir goûté il m'en fallu de peu de ne pas vomir. J'ai pour principe de toujours continuer à manger quelque chose que j'ai choisi même si ça ne me plait pas. Mais là c'était impossible, j'allais gâcher ce moment précieux en ma compagnie. J'ai donc demandé au gérant de me changer la viande, car ce n'était pas ce que je pensais et que je m'étais appuyé sur 20 années de couscous marocain derrière moi. Bien sûr ça n'a pas plus au monsieur, j'ai commandé des boulettes qui étaient très bonnes grâce en partie aux épices et à la coriandre que j'adore. mais je sais vraiment pas où ces personnes achètent leur viande mais c'est pas terrible terrible. Pour finir la semoule avait un goût de lessive...mais je n'ai pas osé en parler en me disant que c'était déjà assez. J'ai été agacé pendant tout le service car ce monsieur parlait fort avec ses clients, s'asseyait à leur table, se permettaient des compliments ou des critiques très limites. En faisait des caisses avec une fausseté que j'ai rarement vu. Comment les habitués ou les personnes de passage se satisfont de ce genre de service et de cette qualité de nourriture ? Ce n'est pas parce que c'est un restaurant marocain qu'il faut se montrer trop chaleureux, trop familier et de ce croire tout permis, sous couvert de confiance soi-disant en soi, montrer sa supériorité. Mais je ne suis pas dupe, et monsieur sachez que vous avez montrer tout du long votre infériorité. Il y a un restaurant marocain à côté de chez moi en banlieue, deux même, dans le vieux Noisy-le-grand, au centre-ville où l'on est reçu avec discrétion, élégance, avec une réelle considération et intérêt. Où le client est roi et où surtout la nourriture est impeccable et la viande délicieuse. En partant j'ai oublié de prendre mon téléphone que j'avais mis à charger. 15 minutes plus tard quand je suis revenue,ce monsieur impoli et arrogant m'a critiqué en me disant qu'il avait essayé de me rattraper dans la rue mais que je m'étais envolé et que vous savez Madame dans la vie il ne faut pas se presser, il faut se détendre. Sur le moment je me suis justifiée en lui répondant que je marchais vite. Que j'ai envie de rentrer chez moi parce qu'il est tard et que je me réveille très tôt pour travailler le lendemain , que pourtant j'avais pris vraiment mon temps à table ( j'aurais dû ajouter : alors que c'était vraiment dégueu ) et je regrette, d'ailleurs c'est cette même personne qui faisait de l'humour avec une cliente noire qui avait les cheveux teints en blond et à qui il a indiqué qu'une femme de couleur noire ne devait pas se teindre en blonde, pourquoi ? Pour ressembler à une occidentale ? Wouah bravo monsieur vous êtes un gagnant ! J'espère que vous vous remettrez en question un jour et de descendre de votre déni et manque d'humilité, mais de ce que j'ai pu voir et observer, vous avez encore beaucoup de chemin à faire. Venez me voir travailler dans la restauration après 3 ans d'expérience, je suis sûre que vous pourriez découvrir deux ou...

Restaurant berbère situé dans le 12e arrondissement de Paris entre Ledru-Rollin et Reuilly-Diderot. Je ne sais pourquoi j'ai eu le réflexe de dire à mes amies qui m'ont accompagné qu'il s'agissait d'un restaurant marocain, ce qui est nulle part mentionné. Et selon le couscous, la couleur du bouillon, il semble, si je ne m'abuse, qu'il s'agirait plus d'une version algérienne, d'un quartier à la frontière de la Tunisie compte tenu de la couleur rouge sang du bouillon. C'est ma théorie selon mes recherches, je ne suis pas expert dans le domaine. Avis aux amateurs !

Le cadre plutôt traditionnel est agréable avec ces voiles et ses chaises rouges avec des nappes aux couleurs vives sur chacune des tables. L'accueil est impeccable et souriant. La serveuse (qui a réussi à nous glisser une carafe d'eau sans qu'on ne la voit passer, on a presque cru que la carafe avait atterri par magie, je vous jure ! Heureusement que la serveuse a avoué en nous entendant 😂 ) qui, en plus d'un excellent accueil, impeccable dans le service, a également une très belle voix. Ce n'est qu'un détail, mais je tenais à le préciser, ce n'est pas tous les jours que je parle de voix. Je l'aurais volontiers écoutée encore et encore, cela ne m'aurait en rien déranger si elle était bavarde. ^_^

Tout est bon pour nous donner envie ! La table, les couverts, la présentations des plats... Visuellement, c'est un sans faute ! Même le bouillon de légumes et un des plus beaux et attrayant que j'ai pu voir, c'est vous dire ! Qu'en est-il au niveau du goût ?

La semoule fine est bien préparée, agréable, moelleuse, goûteuse et pas sèche. Le bouillon est bien concentré, on sent qu'il a été mijoté longtemps dans les règles de l'art quand d'autres restaurants cèdent à la facilité quitte à faire un bouillon fade. Concernant les viandes, en revanche, il y a du bon et du mauvais. Le méchoui est très bon, parfaitement rôti, humide et moelleux avec du goût, la belle pièce est de qualité. En revanche, je me permet un bémol sur la viande de bœuf, que ce soit en côte ou en brochette. Nous sommes plusieurs à avoir constaté qu'elle était extrêmement cuite à l'extérieur (presque brûlée, c'était limite) tandis que peu cuite à l'intérieur, entre bleue et saignante... La côte encore, ça pouvait aller, mais pour la brochette, l'inégalité de cuisson était plus flagrante, impossible de la terminer (d'accord, je n'ai rien oralement au personnel car j'avais déjà mon méchoui qui me convenait, c'étaient les reste de mon amie). C'est vraiment le seul point noir. Je n'ai rien à redire sur le reste. La base de couscous est respectée (bonne semoule, bon bouillon, bons légumes), c'est le plus important (quoique mon méchoui était important également 😅 ).

Très bon restaurant berbère où on a passé un agréable moment. Je recommande et j'y retournerais...

Our dinner at Le Berbère was one of the highlights of our trip. We were looking to try something different and couldn’t have picked a better spot. From the moment we walked in, the staff made us feel genuinely welcomed—not just our kids, but us as well. They were attentive without being overbearing, always checking in, clearing our table promptly, and even bringing extra bread and food before we thought to ask. The flavors of the traditional Algerian dishes and wine truly exceeded our expectations, and the dessert was the perfect ending. It felt like a meal shared among friends. We’ll definitely be coming back next time...