Le Beurre Noisette — Restaurant in Paris

Nous étions des habitués depuis 2023 de ce restaurant bistronomique du Michelin. Service sympa, patron/cuisinier juste entrevu, jamais parlé. Nous ne voulions plus revenir car nous voyions qu'il entasse les gens au maximum et surfe sur la rente de situation du Michelin avec le fait qu'il n'y a pas de concurrence de ce type aux proches alentours. Nous préférions les tables de la plus grande salle où l’on respire un peu. Nous sommes néanmoins revenus le 25/10 au soir à 20h30 après 3 mois d’absence. La fois de trop, le service est devenu exécrable, nous avons été parqués dans une salle hyper bondée (environ, 20 pers dans 12 m2) alors que nous avions réservé (payant) une table bien placée dans la grande salle qui était libre mais présentée par un serveur comme occupée à notre arrivée (en fait nous pensons que la raison est que nous sommes 3 et que c’est une table de 4 …). La responsable interrogée que nous n’avions jamais vu nous a dit : « il parait qu'il y a un problème, vous êtes des habitués je crois, donc vous savez que c'est très serré ici » façon de dire ne vous plaignez pas : réflexions injustes et choquantes. Voyant que notre table réservée était toujours libre et à force de réclamer mon épouse et moi, on nous a enfin déplacé à cette table. Côté cuisine, mauvais soir : ris de veau hyper salés en portion congrue, saint jacques qui nagent dans une soupe fade, flan insipide, spritz sans goût et très peu pétillant, carte des vins toujours non renouvelée. Sans un commencement d'excuse, le patron/cuisinier se plaint qu'on lui casse son business avec mon commentaire google négatif. Cette personne n'a aucun sens du service client et a été jusqu’à nous indiquer que ses amis installés à côté de nous étaient choqués car nous avions râlé (des amis sont juge et partie donc cela ne vaut rien). Il nous gâche le diner et en plus il essaie de nous culpabiliser. Nous ne reviendrons définitivement plus. Dommage que ce cuisinier, visiblement trop gâté, abuse de la rente de situation du Michelin en parquant les clients et n’ayant aucun respect pour lui, alors que des restaurants équivalents et globalement supérieurs n'y...

At Le Beurre Noisette, you're in for a treat with their exquisite caramelized pork belly that melts in your mouth and bursts with flavor. The warm, cozy ambiance transports you to a quaint Parisian dream while the attentive and amiable staff make you feel like a VIP guest in a culinary wonderland.

Their attention to detail shines through, from the artful plating to the expertly curated menu, creating a sublime dining experience. This hidden gem, with its combination of exceptional food, intimate charm, and amazing personal service, is long overdue for a Michelin star. Le Beurre Noisette should be a top priority for any discerning...

3.5* if I could, mostly because of VERY slow, inattentive and overall very average service (e.g., we were asked to pour our own wine and always had to ask for anything to happen - if we didn’t, we’d probably still stare at the menus…). The funny part is they dare to ask for tips on the credit card machine! I guess it never hurts to ask… but I strongly suggest removing this option.

Good food but inconsistent (very good appetizers and desserts, average mains). Nice space and vibe. Overall, slightly disappointing for a Michelin-listed restaurant on the expensive side (48 EUR for a 3-course meal, although wine is well-priced), but still...