Nove — Restaurant in Paris

Découvert ce restaurant par hasard un vendredi soir d'été à 20h30, avec femme et bébé+poussette en plein coup de feu. En dépit du rush, le service a été au petit soin avec un personnel souriant, accueillant, agréable en plus d'être efficace et superbement orchestré par la maîtresse des lieux. Les plats sont arrivés relativement vite (on s'attendait à une attente longue et ca n'a pas été le cas) et le staff ne nous a pas abandonné après nous avoir servi. On revient vous voir, vous demander si tout va bien, et toujours avec sourire et bonne humeur. Rien que pour l'accueil, on reviendra.

Dans l'assiette, on goûte à des produits de qualité, bien assemblés.

Pour la pizza, Paris propose des adresses à la pâte plus croustillante (peut être la faute aux assiettes) mais pas avec ce goût et cette texture qui traduisent un levage patient de la pâte, ni avec la qualité des garnitures. Moi qui suis très difficile, Nove me semble une adresse parmi les plus respectables.

Pour les autres produits que l'on a pu tester (Gnocchi en crème de truffe et parme, carpaccio de boeuf, Tiramisu speculoos), l'effet reste le même : c'est bon, c'est réconfortant/soothing et c'est bien servi, le tout à un prix qui paraît honnête compte tenu des produits.

En Bref : il y a toujours mieux ou moins cher ou plus gastronomique mais nous, même si on n'habite vraiment pas la porte à côté, on fera très clairement et volontiers le détour pour revenir se régaler. A bientôt au Nove.

Edit 14/01/2022 : J'édite mon commentaire de l'été dernier après un nouveau passage à ce restaurant quelques mois après (on y est aussi retourné en Décembre).

Ce vendredi soir, la salle est toujours pleine, on se retrouve à l'étroit avec bébé mais ca rend l'ambiance plus conviviale. En dépit du nombre de couverts occupés, on arrive quand même à s'entendre (et à converser avec les tables à côté, et ce à presque bonne distance sanitaire entends nous bien).

L'apéritif arrive en un éclair (un negroni de plutôt bonne facture pour un restaurant, et je suis quelqu'un de très difficile en cocktails). Les entrées arrivent tout aussi vite (l'antipasti de verduré vaut vraiment le coup, c'est vraiment bon "pour des légumes") , la pizza est toujours aussi bonne (napoli, avec des anchois délicieux, des câpres qui ressemblent à des câpres, des olives qui ont un gout d'olive et pas de saumure, une mozarella fine avec du goût et une sauce tomate, bin qui goûte la tomate d'été alors qu'il fait presque zero dehors). Bref, on mange toujours aussi bien mais ce qui pour moi fait vraiment la différence, c'est la qualité et l'efficacité du service. La salle est comble, mais le personnel reste non seulement toujours très avenant, mais efficace. Le personnel veille sur les tables, jette régulièrement un oeil pour s'assurer que tout va bien, anticipe l'arrivée des plats et est adorable avec les enfants.

Ca explique pourquoi quand je veux une bonne pizza, je n'hésite pas à faire les 25km qui nous séparent pour venir...

Deceptive. Americans beware! We ate here last night, warm welcome, food was good, then it came to the bill. The 2 Americans next to us paid in cash. 60 euros for a 54 euro bill. Told the waiter to keep the change and got a fistbump in return. We know the details because we asked them why they tipped like that. They showed us the receipt that said in English, "Tips are not included." We explained that tipping as such isn't required as service is included. Says so on the menu. This is a sneaking deceptive practice, and as we live nearby, one we will warn our friends about and encourage them not to patronise...

I had the pleasure of dining at Nove, an Italian restaurant in Paris, and I have to say - their pizza is incredible! The crust was perfectly crispy and the toppings were so fresh and flavorful. The whole menu looked amazing though, so I can't wait to go back and try something else.

The staff were friendly and welcoming, and the atmosphere was cozy and charming. It's definitely a great spot for a casual night out with friends or a romantic dinner.

Overall, Nove is a fantastic Italian restaurant that I highly recommend to anyone looking for delicious food in a lovely setting. Give it a try and you won't be...