Shuzo Tropical Izakaya — Restaurant in Paris

This place ♥️ let’s start from the beginning, food is extremely well curated. The menu is small but everything is a taste buds experience! From the smoky watermelon tartar to the glorious and genius chontaduro creme brulé and everything in between. Only “but”: portions are quite small if you have a big appetite. Then, the service! It is impeccable, the place, decoration, music, setting and the rest make a super vibe! The staff is adorable, friendly, accommodating and welcoming. From the reservations manager, to the Andres, the main chef and owner. Absolutely recommended. And looking forward to go for my second round of...

Courrez goûter à la cuisine d’Andrès et de son équipe. J’ai eu la chance de découvrir Shuzo pendant son "soft opening" et laissez moi vous dire que l’on n’a pas été déçus. La cuisine proposée par Andrès associe les produits du terroir Colombien et les influences des japonais tombés amoureux de Cali et de la Colombie venus s’y installer dans les années 60/70. À 2, nous avons goûter à 4 entrées de la carte. Comment en mettre en avant une plus qu'une autre ? Peut-être l’empañada au boudin noir, accompagné d’une petite sauce pimentée, juste comme il faut, et de Hogao, cette sauce condimentaire, base de nombreux plats en Colombie. En plat, j’ai chippé un bout de chicharon, croustillant à souhait, dans l’assiette mon amie qui me faisait découvrir cette adresse et j’ai profité de Tamal de porc, assez différent du Tamalès mexicain, meme si dans le même esprit. Pour finir, j’ai découvert en dessert le tamarillo, fruit proche du kaki en texture, poché, avec une glace à tomber. Tout etait très bon et ce n’est que l’ouverture. Les végétariens ne sont pas en reste, de meme que les amateurs de poissons, que ce soit pour les entrées...

Gros coup de cœur !

On a adoré Shuzo ! C’est une super adresse dans le 11e qui mélange Japon et Colombie de façon hyper originale. L’ambiance est super cool, un peu comme une izakaya japonaise mais avec une touche festive colombienne — mention spéciale à la platine vinyle qui met direct dans l’ambiance.

Côté cuisine, c’est juste délicieux. Des plats pleins de saveurs, bien équilibrés, avec de super produits. On sent que tout est fait avec soin, sans en faire trop. Et franchement, c’est rare de goûter une fusion aussi bien réussie — c’est subtil, surprenant, et ça marche parfaitement !

Le chef a clairement de l’expérience, et l’équipe est hyper sympa. On s’est sentis super bien accueillis, comme à la maison.

Bref, une belle découverte, on reviendra...