Les Archives — Restaurant in Poitiers

Restaurant installé dans un cadre idyllique (ancienne chapelle du XIXe siècle) avec une belle déco. Malheureusement, la salle devient vite un grand carphanaüm type cantine industrielle, alors même qu'il y a peu de monde et que l'établissement n'est pas rempli au max. Forcément, ça résonne énormément.

L'établissement n'est pas à la hauteur de son image. La cuisine comme le service tombent à plat.

Cuisine : J'ai pris leur meilleur menu à 65€. Je ne suis pas ultra difficile.... mais là, autant la présentation est parfaite, autant, sur 5 plats, 4 qui sont médiocres et sans saveurs. Le tartare de boeuf avec le zeste citron/orange confit est divin, c'est une perfection sur toutes les notes (goût, équilibre...etc) et c'est qu'on attend d'un restaurant repéré Michelin (malheureusement, c'est sur une portion amuse bouche plutôt qu'entrée). Le reste est trop moyen. Langoustine bonne en-elle même (forcément) mais tout ce qui l'entourait (fenouil, bonbon gin etc) sans goût (gin) ou à l'inverse trop sucré et sans apport / le plat marbré aux épices d'agneau propose une mousseline de carottes très bonne mais des abricots rotis aigrelets à souhait (je n'ai jamais vu ça, je me suis forcée à finir, je déteste le gaspillage, et pourtant j'adore le sucré-salé et j'ai déjà mangé des abricots rotis retravaillés en cuisine traditionnelle ou orientales) / l'agneau était bouilli sans saveur, complètement neutre et juste bourré de persil et pour le dessert, une pavlova aux fraises avec glace verte sans goût... j'ai abandonné et n'ai pas fini. Pour les fraises plus de saison, c'est normal mais en revanche quand même la meringue et garniture sont complètement plates, sans vanille qui ressort, juste le sucre... franchement, c'est non.

Service : bon accueil, ensuite on vous ignore pendant 25minutes avant d'avoir la carte (ça commence mal, si vous avez besoin de temps pour les cuisines, ouvrez simplement 30min après). Il y a énormément de personnes en salle et pourtant il y a énormément d'attente entre chaque plat (comptez 40min en moyenne (sauf pour le fromage)). Le service est inégal, une seule pers réhausse le niveau : jeune homme d'environ une vingtaine d'années, sans doute avec des origines algérienne ou marocaine, qui est à la hauteur du standing qu'on attend d'un tel établissement, qui corrige les erreurs et ramène en cuisine (tout seul, sans remarques), présente les plats, se renseigne si ça allait...etc

Honnêtement, la note ne reflète pas la réalité, normalement à 4/5 on peut y aller les yeux fermés, pas ici. Grosse déception, on est plutôt sur l'équivalent d'un resto de quartier servant du métro. Ce n'est pas mauvais, mais ce n'est pas "bon" non plus. A n'y rien comprendre, le goût et le visuel de standing "gastronomique" sont en inadéquation totale.

Personnellement, à ce niveau de prestation, j'en entends un minimum. Pas forcément tout le chichi et tralala, mais simplement une proposition gustative d'un chef qui travaille avec des produits de saison ou tente des choses et offre un plat bon (c'est mieux si c'est délicieux). De nombreux établissements offrent des menus incroyables que ce soit à prix équivalent ou même bien moins chers. Au vu des retours, je pense qu'il est urgent de se remettre en question...mais après, comme l'a bien résumé le chef sur place "on ne peut pas plaire à tlm !". Donc si ce niveau vous va...tant mieux pour vous. Pour les autres, ce n'est pas le choix qui manque et il suffit de...

I was very disappointed with this Michelin-recommended restaurant. I ordered their set menu and chose the grilled octopus. When I got to the second half of the octopus, it was extremely bitter. I asked them to replace the dish, but the restaurant said it was not possible. Then I asked for a discount, but despite the poor quality of the dish, the restaurant offered no compensation at all. On top of that, the waiter was very disrespectful to me and even suggested I was trying to deceive the restaurant. However, as the pictures clearly show, the first half and the second half of the octopus were cooked very differently, with the latter part obviously burnt. They refused to acknowledge this, and they neither apologized nor offered any compensation.

This restaurant forces customers to bear the full cost of their own mistakes in food quality. They refuse to take any responsibility or make any changes, no matter how unacceptable the dish is. Such behavior is completely unprofessional and shows a lack of respect for...

Vandaag 18 augustus 2022 met mijn vrouw naar Poitiers gegaan en de auto geparkeerd in de Q Park parkeergarage "Les Cordeliers" aan de 4 bis Rue Henri Oudin, Poitiers. We hadden op het Internet al gezien dat restaurant "Les Archives" 14 Rue Édouard-Grimaux, Poitiers, Frankrijk in een oude kerk gevestigd is en op 550 meter afstand van de parkeergarage is, 5 minuten lopen. Wij waren om 11:30 uur in de parkeergarage en wandelden naar dit restaurant. Daar aangekomen zagen we aan de buitenkant eigenlijk niet dat het in een kerk gesitueerd is. De buitenkant is namelijk wat kil en zakelijk. Wij waren er om 11:50 uur en zagen het menu bij de entree wat ons erg aansprak. Het bleek dat er tussen 12:00 en 14:00 uur een lunch gererveerd werd en dat ze ook een speciaal 3 gangen menu van maandag tot vrijdag hadden, zie foto. Terwijl wij bij de entree stonden gingen de deuren open en kwamen de eerste gasten aan, een moeder met een dochter. Wij dachten dat op deze toch wel bijzondere plek het niet druk zou zijn. Bij de entree vroegen wij of er nog plaats was voor twee. De eerste vraag was of we gereserveerd hadden. Dit was niet het geval. Na kort overleg met de tussen de persoon die ons aansprak en gastheer kregen wij een tafeltje midden in de voormalige kerk. De tafels waren sfeervol gedekt en direct kwam er iemand vragen of wij een aperitief wilden. Wij bestelden twee rode port. De menukaart en de suggestie van de chef werden keurig aan tafel uitgelegd. Wij besloten voor het menu te gaan, voorgerecht, hoofdgerecht en dessert. De ober adviseerde ons de deskundig daarbij een rode en een witte wijn uit de wijnkaart. Wij besloten om één glas rode, voor bij het vlees, en glas witte wijn, voor bij de vis, te nemen. De gerechten waren voortreffelijk, zie de foto's, en de bediening ook. Ook bleek waarom reserveren wenselijk is. Het restaurant zat namelijk om 12:30 uur helemaal vol. Na de lunch namen we nog een heerlijke kop koffie en waren wij voldaan. Dit restaurant is een aanrader, goed bereide gerechten in een open keuken. Fijn personeel wat oog heeft voor details en scherp is op alles in het restaurant en direct in actie komt als men iets waarneemt.

Enige minpuntje is het volgende. In een restaurant waar alles zo mooi en goed is, is het jammer dat het personeel achter de bar uit een plastic anderhalve liter fles water drinken in het volle zicht van de gasten. Dit zouden ze beter in een glas kunnen gieten en dan drinken.

Maar we komen hier zeker...