HUASO — Restaurant in Rennes

• J’ai pris: un cocktail Pisco sour (originaire du chili, à base de pisco avec citron, blanc d’œuf et glace distillé à partir du raisins du nord du Chili). -Étant une grande amatrice de cocktails, j'ai beaucoup apprécié la dégustation, qui fut à la fois olfactive et gustative, avec les notes acidulées du citron vert. Un bon cocktail pour rappeler l'identité de ce restaurant chilien.

•Une tartine de pain brioché au jambon Serrano et au fromage de chèvre, tomates séchées et origan. -Une brioche réconfortante en ce temps d'hiver, à la fois moelleuse et croustillante. Le fait qu'elle ne se ramollisse pas ou ne s'imbibe pas de la garniture permet de profiter pleinement de l'entrée. Mon coup de cœur a été pour le fromage de chèvre, qui était vraiment d'une autre catégorie. On sent qu'il y a eu une sélection qualitative ; si je devais donner une comparaison, cela serait un croisement entre de la burrata dans sa fraîcheur et du fromage de chèvre. Le jambon Serrano apporte de la mâche et la sauce apporte de la saveur, avec une pointe de piquant/acidité sans pour autant s'imposer au palais. Les éléments se marient de manière équilibrée et constituent une très bonne entrée en matière pour la suite.

•Poisson du jour (Merlu) à la crème de morbier et des pommes de terres. -Ce plat a été une très bonne surprise. Étant donné que le merlu est un poisson au goût doux et sucré, je craignais que celui-ci soit noyé par le morbier, qui est plus prononcé. Cependant, la cuisson de ce merlu permettait d'avoir une ambiance presque de chalet. Que ce soit par le choix de l'assiette, le doré à certains endroits qui donne le croustillant, ou les échalotes qui fondent avec le merlu, tout était parfaitement harmonieux. Les pommes de terre n'étaient pas en reste puisqu'elles faisaient sens ; ce n'était pas un accompagnement de dépit et j'ai...

Nous avions réservé une table pour 4 à 20h30. En arrivant, pas de table pour nous… mais un vélo du restaurant avait, lui, droit à sa place en salle. Après 20 minutes, on nous installe finalement devant la porte, collés à nos voisins au point de presque partager l’addition.

La carte ? Réclamée quatre fois, reçue après 40 minutes. Si vous avez faim, prenez votre mal en patience : vous verrez défiler les assiettes pour des clients arrivés 30 minutes après vous, pendant que vous attendez toujours de commander. Lors de la prise de commande, sur les 5 plats proposés, il n’en restait que 2... Ce serait bien de le dire au moment où donne la carte

Pendant plus d’une heure, les couverts de la table précédente sont restés devant nous. Quand les nôtres sont arrivés, il manquait verres et eau – résultat : repas à 4 avec seulement 2 verres. Les entrées finissent par arriver au bout de 45 min : un houmous au fromage de chèvre (non mentionné, pratique pour les allergies). Déçu une tel point que j’ai préféré annuler mon plat, mes amis ont eu droit à un poisson portion enfant… mais prix adulte.

L’addition, justement : pas de sans-contact, et une erreur en notre défaveur sur le prix du poisson 18€ au lieu de 16€ indiqué sur la carte. Quand nous avons signalé l’erreur, la serveuse a semblé agacée et n’a pas présenté d’excuses.

On nous a dit qu’un serveur manquait ce soir-là. Soit. Mais dans ce cas, on évite d’accepter de prendre des clients qui n'ont pas de réservation. En résumé: une très mauvaise expérience. J’espère que c’était un cas isolé, mais je ne reviendrai pas pour...

Un restaurant chilien a Rennes, quelle bonne Idée ! L'atmosphère est sympathique, même si un peut petit, cela reste correct niveau du bruit. L'intérieur est décoré avec goût avec de magnifiques photos de Valparaiso et d'autres endroits du Chili. L'ambiance est donc plutôt cozy, avec des ton boisé. Le couple de patrons sont très agréables. Les Ceviches sont très bons, on trouve bien sûr plus de complexité aromatique au pays. Les empanadas également, particulièrement celles aux crevettes et au boeuf. La carte des vins est originale, et assez bien garnie. Le Pisco Sour est à tomber! Tantos recuerdos, gracias! Le crumble de pommes en dessert est également bon. Nous avons passé un moment agréable, mais les seuls bémols rencontrés sont qu'il n'y a que ces 2 plats proposés de Chilien au menu, le reste est plutôt européen et les portions sont quand même petites pour le prix. Du coup, nous aimerions voir un Pastel de Choclo, un Caldillo de Congrio ou une Cazuela... Cela donnerait beaucoup plus envie de revenir ! Autrement c'est bien sûr un endroit a...