Au Flaméron — Restaurant in Rouen

Après une première expérience en septembre 2023 avec un excellent déjeuner E+P+D à 26€, nous avons testé en janvier 2024 le menu dégustation unique du samedi soir à 59€ (accords mets/vin 25€). Réservation faite pour 19h30, nous franchissons la porte à 19h26, restaurant vide et la serveuse, le chef et son épouse sont attablés. Cette dernière se lève, semble étonnée de nous voir et nous demande de revenir un peu plus tard (froid glacial dehors). Accueil surprenant… Menu dégustation 2 entrées, 2 plats et un dessert. Accord mets/vins qui semble improvisé, 4 verres servis généreusement. 2 mignardises bouchées chèvre/miel en ouverture et deux mini crèmes brûlées algues en fin de repas. L’entrée de beignets de Saint jacques et le plat de poisson (Saint pierre) sont excellents (saveurs et textures). L’entrée de viande plutôt fade et simple avec de fines lamelles de boeuf bouillies servies dans un bouillon (sans cuillère…). Le plat de viande (canard) est correct mais simple avec une endive cuite nature et une croquette de pomme de terre. Problème lorsque le dessert arrive : alors que tous les autres convives ont un dessert déclinaison chocolat praliné, on nous apporte à notre grand étonnement une petite brioche avec une cuillère de tartare de fruits et une de chantilly, le tout servi avec une sauce au calvados (accort met/vin totalement incohérent avec un sauvignon blanc…). Nous demandons alors pourquoi cette différence entre notre table et les autres. La réponse sans empathie et peu convaincante qui nous a alors ensuite été donné après une dizaine de minutes fut « le chef aime faire des tests ». Nous n’avons pas du tout compris de quel test il pouvait s’agir car ce dessert est sur la carte habituelle, ainsi d’ailleurs que le plat de poisson (juste une quenelle en plus). Nous payons et partons sans un petit au revoir du chef qui n’est pas venu nous voir pour se justifier (14 convives dans la salle). Nombreux autres petits détails surprenants dans le service (pas de changement de couverts, un seul verre, pas de nappe, présentation approximative des plats, etc). Le voyage culinaire raffiné et inoubliable promis entre la Normandie et le Japon n’a pas été au rendez vous, hormis pour deux plats. Bref soirée décevante (problème rédhibitoire du dessert) avec un service et un menu pas au niveau d’un menu dégustation dans un restaurant qui se dit...

Excellent restaurant, a find in a lovely part of Rouen close to Saint Maclou . We thoroughly enjoyed our delicious meal and an excellent Macon, reasonable price mid 30 euros. The fixed menu for 3 courses was 39 euros and we really liked our pigeon and fish main couses and our fig meringue and grape cheesecake were delightful. We had good service, but felt she was slightly stretched as working the whole restaurant on her own....

A delight for food lovers. They offer an interesting mix of japanese and french flavors and the ingredients are always fresh. I was pleasently surprised by the mix of sweet and savory flavors we found in our main dishes. The server was super nice. The chicken Korokke is highly recommended. We were not as impressed with the desserts but good preparation and presentation. Overall...