Crêperie Jeannette — Restaurant in Saint-Étienne

Je suis venue un samedi soir sans réservation car après un coup de fil, j’ai été informé que ce n’était pas nécessaire mais qu’il était important de venir assez tôt. Je suis donc arrivée à cette crêperie aux alentours de 19h40. Nous avons commencé par la dégustation d’une planche et pour ne pas trop perdre de temps, nous nous sommes dit qu’il était peut-être intéressant de commander nos plats par la même occasion pour éviter d’attendre trop longtemps. Évidemment, cela ne s’est pas passé comme nous le pensions. La planche était plutôt bonne, j’ai également pris un thé glacé mangue, qui n’avait pas vraiment le goût de mangue mais bon… A côté de notre table, un couple commande deux crêpes en dessert, une crêpe arrive, l’autre n’arrive jamais. Après une bonne quinzaine de minutes d’attente, le mari se lève (il boitait d’ailleurs) pour demander sa crêpe qui a complètement été oubliée. Une autre table a commandé trois cafés qui ne sont également jamais arrivés. Pendant ce temps nous essayions d’avoir un serveur pour prendre notre commande, l’un renvoyait la balle à l’autre et nous avons attendu plus de 20 minutes pour que notre commande soit finalement prise après 4 tentatives. La table à notre gauche n’a qu’à peine touché à son assiette…

Au bout d’une demi heure, nous avons finis par recevoir nos galettes au saumon. Une galette très sèche, une chantilly verte sans goût ni réel intérêt, du chou rouge amer à souhait et des rillettes de saumon fade. Nous n’avons pas fini notre assiette ce qui n’est pas vraiment dans nos habitudes.

Ce restaurant a un réel problème d’organisation, ce qui est déplorable. Les galettes sont médiocres et beaucoup trop chères au vu de la qualité des produits qui est plus que moyenne et sans goût. Il n’est pas normal de payer 16,30 une galette fade à saint Étienne quand on peut trouver meilleur et moins cher. Je suspecte payer le cadre et non la qualité.

Je pense qu’il faudrait revoir l’organisation pour éviter que les trois serveurs soient débordées ainsi que la recette de la galette pour éviter qu’elle soit aussi sèche et peut-être rajouter une fondue de poireau au lieu de la...

We usually go once a week. The last time we went all the forks and knives were dirty, we asked for them to be changed. The new set was still very dirty. The food is very good but the drinks are too sweet. I went around 11.30 today for a coffee. I went to the second floor because the first one seemed already full and very loud. I met a servant there who complained that I went there without their permission and it was lunchtime, so he couldn't give me a table on the second floor. That I should go downstairs. Quite disappointed. I wish they have a...

Nous avons été profondément déçus par notre expérience à la Crêperie Jeannette à Saint-Étienne. Ce qui devait être un repas agréable s’est transformé en une véritable catastrophe culinaire. Les "galettes", qui étaient en réalité des crêpes sucrées, ressemblaient davantage à du carton réchauffé au micro-ondes qu'à de véritables galettes. Immangeables ! De plus, il y a eu une erreur sur notre commande de boissons, et, fait incroyable pour une crêperie, il n’y avait même pas de cidre disponible à la carte. Le rapport qualité-prix est très excessif : 60€ pour trois galettes (ou crêpes ?) et trois sirops. Vu la qualité des assiettes que nous avons reçues, c’est inadmissible.

À fuir absolument !

Pour vous aider à vous améliorer, nous nous permettons de partager ici la véritable recette des galettes bretonnes au sarrasin :

Recette des galettes bretonnes au sarrasin Ingrédients : • 330 g de farine de sarrasin • 10 g de sel • 75 cl d'eau • 1 œuf (facultatif, mais recommandé pour une meilleure tenue)

Préparation : Dans un grand saladier, mélangez la farine de sarrasin avec le sel. Versez l'eau petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez l'œuf et mélangez bien. Laissez reposer la pâte au moins 1 heure au réfrigérateur. Faites chauffer une poêle bien graissée, puis versez une louche de pâte en la répartissant finement sur toute la surface. Faites cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Espérons que cela vous sera utile pour rehausser la qualité de vos galettes, et surtout, pour éviter à d'autres clients de vivre une expérience...