Le Carre Very — Restaurant in Saint Martin (France)

This restaurant is located in Centr’Hotel. I don’t usually eat at hotel restaurants because I prefer exploring and discovering other places. I was, however, attracted by the menu, which was posted in the lobby. You can either sit inside or outside on the terrasse which is very pleasant due to the nice breeze and pleasant environment. The staff is very welcoming and the waitress will make her recommendations with great enthusiasm. This was useful because everything seemed delicious. I had the slow cooked pork belly which was absolutely amazing! Crispy on the outside while the inside melts in your mouth. The sauce is amazing so you will need bread to scoop up every last drop! For desert I had the gourmet coffee which was delicious as well and very generous. You get a combination of actual size deserts! You MUST eat here if you pass by Marigot even if you’re...

Bonjour,

Contrairement à ce que vous avancez, je ne suis animée d’aucune frustration personnelle. J’ai un parcours solide et des diplômes qui m’ont permis d’accéder à bien d’autres opportunités.

Si je prends aujourd’hui la parole, c’est parce que ce que vous appelez un « essai » n’est rien d’autre qu’un travail non déclaré, sans contrat, ni encadrement, ni rémunération, ce qui est illégal. Ce n’est pas une simple erreur ponctuelle : vos méthodes se répètent.

Ce jour-même, je me suis rendue au restaurant dans l’optique de régler ce litige à l’amiable. Romain, un membre de votre équipe, m’a confirmé que je ne serai pas rémunérée.

Pire encore : sur place, j’ai croisé deux autres victimes de ce système. L’une travaille encore aujourd’hui pour vous — dans des conditions douteuses — et l’autre, prénommée Fanny, a elle aussi effectué plusieurs heures de travail sans être payée.

Il serait temps de mettre fin à ce schéma bien rodé. Et si Audrey, votre cuisinière, joue un rôle actif dans le recrutement de nouvelles victimes sous couvert de “recommandation”, cela pose un sérieux problème d’éthique.

Tout cela s’est déroulé sous les yeux de clients, dans un établissement déjà visité par l’Inspection du travail et l’URSSAF. Il y a donc manifestement des antécédents.

Je ne remets pas en cause la qualité des plats, que je n’aurai jamais l’occasion de goûter. Mais il est hors de question que je contribue, même d’un centime, à un établissement qui exploite sans scrupules de jeunes travailleurs.

Ce n’est pas de la vengeance. C’est de la justice. Et vous...

We went during a fairly slow evening, so service is based on that because it was very good. The food is both delicious and beautifully presented. It was the first dinner that we had on the island, so it set the bar very high. We would absolutely return there and highly...