Le Fort — Restaurant in Sartène

Service: des serveurs souriants, aimables et motivés qui font de leur mieux.

Cuisine: tout est à revoir !

Nous avons commandé en entrée: une tartine avocat avec œuf mollet tapas « signature » : 3 coupelles avec humous, guacamole, fromage

Il a fallu demander au serveur (qui l’a fait bien volontier) d’aller voir en cuisine où les choses en étaient après 45 minutes d’attente, pour voir finalement arriver l’entrée 10 minute plus tard. Tous les goûts sont dans la nature donc je n’insisterai pas sur l’humous qui contenait trop d’oignon au goût de toute la tablée, mais un œuf mollet, ce n’est pas un œuf quasi dur, ça doit couler sinon sur une tartine d’avocat ce n’est pas très « utile » au goût

Après le départ des assiettes de l’entrée de notre table, top chrono… service du plat principal exactement 40 minutes plus tard, ce qui porte au total l’attente « pure » (sans rien à manger sur la table) à plus d’1h35 juste pour un dîner entrée et plat (nous avons abandonné l’espoir de commander un dessert).

Le plat principal: Tartine avocat, œuf mollet: même problème pour l’œuf, trop cuit Salade césar: l’œuf à la même cuisson que pour la tartine, pour le coup pas assez cuit pour que ce soit considéré comme un œuf dur Sole Meunière: juste pas mangeable. Encore une fois le goût, on n’est pas dans le poisson personne n’y peut rien, mais la cuisson et l’assaisonnement, ce n’était ni fait ni à faire

Nous avons donc demandé l’addition sans attendre que l’on nous demande pour les desserts et quitté le restaurant environ 2h45 après notre arrivée.

Voyant que la sole n’avait pas été touchée, le serveur a pris l’initiative de lui même d’aller demander un geste sur l’addition, et la sole n’a pas été comptée. Chapeau bas et merci, car tous les restaurants ne feraient pas cela.

Malgré tout je ne peux pas mettre plus que 2 étoiles (pour le cadre, les super serveurs, le geste sur l’addition sans rien demander), mais 3 étoiles manquantes pour le principal d’un dîner, la nourriture et l’expérience du repas en lui même. Les prix dans les restaurants ont d’une manière générale beaucoup augmenté (et c’est très bien comme ça, meilleurs salaires - j’espère, meilleure qualité), mais là mis à part au niveau des serveurs je ne vois pas la justification du prix (Virgin mojito à 10 euros, tartine à 13.50, tapas à 16.50, salade Caesar à 21, sole à 42 - offerte).

J’ai entendu les serveurs s’excuser à d’autres tables que la cuisine était débordée (nous n’étions malheureusement pas les seuls à attendre très longtemps), mais soit il faut enlever des tables pour adapter à la capacité de la cuisine, soit la capacité de la cuisine doit être augmentée. Dans tous les cas une cusine ne devrait JAMAIS être débordée au point de faire attendre 1h entre la...

Beachside Bliss with Fresh Flavors

Lunching at Le Fort felt like a mini-vacation within a vacation—you’re practically sitting on the Santa Giulia beach, toes almost in the sand. The staff was super friendly, making the whole experience even more relaxed. Lots of fresh fish on the menu, but also a pleasant surprise: several vegetarian options, which isn’t always a given around here. We went for the stuffed squid with grilled vegetables (delicious!), burrata salad and wrapped it all up with a zingy lemon tart and the aptly named big profiterole. The location alone is worth the visit—bring your sunglasses and a...

Une expérience client DÉPLORABLE.

Table réservée pour 7 (nous voulions vraiment nous faire plaisir et consommer).

Arrivée à 19:30 mais les serveurs passent leur temps à terminer la mise en place au lieu de s’occuper des 1ers clients qui souhaiteraient un apéritif. Au bout de 15 min, aucun serveur. Je vais au bar commander un magnum de champagne. Absent de la cave, suis aiguillé vers une bouteille du double du prix. Bref je commande 2 bouteilles de champagne Brut. Le serveur sert 7 verres sans faire goûter. Dommage il était chaud, servis dans les verres à vin de la table et même pas 3 olives offertes pour déguster l’apéro. Nous avons laissé la 2ème rafraîchir dans son seau qui était au rdv.

Ensuite nous commandons les poissons sans connaître les poids. Le pauvre serveur passent à toutes les tables présenter ses poissons sans en dire plus car il faut d’abord peser les spécimens.

Les plats arrivent mais certains plats chauds arrivent froids. Renvoyés en cuisine, ils reviennent sans aucune déco ni garniture. Pour patienter nous dégustons la purée aux truffes mais pas de pain sur la table.

Enfin nous souhaitons commander du vin qui arrivent en toute fin de repas.

Nous appelons la manager (très sympa mais mal entourée) pour s’expliquer. Elle s’excuse et nous recommande les desserts qui seront « à la hauteur » et elle fera un geste. Toutefois au bout de 15 min, plus aucun serveur ne vient nous prendre la commande. Ce sera donc sans dessert, ni café. Et pour finir l’addition n’est pas la bonne sans aucun geste commercial d’excuse!

Donc très beau cadre exceptionnel mais équipe NULLISSIME.

Au...