Très très bon!! 👍🏻 Mais que fait le guide rouge??!! Cuisine Moderne??!! C'est quoi ? Je crois que certains membres de ce guide doivent souffrir de troubles neurologiques pour inventer ça (ils ont oubliés d'inventer Cuisine Obsolète pour des restaurants doublements étoilés dans leur guide hihi). Trêve de plaisanterie !! Je conseille ce restaurant à tous les gens. Petits et grands, allez y vite et cessez de perdre votre temps aux tables obsolètes du vieux Strasbourg. Les formules menus 3,4 ou 5 services sont très abordables ( max 53€/p es le vin) et je vous assure que les produits sont ultra frais, de qualités, du jardin (sauf les viandes et poissons évidemment) et les plats de grande facture. Le Chef et sa brigade propose une carte très variée, de saison, qui change régulièrement (forcément vous m'direz, mais même pendant la saison il me semble que ça change au moins une fois par mois). Les plats propsés sont tant des classiques revisités, que des surprises exotiques exquises. À oser sans hésiter, même si les noms des ingrédients semblent parfois farfelus ou bien trop exotiques justement, comme la main de Buddah, une fois dans la bouche, les yeux fermés,...la tête vous en tournerait presque. En gros, pas grand chose de bien moderne (sans vouloir vexer le Chef) mise à part les serveurs sapés comme jamais, et le sommelier qui vous donne la ville de mise en bouteille de votre Perrier fine bulle. À ce prix là, de nos jours, c'est ça le truc moderne. La cuisine du Chef est inventive, c'est un artiste qui connait ses produits et on le ressent bien dans l'assiette. Non seulement c'est bon, mais c'est très sain et équilibré, rien à redire niveau diététique.(je suis diabétique, aucun soucis pendant ni après le repas avec protocole insuline habituel). Delphine et Stéphane KAISER ont repris la maison d'une main de Maître, assurément, et on espère qu'ils ne se lasseront pas trop vite de notre belle région, car dieu sait qu'elle est rude pour les Chefs de "la nouvelle".