DOSIRAK by SAGUE — Restaurant in Toulouse

La première fois que je suis allé dans ce restaurant, c'était pour un atelier sur la fabrication du kimchi (dont la recette est parmi mes préférées !). J'y suis retourné le soir. Salle toute neuve, agréable. Ambiance tranquille et reposante, nourriture d'excellente qualité, très gouteuse. Vraiment un délice ! Cette semaine là, pas de dosirak hélas (도시락, ce plat populaire servi traditionnellement dans un plateau à compartiments, et constitué de riz et de différents accompagnements), mais mon plat, un Japchaebab (잡채밥, autrement dit des nouilles de patate douce avec des légumes, des herbes et du boeuf, le tout sur un lit de riz), était vraiment excellent, accompagné d'un bouillon de viande délicatement parfumé et d'un excellent kimchi (bien sûr !). Un verre de makgeolli (막걸리, vin de riz fermenté), et pour finir sur une note délicatement sucrée, un délicieux Hotteok (호떡) ! Personnel très souriant et gentil dans une ambiance détendue. A recommander absolument...

Un menu qui va à l'essentiel. C'est un petit bout de corée que nous propose Dosirak. Dans notre gamelle on retrouve des saveurs maîtrisées, dont un très bon kimchi et une galette de légumes très appétissante. Il ne vous reste plus qu'à choisir deux des trois plats du jour (dont une option végétarienne) pour compléter, et le tour est joué. Au niveau des boissons, on va retrouver les classiques en plus de spécialités coréennes. Je n'ai pas testé le dessert, un hotteok au Nutella, mais là encore, on est sur une tradition corréenne. Service rapide et bonnes odeurs vous accueillent dans ce charmant restaurant dans un décor assez sobre, mêlant le style asiatique au charme des briques toulousaines. Le rapport qualité/prix est correct pour le quartier et ce genre de restaurant. J'avais réservé, mais ce n'était pas...

Nous sommes venus a la soirée d'inauguration à 2 personnes, la cuisine était excellente et traditionnelle. Le personnel était également très accueillant, l'ambiance ainsi que le menu proposé était parfait ( le plus authentique de Toulouse!). C'est sans aucun doute le restaurant le plus proche de la cuisine traditionnelle que vous pouvez manger en Corée. Ayant moi même vécu en Corée pendant plus d'un an les saveurs étaient vraiment exactement pareilles ! Je vous recommande vivement. Merci...