OFFICINA GUSTO — Restaurant in Toulouse

Unfortunately, my experience at OFFICINA GUSTO in Toulouse left much to be desired. While the view of the cathedral and the kindness of the staff were redeeming factors, the food itself was not up to par. The carbonara, a classic Italian dish -mind you I am not Italian- was a major disappointment. The recipe was inauthentic, with bacon used in place of the traditional ingredients guanciale. There was simply no pepper, and despite a description bemoaning those who put cream into their dish, this tasted suspiciously like it was the case. The result was a dish that lacked the depth and richness that makes carbonara so beloved. It was clear that the chef did not have a deep understanding of Italian cuisine, and it was disappointing to see such a lack of authenticity in the preparation of the dish. To make matters worse, the portions at OFFICINA GUSTO were wastefully large. While some may see this as a positive, the reality is that the excessive portions meant that a significant amount of food was left uneaten. This not only contributes to food waste but also leaves a bad taste in the mouth of customers who feel like they are being forced to overeat in order to justify the...

We were four people, one of them was quite late but the restaurant was very patient with us although we left last . The non-alcoholic cocktails were tasty and refreshing and the restaurant is situated in an ancient touristic and shopping area, right next to the cathedral, so waiting was pleasant enough ...once the moving van plus workers next door had finished their business !

The decoration inside is extremely pleasant for the eye ; the only reason why I did not put 5 stars is because I have mobility problems and the stairs going to the bathroom is steep for me; On top of that, there's an extra step before the stall that is not easy to detect, and I tripped.

The starters/ side dishes were good, we all loved the roasted artichokes, they were to die for ! The pasta was also on the generous side and savoury, although one of us found theirs a bit on the over-creamy side . I had a pistacchio version of Tiramisu for dessert, quite enjoyable , to my taste it could have been a tad more firm (but it was a hot day) . Our waiter Giorgio was so professional and sweet, he's a keeper, I'm sorry I could not tip him more ! Altogether, a lovely experience for lunch, well...

Mon ami et moi avons été malades, suite à notre diner. La nourriture était très grasse, fade et servie froide. Le vin rosé, servi tiède, était aigre. L’accueil peu chaleureux des serveuses et serveurs ne nous a pas donné l’envie de manifester notre déception sur le moment.

L’atmosphère surfaite: Réclame faite jusque dans la carte du restaurant: « ma che buono! » lirez vous en dessous de la description de certains mets, les plats sont servis dans des caquelons en cuivre à manche long brûlants (mais contenant des pâtes froides) qui n’ont aucune fonction pratique, ni esthétique. Cette vaisselle d’apparat semble avoir pour seul but de donner une touche « authentique » à l’enseigne. Tous les plats ne sont pas cuisinés à l’huile d’olive, et je soupçonne qu’une partie de la nourriture ne soit pas cuisinée sur place - mis à part les pâtes sans doute. Notez que les prix sont chers.

J’avais laissé un premier commentaire, auquel le propriétaire du restaurant a répondu de manière si agressive et indécente que je l’avais d’abord retiré.

J’ai finalement décidé de ne pas cèder face au caractère intimidant de sa réaction et de réécrire mon expérience. Visiblement chaque commentaire négatif est contrecarré par ce propriétaire qui accuse ses clients: « Pourquoi ne pas avoir signalé votre mécontentement sur le moment? Comment expliquez-vous le nombre de bons commentaires? » sont autant de remarques visant à discréditer les avis des personnes déçues par Officina Gusto. Il suffit de faire défiler les avis pour s’en rendre compte.

Si tous les avis négatifs reçoivent, au lieu d’un message d’excuse poli, un retour désagréable voir (dans mon cas) carrément outrancier et intrusif (le propriétaire est allé jusqu’à se moquer de ma vie personnelle et professionnelle, selon des informations qu’il aura pu trouver, je le suppose, sur le web), il ne faut peut-être pas s’étonner du nombre impressionant de bons commentaires qui, selon moi, ne reflètent pas la vérité de la qualité de la nourriture.

Je demande donc au propriétaire d’avoir la décence et le professionalisme qu’il convient, en me dispensant de ses remarques déplacées et en acceptant le fait que tous ses clients ne sont pas satisfaits des services de restauration qu’il propose.

La rubrique « avis » de google permet de laisser son opinion en toute liberté et en toute transparence. On a le droit de ne pas être en accord avec une majorité.

Si les commentaires négatifs déplaisent au propriétaire, libre à lui de ne pas répertorier son établissement sur google ou le site de restauration Zenchef.

Une expérience décevante sur tous les plans, et humiliante...