Hwaban — Restaurant in Toulouse

I've been a client of Hwaban for three years and I've always been extremely satisfied by the quality, the taste and the level of service they provide!

The dolseot bibimbap is something you can't find anywhere else in Toulouse : a hot stone bowl that makes the bibimpap rice super crispy! Truly delicious and unique. And their new chikin recipe is even crispier and tastier than before (and it was great to begin with!). Tasty home-made desserts, my favorite has always been the hotteok 😋

Unlike other reviews, I find this to be quite authentic Korean cuisine, with homemade kimchi and spice mixes which you don't find in other places. Some recipes may not please the typical French palate, but this is to be expected by a Korean restaurant. Just talk to the team, they will recommend something you'll like!

The staff is always welcoming and warm, and it is one of the better dining experiences I've had in France. Thank you for the years of good service and looking forward to coming back...

Very friendly and welcoming staff. We were so looking forward to eating at the restaurant because we love Korean food! This one wasn't!! We ordered sticky spicy chicken that came cold!!!sent it back to our amazement was still cold the second time round!!! Third time lucky it came hot as should have but by then it was dry just extra sauce on top!!! We love boa buns came cold!!! They looked nice but disappointing!! They were put in bamboo steamer but not steamed. sent back but returned cold !! The chef couldn't even bet bothered so by then we lost our appetite and gave up of sending it back so we ate our food cold not all of it! When it came to paying .I was asked how all went I answered honestly ! He apologized but no gesture was made to make us feel that they meant it really! Very disappointed experience!! The chef should be more caring about the food he prepares for the clients ! The food has to taste as good...

Amateur de nourriture coréenne, car ayant vécu en corée 3 ans, j'ai visité ce restaurant suite à sa très bonne notation sur trip advisor pour célébrer l'anniversaire d'une amie.

Nous avons commandé 2 poulets frits; 2 kimchi; 2 bulgogi et 1 Seoul

Les chiken étaient très bon, la sauce est particulièrement bien faite et très ressemblante à celle de la corée. Seul bémol: le manque de crunchy, qui pose la question de la double friture si typique au poulet coréen

L'énorme problème apparait en réalité sur le bulgogi. Le bulgogi coréen est fait avec des pièces de boeuf très tendre. Cependant, le bulgogi du hwaban utilise des steaks normaux. La viande n'est donc pas DU TOUT tendre. J'ai discuté avec le propriétaire qui m'a informé que effectivement il était au courant de ce problème mais que pour des questions de coût, ils ne pouvaient pas utiliser des parts tel que l'entrecote mais étaient bien obligé d'utiliser du steak.

C'est la que vient cependant l'énorme problème. Le bulgogi coréen n'est pas fait avec du steak et donc le plat sur le menu n'est pas du bulgogi à la coréenne. Toute personne goutant ce plat au hwaban sera donc déçu car ce n'est pas de la cuisine coréenne. Le bibimbap Séoul, utilisant les mêmes morceaux de viande, est donc aussi particulièrement sec, sans compter que aucune sauce pour le bibimbap n'est proposé. Se trouvent sur les tables que de la pate de piment coréen et de la sauce soja. Ces deux sauces font certes parties de la sauce pour bibimbap mais ne la remplace pas. Le bibimbap se retrouve donc encore plus sec car la texture de la pate de piment ne permet pas de se mixer avec le riz facilement. Ne pas fournir la sauce pour le bibimbap, c'est choquant pour toute personne ayant vécu en corée.

Les plats du Hwaban sont donc malheureusement pas authentique. C'est de l'adaptation, cependant ce manque d'authenticité vient entrer en conflit avec le restaurant qui se veut donner une identité authentique: poster de busan, musique de k-pop, noms de menu adaptés tel que le poulet frit renommé chiken pour mimiquer la prononciation coréenne.

C'est cette envie de paraître authentique sans l'être qui déçoit encore plus dans la visite. Si la nourriture sera surement satisfaisante pour une personne lambda, elle ne l'est absolument pas pour quiconque à un jour mis les pieds en Corée du Sud.

Points positifs quand même: le personnel était très agréable et nous les remercions de leur attention le prix des boissons est très raisonnable les sides dishes étaient...