La Cachette* Valence — Restaurant in Valence

Avis mitigé pour ma part...

Pour commencer, très bon accueil de la part de toute l'équipe hormis peut-être un ou deux serveurs qui font preuve d'un peu de nonchalance. A l'évidence, on sent, au fil de la soirée, un manque d'expérience pour certains d'entre eux. De plus, service avec quelques lenteurs en milieu et fin de dégustation.

Côté mets, tout est bien cuisiné. Cependant, peu de surprise dans l'assiette au regard du menu présenté ce jour. Gros point noir: le plat de viande où la moitié du morceau présenté était nerveux et donc immangeable (3 assiettes sur 4). La critique a tout de même été prise en compte par l'équipe. À contrario, le dessert était largement au niveau quant à lui.

En ce qui concerne le repas des enfants, il est fort agréable de proposer les mêmes entrée et dessert que les adultes mais pourquoi ne pas servir le même plat également ? En effet, le poisson très bien cuit mais à peine laqué et seulement accompagné de légumes peu travaillés. Pour 35 euros par enfant, cela aurait mérité le même travail que pour toute la tablée sur l'intégralité de leur repas.

Côté boissons, livre de cave assez fourni et tarifs corrects. Manque malgré tout la proposition d'un accord mets/vins. Autre chose, le sommelier n'est pas force de proposition sur le sujet. En effet, difficile d'avoir une ou plusieurs suggestions de sa part censées guider notre choix.

Bref expérience sympathique mais pas exceptionnelle eu égard du niveau annoncé de cet établissement (étoilé) et des prix pratiqués...

L'accueil fût moyen, il y a deux entrées et des amis des serveurs etaient devant nous et ils se sont mis a se raconter leurs histoires "et toi comment va et tonton et ton ami...." et nouw les vrais clients on attends que quelqu'un daigne vous prendre en charge, inacceptable pour un restaurant de cette catégorie même si nous étions à l'entrée du bistro...les jeunes sont irrespectueux des clients...ils confondent copains et travail..c'est le chef qui a remarqué cela et a demandé de s'occuper de nous! Du coup ils nous installés dans la première table qui se trouvait en terrasse....et au bout de 10mn ils sont revenus pour nous demander nos noms et s'apercevoir que nous avions réservé dans le gastronomique ! Franchement nul, je suis navré de l'ecrire...bref, après cette drôle de mise en bouche, nous avons sélectionné un menu, et là enfin le travail du chef et de ses équipes nous ont fait manger des chefs-d'œuvre de plats et jusqu'au dessert...présentation magnifique, toit est frais, super travaillé et a la fin une agréable sensation de plaisirs d'avoir bien mangé... en synthèse la qualité des plats sont exceptionnels, le services est approximatif mais notre serveuses était volontaire et souriante...l'accueil coté bristro est a revoir les autres risquent de nuire à la notoriété du restaurant...merci au Chef pour la qualité des plats et a la pâtissière, c'est...

La Cachette porte bien son nom. La première fois, il faut un peu chercher et se laisser perdre dans Valence. Mais la deuxième fois, ce sont nos papilles qui retrouvent le chemin. Donc caché dans la basse ville de Valence, sous la cathédrale, ce restaurant est devenu le rendez vous annuel de notre couple. Nous sommes toujours très bien accueillis. Le personnel est bien présent mais la discrétion est de mise. Une fois à table, la découverte de la carte est déjà une invitation à savourer de plaisir. 3 menus au choix : pomme verte à 65€, rouge cerise 85€ ou gris perle. Cet hiver 2019. Le chef de rang prendra votre commande en veillant à ce que le repas se déroule bien (allergies, préférence. ..). Le sommelier entre en scène avec toujours un conseil avisé et de bon goût pour chaque plat. Le serveur commence avec toujours un conseil pour la dégustation des amuses bouches. Il y a souvent une petite boule pour une explosion de saveurs une fois en bouche . La suite du repas est toujours un enchantement . Entrée, poisson, viande, un régal. Cet hiver , je me suis laissée tenter pour les noix de St Jacques. Succulent. Les produits sont toujours frais et de saison. Vous pourrez croiser le chef sur les marchés. La cuisine est inventive. Bref , je vous souhaite conseille une halte gourmande à La Cachette. Pensez bien à réserver car tout succès et qualité...