Restaurant Landgang — Restaurant in Büsum-Wesselburen

Edit 2021: leider noch schlimmer geworden. Unfassbar.

Tja, was soll man sagen.... Diese Rezension fällt schwer, denn wir haben uns sooo lange Zeit auf das neue Lighthouse in Büsum und seine kulinarischen Angebote gewartet. Natürlich hatten wir gewisse Erwartungen und Hoffnungen.

Seit der Eröffnung vor 6-7 Wochen waren wir vier Mal dort. Dass diese Rezension erst jetzt erfolgt, liegt daran, dass anfängliche Unzulänglichkeiten sicherlich etwsd Zeit brauchen, damit die Betreiber sie erkennen und beheben können.

Nach einigen Wochen fragt man sich aber dennoch irritiert, wieso das nicht passiert.

Wir saßen bei allen vier Besuchen im tollen Außenbereichs des "Landgang", der durch seine Premiumlage mit Blick auf die Nordsee besticht. Die beiden Feuerstellen machen auch sofort Lust auf kalte Winterabende am Meer unter der recht cleveren Markisenkonstruktion, die im Sommer luftig offen, im Winter vollends geschlossen sein kann.

Also Ambiente schon mal super. Genauso wie das gesamte Hotel Lighthouse eine tolle neue Kulisse in Büsum darstellt.

Allerdings ist das Lob an dieser Stelle auch fast beendet.

Zwar reicht man gutes Bier und recht ordentlichen Wein. Das Essen aber konnten wir bisher nicht ausprobieren. Zwar wird nachmittags eine Karte gereicht, die nach kleiner Tageskarte aussieht. Aber bei Nachfrage ist das wohl die Mittagskarte, nach 14 Uhr gibt es bis zur Abendkarte rein gar nichts zu essen. Das hat uns doch sehr verblüfft anfangs. Warum teilt man eine Karte aus, die überhaupt nicht gültig ist? Und warum gibt es zwischen 14 und 18 Uhr nichts warmes zu essen? Wir sind häufig in Büsum, aber meist mit Kindern. Und wir sind in Büsum in einem touristisch sehr attraktiven und belebten Ort, wo man unabhängig der üblichen Essenszeiten Hunger hat... Für uns eine recht unerklärliche Situation...

... die durch den Service leider nicht besser wird. Wir haben bei unseren Aufenthalten zwischen 5 und 9 (!) Servicekräften in sehr unterschiedlichem Outfit im Außenbereich des "Landgang" erlebt. Wer einen bedient, ob man überhaupt bedient wird, ähnelt stets einem Roulette Spiel. Wird man tatsächlich nach vielem Ignorieren nach der Bestellung gefragt, ist es ein weiteres Geduldsapiel, wann man von wem tatsächlich was bekommt. Oft sind andere Gäste, die später kamen, früher beim Durststillen.

Die Getränke kommen dann auch nicht von der Servicekraft, die die Bestellung aufgenommen hat, sondern von irgendwem anders.

Wir haben das chaotische Treiben versucht zu analysieren, aber wir finden hier keine Regel oder irgendeinen Sinn. Es scheint, dass viel zu viele Leute nicht wissen, was der andere macht und so macht jeder alles und gar nichts.

Alles sehr irritierend.

Wir hatten aufgrund der mehrfachen Besuche im Landgang unsere seit Wochen gebuchte Suite im Lighthouse storniert. Leider. Wir hatten uns so darauf gefreut. Aber das Restaurantangebot überzeugt uns bisher überhaupt nicht. Neben dem Landgang ist keines der anderen geplanten Restaurants überhaupt geöffnet. Die Toiletten im Hotel sind nicht ausreichend gepflegt. Da liegen Bademäntel, Putzlappen, Massen an Papier in den Waschbecken - und das immer wieder und über Stunden hinweg.

Und ein Restaurant, in dem man nichts zu essen bekommt und unter chaotischen Umständen bedient wird, ist auch kein nachhaltiger Genuss.

Wir hoffen wirklich, das wird irgendwann...

Wir haben bei einem Aufenthalt im Lighthouse im Landgang Restaurant gegessen. Vorweg: Das Frühstück war fantastisch und es blieben keine Wünsche offen. Dies sehe ich jedoch als Hotelleistung und damit getrennt vom Restaurant zu bewerten an.

Die Lage des Restaurants ist super schön, das Interieur und Design sehr stimmig. Da endet aber leider auch schon der positive Eindruck über dieses Restaurant. Wir bestellten Vorweg das Beef Tatar, das an sich nett angemacht war. Die Fleischqualität lies jedoch zu Wünschen übrig. Es war sehr faserig und zäh, zudem wurde einfaches Weizentoast gereicht. Da hätte ich mir bei dem Preis mehr Raffinesse erwartet. Die Fleischmenge finde ich mit 140gr rohem Fleisch als Vorspeise viel zu hoch angesetzt. Dann lieber etwas weniger Fleisch und dafür eine bessere Qualität. Als Hauptgang bestellten wir die Short-Rips und Ente. Die Short Rips waren wirklich katastrophal gegart. Das Fleisch war zäh, komplett grau, fettig, die Silberhaut war noch am Knochen. Das war überhaupt nicht lecker und wurde an unserem Grill zu Hause schon um Welten besser zubereitet. Die Beilagen waren kalt und sehr flach im Geschmack. Die Ente an sich war gut gegart, jedoch komplett kalt. Die Maiskörner hart und fast geschmacksneutral. Die Sauce war sehr gut, davon waren jedoch nur drei Tropfen auf dem Teller. Trotz der üppigen Vorspeise, bin ich als Frau nicht satt geworden. Das Dessert war im großen und Ganzen i.O. aber auch nichts Besonderes, dass einen Preis von 11€ rechtfertigt. Das Mousse aus weißer Schokolade war fast geschmacksneutral.

Unsere Bedienung war sehr freundlich und hat unsere Kritik gut aufgenommen (der Nachtisch ging aufs Haus). Das Personal wirkte an sich ungeschult. Am Nachbartisch wurde der Hauptgang serviert, obwohl die Vorspeise noch auf dem Tisch stand, ein Tisch wurde komplett ignoriert und die Gäste konnten erst nach Aufforderung die Bestellung aufgeben. Wir hatten uns für den preiswerten Hauswein entschieden, der mit Schraubverschlussflasche im Champagnerkühler präsentiert wurde und nach dem Probeschluck wurde beim Einschenken dann leider das Glas verfehlt. Das darf in meinen Augen bei einem "so großen Auftritt" nicht passieren. Das Personal hatte zum Teil künstliche Fingernägel, das ist meines Wissens nach aus hygienischen Gründen nicht erlaubt. Zudem waren die Nägel abgebrochen und ungepflegt, was keinen guten Eindruck hinterlässt. Die einheitlichen Hosen des Personals ähnelten Jogginghosen und auch Sneaker von bekannten Sportmarken finde ich unangemessen in einem Restaurant, das eigentlich hochwertige Speisen anbieten möchte und sich zudem auch in einem höheren Preissegment befindet. Zudem ist das Ambiente sehr laut und wuselig.

Zusammenfassend kann man sagen, hier möchte man in einer gehobenen Liga mitspielen, an der Umsetzung scheitert es aber leider. Da die Lage wirklich top ist, wäre es vielleicht ratsam das Konzept des Restaurants anzupassen. Wer wirklich etwas von gutem Essen und Qualität versteht, wird hier kein zweites Mal speisen. Für uns war es ein enttäuschender und leider...

Erster Besuch Ende August: Ambiente und Essen waren gut, allerdings mussten wir fast 1 Stunde auf das Essen warten. Uns wurde erklärt, es läge daran, dass das Restaurant erst kürzlich eröffnet hätte und der Koch noch neu wäre. Ich glaube eher, die Küche war mit einer gleichzeitig anwesenden Hochzeitsgesellschaft überfordert. Wir wurden gefragt, ob wir als Kompensation eine kalte Fischplatte als Vorspeise wünschten. Wir nahmen an, die Platte wäre kostenlos wegen der ungebührlichen Wartezeit, aber die wenigen Fischstückchen standen dann mit fast 17 Euro auf der Rechnung. Das grenzt für mich an arglistige Täuschung: das Essen verspätet liefern und dann aus der Verspätung mit missverständlichen Fragen noch zusätzlichen Umsatz generieren ist schon dreist. Man hat sich wohl gedacht, das sind Touristen, mit denen können wir das machen, die kommen sowieso nicht wieder. Falsch gedacht: ich wohne in Büsum und wäre sicher öfter wiedergekommen ...

Zweiter Besuch Mitte September: nach der obigen Rezension hat mich der Front Office Manager kontaktiert, sich entschuldigt und mich gebeten, ihnen eine zweite Chance zu geben. Das haben wir inkognito gemacht und ich muss sagen, das Personal hat entweder dazugelernt, mich wiedererkannt und sich die Beine ausgerissen oder damals wirklich einen schlechten Tag erwischt. Ambiente und Essen habe ich ja früher bereits gelobt, jetzt kann ich auch die Bedienung und die Wartezeit loben. Was mich allerdings wundert: nach meiner ersten negativen Rezension stehen noch weitere ähnliche negative im Netz. Gibt es noch immer Anfangsschwierigkeiten? Ich werde das demnächst nochmals...