LOTTA - Kitchen.Deli — Restaurant in Binz

Ich fange mal positiv an: Das Essen war wirklich sehr lecker. Nur das "Bruschetta Tradizionale" könnte noch etwas mehr Pfiff gebrauchen (schmeckte wie fader Tomatensalat auf geröstetem Brot, zugedeckt von Rucolablättern...). Wir haben uns für dieses Restaurant entschieden, weil meine Frau Lust auf Panna Cotta hatte und keiner der vielen Italiener in der Straße dieses Dessert auf der Karte hatte. Ihr Wunsch wurde definitiv erfüllt. Ich hatte die die Pizza Vitello Tonnato und wurde auch nicht enttäuscht: Ich liebe Vitello Tonnato als Vorspeise, entsprechend neugierig war ich auf die Version als Pizza. Tatsächlich funktioniert diese kreative Interpretation überraschend gut. Sehr empfehlenswert!

Aber nun zur Story. Für gewöhnlich gehe ich mit Sternen recht großzügig um und ignoriere es mit Wohlwollen, wenn mal was schief geht. Aber ein derartiges Chaos habe ich wirklich noch nie erlebt. Chronologisch sortiert: Zuerst kam Kellnerin #1. Sie war umwerfend charmant, voller Enthusiasmus und besonders aufmerksam unserem Sohn gegenüber. Sie nahm unsere Bestellung sehr freundlich und aufmerksam auf, obwohl ihre Laune von der überkritischen und sicher sehr anstrengenden Familie am Nachbartisch wirklich im Keller gewesen sein musste. Auf den Hinweis, dass die Pizza etwas Zeit bräuchte, bestellte ich besagtes Bruschetta als Vorspeise. Dann passierte erstmal gefühlte 20 Minuten nichts mehr, bis Kellnerin #2 die Hauptspeisen brachte. Vom Bruschetta keine Spur. Meinen Hinweis nahm Kellnerin #2 entgegen und verschwand. Inzwischen stellte mein Sohn fest, dass auf der ersehnten Salami-Kinderpizza nicht eine einzige Scheibe Salami lag. Er war sehr enttäuscht, fügte sich aber in sein Schicksal und genoss die ansonsten leckere Pizza ohne alles. Als wir schon so langsam satt waren, kam Kellner #3 und brachte aus heiterem Himmel das Bruschetta, mit dem ich gar nicht mehr gerechnet hatte. Ich ließ also meine Idee fallen, Nachtisch zu essen und widmete mich dem Bruschetta. Für Sohn und Mama bestellten wir bei Kellnerin #4 eine Kugel Eis und das Panna Cotta, ich wollte einen kleinen Limoncello. Eis und Panna Cotta kamen recht schnell (beides großartig), ich musste mich gedulden. Noch ein, zwei mal kam Kellnerin #4 vorbei und fragte mich, ob ich meinen Limoncello schon habe - irgendwann kam er dann doch. Dann erschien Kellnerin #1 und wollte wissen, ob ich zweimal Limoncello bestellt hatte - unterwegs hatte sich die Bestellung wohl verdoppelt. Nein, hatte ich nicht. Während des gesamten Abends war ich nie sicher, ob (und wann) ich auch bekomme, was ich da bestelle. Richtig verrückt wurde es dann beim Bezahlen: Die Bestellung war erst "weg", dann wurde sie zum Teil als bezahlt angezeigt (Tisch verwechselt?). Nach einigem Hin und Her konnte ich endlich bezahlen - dass der Limoncello danach auf der Rechnung zweimal auftauchte, ließ ich unreklamiert. Allgemein: Ich kenne es eigentlich so, dass man in einem Restaurant nicht die halbe Mannschaft kennenlernt - so nett sie auch sein mag. Jede/r Kellner/in hat zugewiesene Tische, die nur er/sie bedient. Das senkt auch das Risiko, alles durcheinander zu würfeln. Wenn jemand eine Bestellung aufnimmt, dann kommt das auf die gleiche Rechnung und wird nicht als stille Post wahllos an andere Kollegen weiter gereicht. Wenn viel los ist, kann übrigens auch der Chef mal mit anpacken. Der stand meistens wie ein Kapitän im Eingangsbereich herum und schien das Durcheinander gar nicht zu bemerken. Und wenn Gäste vom Typ "Karen" das Personal zur Verzweiflung treiben, lässt man die Servierkraft nicht alles allein ausbaden, sondern geht auch mal hin und klärt das persönlich. Die Frau tat mir wirklich leid, und ich bewundere ihre starken Nerven Ich verstehe, dass ihr noch nicht eingespielt seid, aber bitte macht mal irgendwas mit Teambuilding. Euer Teamwork ist eine Katastrophe, und die Serviceabläufe sind weder effizient noch effektiv. Vielleicht kommen wir ja mal wieder nach Binz und haben Lust auf Panna Cotta. Dann revidiere ich meine Bewertung gern - falls wir uns überwinden können, es noch einmal...

Das positive mal Vorweg, dass Personal war freundlich und zuvorkommend. Das Lotta gibt sich modern und stylisch. Die Architektur und das Design drücken dies auch aus . Doch der Schein trügt , ich war Ende September 2022 im Lotta und war überwiegend enttäuscht. Hier die Einzelheiten :die Tischreservierungen habe ich einen Tag zuvor persönlich vorgenommen . Leider wurde meine Reservierung versehentlich um eine Stunde vorverlegt und anstatt für eine Person …… aber egal , mir wurde ein Tisch zugewiesen. Nach 10 Minuten bekam ich eine Speisekarte, nach weiteren 10 Minuten wurde ich gefragt ob ich schon gewählt hätte ? Auf die Bitte ob es möglich wäre einen Negroni als Aperitif zu bekommen, kam der Barchef persönlich an meinen Tisch. Einen Negroni wollte er nicht machen , bot mir aber eine Alternative an . War ok , aber nicht was ich gerne gehabt hätte . Zur Vorspeise wählte ich eine kleine Platte mit Antipasti. Hätte gerne ein Glas Weißwein dazu getrunken , wurde aber nicht angeboten . Erst auf Nachfrage kam entsprechend der Wein zur Vorspeise die unter einem Berg von Ruccola verborgen blieb . Auf die Frage was sich den unter der Ruccolahaube verberge wusste die Osteuropäische Servicekraft leider keine Antwort. Es war eine Ansammlung von sauer eingelegten Auberginen, Artischocken, Zwiebeln, Tomaten , Oliven usw. die alle in der gleichen Marinade lagen . Zum Hauptgang wählte ich die Tagesempfehlung : Dry Age Rumpsteak mit frischen Steinpilzen , Pommes frittes und Trüffeljus . Das Rumpsteak war perfekt gebraten , leider konnte ich es nicht genießen. Die Trüffeljus war so stark einreduziert das sie wie verbrannter Sirup an den Steinpilzen hing. ( Ungenießbar) . Als ich meine Kritik gegenüber der Servicekraft zum Ausdruck gebracht habe , wurde mir ein Espresso oder Schnaps als Entschädigung angeboten. Schönen Dank auch , dass macht es natürlich gut . Mein Fazit : liebe Binzurlauber , es geht wesentlich besser . Viel Schein ,wenig Sein !!! Aber die Pizza sah gut aus , vielleicht sollte man sich darauf beschränken bevor man den Gastroolymp erklimmen möchte . Auf Grund der hervorragenden Lage des Lokals wird meine Rezession aber vermutlich im Nirvana der Gastrokritik...

Ich habe lange hin und her überlegt, was ich in die Wertung einfließen lasse und was nicht. Hier nun mein Ergebnis: Zunächst ist das Ambiente modern, ansprechend und gemütlich. So einige Tische waren reserviert, auch wenn sie während unseres Aufenthalts nicht besetzt wurden. Zudem war trotz des Regenwetters alles sauber und ordentlich. Bei der Ankunft hat man uns leider lange nicht beachtet. Zugute halten muss ich, dass der eigentliche Einweiser in dem Moment mit technischen Problemen zu kämpfen hatte. Dass dann aber niemand anderes 15 Minuten lang in dem Moment übernehmen kann (später bei anderen Gästen ging es sehr wohl in Abwesenheit des Einweisers), war kein guter Start. Trotzdem sind wir geblieben und haben bestellt und beobachtet. Für unser Kind gab es vorweg ein kleines Malbuch mit Stiften dabei, was er auch direkt mit hoher Konzentration bearbeitete. Leider fehlte hier der Hinweis, dass sich darin auch eine extra Kinderkarte befindet, weshalb wir auch für das Kind eine normale Portion bestellt haben. Während der Wartezeit wurde ganz gemächlich auf den freien Tischen durch eine Servicekraft das Besteck aufgefüllt - für unseren Tisch hatte es leider nicht mehr für Messer gereicht, was auch nicht nachgeholt wurde. Zum Glück bestellten wir Pastagerichte, für die keine Messer notwendig waren und zur Pizza gab es ein "besseres" Messer (was die Pizza besser zerreißen konnte) dazu. Das Essen war okay, aber eben auch nur das, was ich bei der Preisklasse nicht erwarte. Es ist selten, dass mich eine Carbonara nicht sättigt, weshalb aber ein Teil der Pizza des Kindes noch gut passte. Der Boden war schön italienisch dünn, was ich bevorzuge, aber leider von Beginn an nicht knusprig, vielleicht nicht mal ganz durch, da noch etwas zäh. Insgesamt wirkte alles, als wäre man mit dem halb gefüllten Restaurant überfordert. Hier ist noch Luft nach oben. Was aber trotzdem den ganzen Aufenthalt positiv war: Das Personal war stets freundlich zu den Gästen und untereinander, ohne aufgesetzt zu wirken.

Ich hoffe trotzdem auf ein Wiedersehen und ein...