Theodor's Restaurant — Restaurant in Bonn

Very nice that someone is doing Michelin quality in Bonn finally.

Each dish was executed at a high level. They are ambitious and hitting high notes. Their goose liver appetizer dish is not to be missed. Their DOME OF VALRHONA GUANAJA CHOCOLATE is also not to be missed for desert. The lamb and veal were excellent.

No need to take a train to Brussels or Cologne anymore.

Very mellow atmosphere. Nice service.

If we had a complaint two people in our party said the music seemed inappropriate. At least it wasn't blasting loudly though like in Miami. One person couldn't find a scallop (it was there but is integrated with a bready poachy dome over the top - if you're dying for a beautiful big buttery scallop you might not be happy). This is REAL nitpicking: every course succeeded. Overall great experience, better than my recent actual Michelin experiences, hope these guys get theirs but...

Atmosphärisch macht man nahezu alles richtig. Von der Einrichtung, vom Vibe und auch zu Kleinigkeiten wie Besteck und Co. trifft das Theodor‘s den Ton. Einzig bei den Gläsern hätte es etwas Luft nach oben gegeben.

Das junge Service-Team ist sehr sympathisch und freundlich. Es unterlaufen allerdings auch kleinere Fehler. Z.B ein ungewünschter Wechsel von still auf Medium oder etwas zu wenig Überzeugung beim Vortrag. Ob des erwähnten, jungen Alters des Teams bin ich mir sicher, dass sich das über die Zeit legt.

Die Amuse bouche wussten zu überzeugen. Sogar ein kleines Highlight war für mich dabei und interessanterweise war es das simpelste Gericht: Der Comté-Knoblauch-Dip war großartig.

Das vielschichtige Tartar war für mich das schwächste Gericht des Abends. Tatar und Consomé stahlen sich gegenseitig etwas die Show, wodurch beides keinen Punkt setzen konnte. Eine etwas stärkere Säure hätte aus meiner Sicht einen spannenderen Kontrast setzen können.

Die Jakobsmuscheln waren sehr gut umgesetzt. Nichts herausforderndes, aufregendes, aber sehr solide. Pluspunkte für die alkoholfreie Paarung.

Von der Brotzeit war ich sehr angetan. Nicht nur bin ich ein großer Fan von Max Kugels Broten, auch die Soße war großartig. Von der Menge war das Brot ausreichend, es tat mir aber etwas weh die großartige Soße teilweise zurückgehen zu lassen.

Auch der Kabeljau war sehr stimmig umgesetzt. Hinzu kam eine starke Optik.

Das Lamkarré hat mir viel Freude gemacht. Ohne es mit zu vielen Noten zu überfrachten. Erneut eine starke alkoholfreie Begleitung. Das Vordessert war nicht außergewöhnlich, das ist aber auch nicht die Erwartungshaltung. Beim Dessert hingegen ist ein tolles Gericht gelungen. Ein ausgesprochenes Lob an die Patesserie. Optisch sehr stark, geschmacklich schafft es schnell das baizee vergessen zu machen. Und selbst der von mir so ungeliebte Champagner findet eine passende Rolle. Chapeau!

Abschließend sei gesagt: Ich hätte gerne auch 5 Sterne gegeben, aber mit dem Preissegment kommt auch eine gewisse Erwartungshaltung, die nicht im vollen Umfang erfüllt werden konnte.

Ich hatte dennoch viel Spaß und werde mit Sicherheit wiederkommen. Es ist ein spannendes Projekt mit einem jungen Team und viel Potential. Wenn man dranbleibt wird man sicher nicht nur meinen fünften Stern, sondern auch einen vom Guide Michelin erhalten.

Viel Erfolg und bis zum...

We celebrated our tenth anniversary at this restaurant 😊 We're thrilled that Bonn finally has a restaurant of this caliber! It was a fantastic culinary journey; all the flavors were extremely well-balanced. We tried the 5-course menu with wine pairings, and initially, we thought the portions were a bit small, but we left the restaurant extremely satisfied. As coffee sommeliers, we naturally enjoy tasting many wines, and we thoroughly appreciated Maurice—he's very skilled, friendly, and you can tell he has a lot of passion! It was a very relaxing evening. Thank you for bringing a breath of fresh air to Bonn, this city needs more young people making business such as this one 💪🏻...