Tandure — Restaurant in Brunswick

Ich muss gestehen, dass ich zum ersten Mal seit ich-weiß-nicht-wie-viel-Jahren wieder im Tandure war. War damals jedenfalls kurz nach dem Umzug ins ARTmax damals und es war im Winter.

Das wiederum ist sicher, denn ich weiß noch, dass ich dort ganz fürchterlich gefroren habe: Einerseits war es wirklich schrecklich kalt (wir saßen mit einer größeren Gruppe in der Nähe des Eingangs) und andererseits empfand ich die Atmosphäre auch als kalt und irgendwie unpassend - und ich liebe eigentlich diesen modernen lichtdurchfluteten Stil sehr.

Woran es dann lag? Keine Ahnung, aber ich denke, dass dem alten Tandure mit seiner anatolischen Küche, dem Lehmofen und der Herzlichkeit des Personals in dieser moderne, kühle Stil meiner Meinung nach einfach "nicht stand".

Ich hätte also eigentlich gestern zum gemütlichen Essen gehen in familiärer Runde definitiv nicht das Tandure ausgewählt: Nur gut, dass wir eingeladen waren und somit die Lokalität fest stand.

Nun endlich zur eigentlichen Bewertung:

Wir saßen im hinteren Bereich des Restaurants mit acht Personen an einem runden Tisch in einer Ecke. Ich will jetzt nicht behaupten, dass mir übermäßig warm war, aber die Temperatur war dort völlig in Ordnung.

Das Ambiente war sehr modern aber zurückgenommen, nicht überzogen. Auch die Speisen und deren Präsentation passte dazu.

Ich kann, was die Bewertung des Essens angeht, nur das Gericht meines Mannes und mir sehr sicher bewerten und das war Lammfilets mit Dijon-Senfsauce und mein Gericht mit geschmorten Lamm, auf gerösteten Fladenbrotwürfeln und Knoblauch-Joghurt. Und ich muss sagen, dass beides hervorragend geschmeckt hat. Den anderen Lautäußerungen am Tisch entnahm ich - ohne ins Detail gehen zu können - das Gleiche.

Die Bedienung war umsichtig, schnell und sehr freundlich (auch, bei teils sehr speziellen Wünschen am Tisch 😆): Wirklich sehr nett. Wir haben uns wirklich wohl und...

Als langjähriger Stammkunde dieses Restaurants, das ich jedes Jahr einmal oder zweimal besuche, kann ich mit Zuversicht sagen, dass meine Erfahrung jedes Mal auf einem konstant hohen Niveau liegt.

Leider ist die Parksituation etwas knifflig, da der Parkplatz vor dem Restaurant den umliegenden Firmen gehört. Dies könnte für mich eine kleine Herausforderung darstellen. Trotz dieses kleinen Hindernisses lohnt es sich jedoch allemal, das Restaurant aufzusuchen.

Die Speisekarte beeindruckt mich mit einer breiten Auswahl authentischer türkischer Gerichte, die für meinen Geschmack etwas bieten. Besonders zu erwähnen ist der Vorspeisenteller, der mit seiner Vielfalt an frischen und schmackhaften Zutaten mich jedes Mal begeistert. Das begleitende Fladenbrot harmoniert perfekt mit den verschiedenen Dips und bietet einen köstlichen Einstieg in den Abend.

Als Hauptgericht entschied ich mich diesmal für den Adana Spieß mit Salat, Bulgur und Brot. Der Adana Spieß war ein wahres Highlight. Das Fleisch war perfekt gewürzt und die Röstaromen vom Grill verliehen ihm eine unwiderstehliche Note. Besonders beeindruckend war die rauchige Nuance, die durch das Buchenholz entstand und dem Gericht eine exquisite Geschmacksdimension verlieh.

Darüber hinaus sind die Speisen, die direkt aus der Tonschale serviert werden, eine persönliche Vorliebe von mir. Ihre rustikale Präsentation und der authentische Geschmack machen jedes Mal aufs Neue Freude.

Zusammenfassend bietet dieses Restaurant eine konstant herausragende kulinarische Erfahrung aus meiner persönlichen Perspektive. Trotz kleinerer Hindernisse wie der Parkplatzsituation ist der Besuch stets lohnenswert. Die Qualität der Speisen und der Service bleiben auf einem bemerkenswert hohen Niveau, was mich immer wieder...

In Ordnung. Mein Mann und ich waren heute Abend im Tandure, weil wir auf die guten Rezensionen gesetzt haben und das Tandure noch aus früheren Jahren kennen. Leider hat uns kein Gericht überzeugt: Unser Salat "Coban Salatkasi", den wir als Vorspeise bestellt haben, enthielt erst gar keine Paprika und auch keinen Schafskäse, dieser wurde durch Hirtenkäse ersetzt. In Ordnung. Der Fleischspieß meines Mannes mit Hähnchenfleisch war nicht durch und musste nochmal zurück. Es wurde anstandslos und schnell ein neuer Spieß gebracht, gute und angemessene Reaktion. In Ordnung. Mein Gericht "Tandure Köfte" war enttäuschend. Ich habe keinerlei Knoblauch geschmeckt, insgesamt war es sehr fad gewürzt. Im Köfte - das kenne ich so gar nicht und steht nicht auf der Karte - waren Erbsen und klein geriebene Möhren verarbeitet. Es sind dazu keinerlei Allergene auf der Karte eingetragen - ein Verweis auf Hülsenfrüchte fehlt. Wir haben dies als billiges Strecken des Fleisches empfunden. Etwa 30-40 % des Fleisches wurden dadurch ersetzt, daher vielleicht auch der fade Geschmack. Ich habe die Erbsen dann herausgepult. Ich war kurz davor, ein Foto davon zu machen, und habe es dann aber nicht über mich gebracht... Nicht ganz in Ordnung.

Die Atmosphäre lud leider auch nicht zum Verweilen ein - laut und der Chef rief immer Anweisungen durch den Gang statt zur Theke zu flitzen. In Ordnung.

Die Nachfrage, ob "alles in Ordnung gewesen sei" haben wir mit "in Ordnung, ja" beantwortet. Für ein Restaurant mit den guten Bewertungen und dem doch gehobenen Preis ist dies aber meiner Meinung nach keine angemessene Frage...

Gut, wir haben aber wieder was gelernt und freuen uns das nächste Mal auf eines der vielen weiteren Restaurants, die gute und sehr gute mediterrane Küche...