Johann Schäfer Brauhaus — Restaurant in Cologne

Der Besuch war leider eine Katastrophe. Es war ein Tisch bestellt für 20 Uhr (an einem Freitagabend). Wir waren ein paar Minuten zu früh dort und haben einen Kellner angesprochen, welcher uns mit rein nahm. Dort schaute er auf einen Bildschirm und war plötzlich ohne weiter mit uns zu sprechen hinter der Theke und trank etwas. Es kamen noch zwei weitere, welche uns, da wir planlos mitten im Gang standen, fragten, wie man uns helfen kann. Auch diese beiden schauten auf das Gerät und gingen dann weg. Einer hat sich scheinbar um unseren Tisch bemüht, welcher nun um 20 nach 8 immer noch nicht frei war, aber es wurde gar nicht mit uns kommuniziert, was uns wenigstens signalisiert hätte, dass man sich kümmert. So standen wir dort und fühlten uns wie Falschgeld. Nach 20 Minuten warten konnten wir endlich an unseren Tisch, aber der Service war eine Katastrophe. Einige Kellner und Kellnerinnen, alle hektisch und sichtbar gestresst. Ich habe Gastroerfahrung und kann Stress an einem vollen Freitagabend nachvollziehen, aber man sollte das nicht die Gäste spüren lassen, indem man es ungefiltert rauslässt durch stöhnen oder in aller Hektik Gäste umrennen. Mein Essen war dann leider ebenfalls ein Reinfall (meine Begleitung hatte das Kotelett und es hat ihm sehr gut geschmeckt). Meine gegrillten Tomaten mit gesalzenem Sauerrahm schwammen in einer grünen Soße, wahrscheinlich aus Petersilie und Limette. Natürlich muss man nicht jede Zutat auf die Karte schreiben, aber wenn man kaum Tomate schmeckt und fast nur diese Soße, sollte man das doch auf der Karte dadzuschreiben. Ich musste fast das komplette Gericht stehen lassen, was bei 11€ durchaus ärgerlich ist, da ich die grüne Soße nicht mochte. Die geräucherten Möhren waren so hart, als wären sie roh. Habe sie ebenfalls stehen lassen. Wieder 5€ für nichts ausgegeben. Im Endeffekt habe ich nur die handgeschnitzten Pommes gegessen, jedoch war das Schälchen mit der Soße so klein, dass es nicht mal für die Hälfte ausgereicht hätte. Und um Pommes zu essen gehe ich nicht in ein überfülltes Brauhaus, sondern zur Bude an der Ecke. Beim abräumen war die Kellnerin sehr hektisch und war nach dem abräumen schnell wieder weg. Ich hätte gerne was zum essen gesagt, aber sie hat nicht gefragt (was ich bei vollen Tellern ehrlich gesagt erwarten würde bzw. generell fragt man nach dem Essen doch eigentlich, ob alles gut war) und von selbst etwas sagen konnte ich aufgrund ihrer Hektik auch nicht. Es kann natürlich sein, dass wir einen schlechten Tag erwischt haben. Aber die fehlende Kommunikation, der fehlende/schlechte Service und das Essen in Kombination mit den Preisen wird mich davon abhalten dort nochmal hinzugehen und einen anderen Eindruck zu bekommen. Es gibt zu viele andere Brauhäuser, als dass ich nochmal in eins gehe, dass mir nicht gefallen hat. Leider sehr schade drum. Ich würde es gut finden, wenn die Karte die einzelnen Gerichte zumindest etwas ausführlicher beschreiben würde. Denn das mit den Tomaten hat mich wirklich...

This is a modern interpretation of a Brauhaus but it is among the most popular ones in Town.

Due to a great architectural design the ambience is very nice. The experience is going to be crowded and loud but that is part of the Brauhaus tradition. Speaking of which the food here is taking the traditional dishes to another level.

Johann Schäfers cuisine stands out in different ways. The combinations of products are very creative. If you are looking for the classics this might be a little too playful but the quality cooking skills will convince you for sure. You will discover many forgotten vegetables which is not only interesting for vegetarians but also for meat lovers. All meats and sausages are of high quality and can be recommended across the board.

We found the prices to be a bit too high.

Service is attentive and very nice. Be aware that they close at 10pm but I think they have an additional space next door which closes later. Just ask them...

für mich, wars eine ziemliche Enttäuschung. Auf den Punkt - eine Portion Spießbraten für 22,- ist schon eine ziemliche Nummer. Nein, es war kein Trüffelschwein, hab nochmal nachgeschaut, es war ein Eifeler Landschwein. Das darf etwas mehr kosten - und dann darf es mich für den Preis ( nur ein Stück mit etwas Sauce ) dann darf es mich für den Preis umhauen, zumindest begeistern. Saftig gerne, geile Füllung, die bestenfalls, den Eigengeschmack hebt, unterstreicht, abrundet, veredelt ( die nebenbei bemerkt, preiswerter ist als das eigentliche kg/ Preis des Schweinefleisch ) - LEIDER hab ich nichts davon auf meinem Teller erlebt. Die Scheibe war relativ klein, vllt normal, doch was ist jetzt angemessen bei dem Preis . es waren keine 200gr. Vllt 175 oder 180 gr ( Beilagen waren extra berechnet ) DAS MACHT dann ca 120,- Euro an KILOPREIS . Ja, so macht Gastronomie Spass - leider nicht dem Gast, das war leider ich. So macht Gastro dem Gastronom Spass - leider nicht dem Gast. Mir auf keinen Fall, denn bei guter Qualität und gutem Geschmack, genieße ich und stelle keine Kosten-Nutzen Rechnung . Meine kleine Scheibe Spießbraten war trocken, langweilig, wenigstens die Sauce war lecker......Doch das reicht nicht. Der Gast möchte in erster Linie das, was er bestellt, in einer guten Qualität - Rohware - Herstellung und Service in guter, bei den Preisen in sehr guter Qualität. Hierbei spreche ich keinem der Köche diese Fähigkeiten ab - nur am 22.2.24 war bei diesem Gericht der Meister in Urlaub. OK bis hier, dann sind wir gefragt worden wie es schmeckt, Sohn und Mutter hatten Chicken, die waren zufrieden und ich hatte die Hälfte noch aufm Teller, teilte mit das mein Essen trocken ist und ich nicht happy bin. Kellner ging wieder ( ohne mich zu informieren, was und ob er etwas zur Kundenzufriedenheit machen möchte ) und um an unserm -Tisch keine schlechten Vibes zu erzeugen ass ich weiter. Später bot mir dann ein anderer Kellner ein Bier auf Haus an? Nett gemeint, nein danke möchte ich nicht. Lieber ein gutes Produkt was ich gekauft habe, oder eine klare Entscheidung das ich als unzufriedener Gast dies nicht bezahlen darf. Ja richtig, nicht muss - es wär diese Haltung die mich begeistert hätte. Ich darf das so gar nicht bezahlen.! Leider hab ich zudem dann auch irgendwann den Überblick verloren, wer was serviert hat, wer was gefragt hat und gebracht hat - es waren mind 4 Leute an unserm Tisch und jeder hatte was anderes. Ein Kellner Stand irgendwann an unserm Hochtisch nähe Eingang und sprach mit uns, dachte erst das ist einer vom Nebentisch, das war auch etwas verwirrend. Anyway....zusammenfassend. Wenn wir zu dritt in einem Brauhaus fast 100,- Euro zahlen( nein keine Trinkrunde ) Essen mit 5 Getränken - dann möchte ich mit 3 zufrieden Menschen das Restaurant/Brauhaus verlassen. Das ist an diesem Abend dem Gastgeber nicht...