Rubens — Restaurant in Dusseldorf

Erweiterung meiner Rezension von Januar:

Es kam Corona, es kam der Lock Down, das Rubens hat einen Take Away Service geboten, der seinesgleichen sucht. Wir haben für unseren Hochzeitstag gebucht, aber das Restaurant hatte zu. Conny und Ruben haben uns ein 5 Gänge Menu vorbei gebracht, was kaum zu toppen ist. Alles war vorbereitet und Dank kleiner Zettel wurde es von uns mit wenig Mühe perfektioniert. Nachdem das Restaurant wieder geöffnet war, haben wir im Abstand auf der kleinen aber sehr feinen neuen Terrasse das ein oder andere Überraschungsmenu genossen. Meine Empfehlung, nehmt es, es ist einfach toll. Was Ruben und sein Team zaubern ist toll und Conny wirbelt mit Ihrem Service Team im Restaurant und mit gebührendem Abstand und Masken, versuchen alle den Gast zufriedenzustellen. Das Hygienerezept wird hier perfekt umgesetzt. Eine Bemerkung in eigener Sache, wir haben beobachtet, dass es immer wieder zu Diskussionen kommt. Wir haben eine Maskenpflicht, wenn man den Innenraum betritt, auch Hände müssen desinfiziert oder gewaschen werden. Das ist für alle Pflicht und die Gastgeber, die Hausrecht haben, müssen darauf hinweisen. Ich möchte hier nicht wiedergeben, wie sich einige Gäste benommen haben, und wie sie geschimpft haben, dass sie Namen hinterlassen müssen, Masken im Innenraum beim Aufstehen tragen müssen oder nicht verstehen, dass Plätze zugewiesen werden. Uns geht es so gut, wenn man andere Länder betrachtet, wir haben die Chance gut essen zu gehen in einem wunderbarem Ambiente und diese Menschen machen das kaputt.

Wir waren gestern am 1. Weihnachtstag im Rubens zum dritten Mal speisen. Vorausgeschickt, wir lieben die Österreichische Küche, ich bin selbst eine gute Köchin und wir haben als Düsseldorfer seit über 35 Jahren unglaublich viele Restaurants besucht, angefangen vom Brauhaus bis zur Sterneküche. Mittlerweile probieren wir neue Locations und wiederholen es, wenn es gut war. Im Rubens waren wir Ende November mit guten Freunden. Es war phantastisch. Wiener Schnitzel in Perfektion (das esse ich überall, wo es auf der Karte steht), aber auch die tolle Weinberatung und der nette Service. Die Chefin, Frau Stolzer war jederzeit präsent und auch der Chef(koch) Herr Baumgart kam zu uns an den Tisch. Wir hatten die besten Backhenderl als Vorspeise, der 48 Stunden Bauch war perfekt, Kaiserschmarrn unglaublich und die Topfenknödel ebenfalls. Während der Adventszeit habe ich mit meinem Mann am 3ten Advent den angebotenen Adventslunch gebucht. Austrian Tapas, ein Duett aus Wiener Schnitzel und Tafelspitz, danach Topfenknödel mit Vanille Zabalione, wir wurden explizit von der Chefin gefragt, ob alles ausreichend ist. Es war es, wir konnten die Kekse, die es gab nicht aufessen. Ich hatte dann zur Entlastung der Familie für den 1sten Weihnachtstag gebucht. Ein schwieriger Fall, wir waren mit 7 Personen und haben alle unterschiedlich gegessen, Mama nur Hauptspeise, meine Schwester das 4 Gänge Menu, mein Mann, ich, Schwager, Nichte und Neffe Vor - und Hauptspeise mit der Option auf Nachtisch. Meine Schwester, Schwager und die beiden erwachsenen Kinder, die exquisites Essen in der ganzen Welt genießen waren begeistert. Die Weinauswahl war auch nicht einfach, aber Dank von Frau Stolzer, wurde der Rotwein zur Zufriedenheit meiner Nichte kredenzt. Wir hatten alles etwas anderes (Schnitzel für mich natürlich gesetzt). Natürlich geht es nicht wie in einem Schnellrestaurant, aber wir hatten Zeit und wir wurden jederzeit gut umsorgt. Leider wurde es uns verwehrt, Herrn Baumgart einzupacken, er hat als Vorspeise "Dreierlei von der Ente" kreiert mit einem hausgemachten Brioche (das könnte ich jeden Abend essen) . Unbeschreiblich, und wir hoffen, es bleibt auf der Karte. Eine Paté, eine gefüllte Ravioli und eine Consommé+ Brioche. Wir haben das Restaurant in 3 verschiedenen Konstellationen (mit einem befreundeten Pärchen, ich und mein Mann alleine und mit der Familie) besucht.Das Essen war gleichbleibend perfekt und der Service war toll, das Ambiente...

A truly extraordinary experience from start to finish! Each dish presented a harmonious blend of flavors and textures, showcasing the chef’s mastery and creativity. The ambiance exuded sophistication, making it a perfect backdrop for a memorable evening. The staff’s attentiveness and knowledge added to the refined atmosphere, ensuring every moment was seamless and enjoyable.

While I thoroughly enjoyed the evening, I did find the tiramisu a bit strong on the alcohol side, which overpowered the coffee flavor I typically love in this dessert. Additionally, I was a bit disappointed that oat milk wasn’t available for my cappuccino, as only regular cow’s milk was an option.

One minor suggestion would be to offer an alternative to Axe chocolate as a refreshment in the WC to match the elegance found elsewhere in the restaurant.

Beyond these small notes, I was thoroughly impressed and will absolutely...

Anlässlich des Geburtstages meiner Frau haben wir das Rubens besucht und einen fantastischen Abend erlebt! Wir haben uns jeweils für ein 5 Gänge Menü (Signature und Heimat) entschieden und uns rundum verwöhnen lassen.

Hier stimmt einfach alles: JEDER Gang ein Fest für sich. Angefangen vom hausgebackenen Brot mit Bärlauchcreme über die Fingerfood Gemüsequiche als amuse bouche und die einzelnen Gänge bis zu den Desserts einfach nur ein unglaubliches Niveau. Immer mit einem extra „Twist“ bei dem man sich dann fragt: Wie geht denn das? - Ich sag nur: Backhenderl Espuma oder Röstpaprika Creme. Ich hatte keine Lust Fotos zu machen um mich voll und ganz aufs Essen konzentrieren zu können - obwohl es jeder einzelne Gang verdient hätte festgehalten zu werden. Einfach toll präsentiert, kreativ umgesetzt und vor allem richtig, richtig lecker.

Weine: Man merkt, dass die Gastgeber viel Spaß an ihrem „Job“ haben und absolut überzeugt sind von den Dingen die sie anbieten - das ist Berufung und nicht nur Beruf. Toller Aperitiv zum Anfang mit einem „Wiener Dirndl“ und Rosé Sekt. Ich wollte mich zum Menü nicht auf eine Flasche Wein festlegen und habe eine herausragende Weinbegleitung zu meinem Menü erhalten, die auch angesichts der großartigen Qualität der Weine mehr als fair bepreist war. So kommt man dann auch in den Genuss von ganz besonderen Weinen - dieser grandiose im Marmor ausgebaute Riesling geht mir seit dem Besuch nicht mehr aus dem Kopf!

Service: Wie sympathisch, kompetent und aufmerksam kann man sein? Das trifft auf jeden einzelnen Mitarbeiter im Team zu. Wir haben uns in jedem Moment gut umsorgt und herzlich willkommen gefühlt. Man wird absolut unaufdringlich, nett und sympathisch betreut - so muss das sein! Auch die Erklärungen zu den Gängen und den Goodies die noch zu den Gerichten gehören zeugen von der Kompetenz und guten Vorbereitung der Mitarbeiter - man weiß was man tut und man tut es gerne. Auch ist es unglaublich beeindruckend wie toll - trotz vollem Laden - hier ein „Rad ins andere greift“. Auch der Blick in die offene Küche zeigt ruhige und präzise Teamarbeit des durchaus jungen Küchenteams! Toll.

Ambiente: Der Gastraum ist toll gestaltet. Clean, modern aber dennoch gemütlich. Die wunderschönen Räumlichkeiten im Keller - ein weiteres Highlight - habe ich nur auf dem Weg zu den Waschräumen gesehen. Beim nächsten Mal frage ich den Tresorraum an ;).

Fazit: Das war ein Erlebnis! Wir hatten einen wunderschönen Abend und sind am Ende satt und glücklich nach Hause gefahren. Wir haben es beim Bezahlen schon angekündigt und werden das auch wahr machen: Wir kommen wieder!

Herzlichen Dank für diesen...