Basilikum Restaurant — Restaurant in Erlangen

Michelin-Star Preise aber weder Service noch Essen konnten überzeugen. Bei einem Preis von 65€ für ein 3-Gangmenü (75€ für 4 Gänge) kann man schon mal etwas erwarten. Zum Vergleich, in London bezahlt man für 3 Gänge 35£ oder 4 Gänge 45£ in einem Michelin-Star Restaurant (Stand Ostern 2022). Es gibt nur 2 Menüs, aber die einzelnen Gänge können ausgetauscht werden. Keine vegetarischen Optionen als Hauptgang sind verfügbar. Vorspeise (Vitello tonnato) war gut aber es fehlte Salz. Salz und Pfeffer waren auf dem Tisch, was man in keinem fine-dining Restaurant in London vorfindet. Sagt sehr viel über die Kompetenz des Kochs. Hauptgang war Kalb mit Trüffel mit 3 winzigen Gnocchi. Ich musste nach Brot nachfragen und Butter gab es auch nicht. Ein extra Brotteller und Brotmesser waren auch nicht vorhanden. Die Servietten waren aus Papier, absolutes No-Go wenn man vorgibt fine-dining anzubieten. Der Service fragte nie ob wir noch Brot möchten. Die Wartezeiten zwischen den Gängen waren viel zu lang. Wir warteten mind. 30 min auf unser Dessert, nur ein Soufflé oder Schokolodenfondant würde diese Wartezeit rechtfertigen. Es war auch auf der Karte nicht beschrieben was die Nachspeise sein soll. Der Service fragte an diesem Punkt auch nicht ob wir irgendwelche Allergien oder Unverträglichkeiten haben. Das Dessert wurde serviert und wieder wurde nicht gesagt, was es ist. Das einzig interessante an dem Dessert war das Basilikumsorbet. Der Rest war unterer Durchschnitt. Irgendetwas geschmackloses Gebackenes mit irgendeiner geschmacklosen Creme auf Rhabarberkompott. Als Beilage waren Erdbeerscheiben auf dem Teller, die nach Zwiebeln geschmeckt haben. Das war der Höhepunkt des Abends, woran man sieht, dass der Koch nicht weiß, dass man Erbeeren nicht mit dem Zwiebelmesser schneidet. Er schneidet wahrscheinlich auch den Salat auf dem Brett, wo er gerade rohes Fleisch geschnitten hat. Service existierte nicht, da wir uns unser Wasser und Wein selbst eingießen mussten. Es wäre billiger gewesen, direkt nach London zu fliegen, um Essen zu gehen. Dort bekommt man exzellenten Service und herausragendes Essen für viel weniger Geld. Diese Art von Restaurant funktioniert nur in einem Dorf wie Erlangen, wo niemand weiß was gutes Essen und guter...

Hallo, wir waren gestern mal wieder im Basilikum und erst einmal glücklich einen Platz reservieren zu können (normalerweise Wochen vorher ausgebucht), aber der Abend hatte gute Eindrücke und Dinge wo das Restaurant mal drüber nachdenken sollte. Sehr positiv ist weiterhin die Begrüßung, wo die Jacken entgegen genommen werden und man zum Tisch begleitet wird. Dort angekommen wurde sich direkt um uns gekümmert.

Wir bestellten einen Aperitif und nach diesem das Essen. Positiv, es gibt eine Weinbegleitung zu jedem Gang und Essen. Zu verbessern, jeder Begleitung hat 0,2l, das würde bei meinem 3-Gänge Menü 0,6 bzw. 4-Gänge 0,8l machen und daher konnten wir dem nur teilweise folgen :-).

Dann kam die sehr gute Vorspeise, aber der Wein war noch nicht da, auch hier kann der Ablauf verbessert werden.

Im Hauptgang hatte meine Frau Pasta und ich das Rindersteak. Pasta und Steak waren ein Traum. Bei meinem Steak waren 2 Stangenbrokkoli und 4 2x1cm Kartoffelscheiben dabei, was dann wohl die Sättigungsbeilage sein sollte. Bei einem 4-Gänge Menü wäre vor dem Hauptgang noch Pasta gewesen, aber so war es etwas wenig. Übrigens wurde auch nicht gefragt, was das Steak für einen Gar-Grad haben solle, hat mich aber nicht sonderlich interessiert, da ich Medium rare sehr gerne mag, daher perfekt.

Zum Abschluss gab die Käseplatte mit 2 Stückchen Rosinenbrot, meine Frau mag keine Rosinen und auch hätten diese 2 Mini-Stückchen nie für den ganzen Käse ausreicht. Positiv, es gab 2 Senfarten, aber nur EINE Traube die halb geschnitten war und Käse pur ist halt weniger schmackhaft, als mit etwas Traube und Brot. So gingen wir nach 2,5 Stunden mit gemischten Gefühlen nach Hause. Viel...

Für uns 4 Erwachsene war es der erste Besuch. Ich war sehr darüber überrascht, dass es dort am Abend nur eine Menü Karte gab, auf der man zwischen einem 3, 4 oder 5 Gang Menü auswählen konnte. Die Preise waren nur auf den ersten Blick teuer. Die Zusammenstellung der Menüs versprach aber sehr gut kombinierte und abwechslungsreiche Unterhaltung für den Gaumen und die feine Zunge. Dieses Versprechen wurde absolut gehalten. Wir haben zu viert dort gegessen, treffender gespeist. Wir waren alle sehr zufrieden und von der handwerklichen Kunst und Präsentation sehr begeistert. Die Getränkekarte war mit passenden Weinen und Bier gut bestückt. Auch für Autofahrer. Wer auf die Schnelle eine Schweishaxe verdrückt, wird hier sicherlich etwas unbefriedigt das Lokal verlassen. Diese Speisen sollten in Ruhe, bzw. mit allen Sinnen genossen werden und nicht einfach verputz werden. Hier versteht man das Handwerk des Kochens meisterhaft. Die Atmosphäre und das Ambiente waren einladend gemütlich. Der elegante eiserne Holzofen sorgt auch bei Schmuddelwetter für Behaglichkeit. Das schöne und zu den Speisen passende Geschirr machte diesen Besuch ebenfalls zu etwas Besonderm. Der Service war sehr freundlich, kompetent unaufdringlich und dennoch stets zur Stelle, wenn er benötigt wurde. Fragen zum Menü wurden jederzeit prima beantwortet. Dieses Restaurant hebt das kulinarische Niveau von Erlangen auf eine sehr hohe Stufe! Wir kommen...