CHEFS ATELIER — Restaurant in Essen

Umme Ecke: Ein Abend im Chefs Atelier - Wo Handwerk auf Kunstform trifft

In einem eleganten Kellergewölbe im Essener Löwental hat sich etwas Besonderes entwickelt. Das neu eröffnete Chefs Atelier unter der Führung von Sternekoch Alexander Hoppe und Gastgeber Michael Scheil definiert Fine Dining neu - intimer, persönlicher und mit einer bemerkenswerten Transparenz zwischen Küche und Gast.

Der Abend beginnt in der stilvoll eingerichteten Lounge mit einem Aperitif (Kombucha Shot) und drei raffinierten Apéros: Eine Interpretation von Aubergine mit Miso, ein punktgenau gewürztes Rindertatar und eine Gillardeau Auster, die mit Wasserkresse veredelt wurde. Diese Vorspeisen-Trilogie stimmt bereits perfekt auf das folgende Menü ein. Dabei kann man die Küche und Tische (zu unserem Glück keine Hochstühle) mit der geschmackvollen Dekoration bereits bewundern.

Das Herzstück des Abends ist ein präzise choreographiertes 6-Gänge-Menü (199€ inkl. Aperitif), bei dem jeder Gang seine eigene Geschichte erzählt. Besonders beeindruckend ist die Hamachi-Kreation mit Kohlrabi, Yuzu und Buttermilch - ein Spiel mit Texturen und feinen Säurenoten. Das rohe Fischelement wird durch die knackige Frische des Kohlrabis perfekt ergänzt. Alexander Hoppe bleibt seiner Linie treu, mit der er das Wuppertaler Restaurant „Shiraz“ zum Michelin Stern brachte.

Die Weinkarte zeigt sich mit ausgewählten Positionen von aufstrebenden Winzern wie dem Weingut Allendorf aus dem Rheingau bis hin zu etablierten Namen wie Château Mont-Redon aus Châteauneuf-du-Pape. Zu unserer Freude war die Weinbegleitung durchdacht auf das Menü abgestimmt und das Zusammenspiel der Geschmäcker hat uns begeistert. Besonders erwähnenswert ist der Arlenoble Rosé Terroirs aus Chouilly-Bisseuil, der mit seiner Finesse perfekt zur modernen Küchenlinie passt und zusätzlich von uns bestellt wurde. Bei der perfekten Produktqualität der Speisen sollte das Restaurant später vielleicht eine „Premium“ Weinreise als alternatives Upgrade in Betracht ziehen.

Der Höhepunkt des Menüs ist zweifellos das "Zweierlei vom Rind" mit roter Bete, Topinambur und Birne - ein Gericht, das die technische Präzision und das Geschmacksverständnis der Küche unterstreicht. Das Fleisch ist auf den Punkt gegart, die Garnituren sind durchdacht und präzise abgeschmeckt.

Das Dessert - eine Komposition aus Schokolade, Banane und Kalamansi - demonstriert die Vielseitigkeit der Küche auch im süßen Bereich. Die abschließenden Petit Fours (Passionsfrucht, Haselnuss und Matcha) runden den Abend gekonnt ab.

Fazit: Das Chefs Atelier ist mehr als nur ein weiteres Fine-Dining-Restaurant. Es ist ein kulinarischer Erlebnisraum, in dem die Grenzen zwischen Koch und Gast, zwischen Handwerk und Kunst verschwimmen. Die Kombination aus technischer Präzision, kreativer Finesse und persönlicher Atmosphäre macht jeden Besuch zu einem besonderen Ereignis. Reservierungen sind aufgrund der limitierten Plätze dringend empfohlen - und das völlig zu Recht.

Wir bedanken uns herzlichst bei Frau Westeppe und Ihrer Kollegin für den aufmerksamen Service und die großartige Weinbegleitung! Das kleine Küchenteam um Sternekoch Alexander Hoppe liefert in der komplett einsehbaren Küche eine bemerkenswerte Leistung ab. Während die maximal 18 Gäste direkt Einblick in jeden Arbeitsschritt haben, bereitet das dreiköpfige Team mit beeindruckender Ruhe und Präzision ein anspruchsvolles 6-Gänge-Menü zu. Die direkte Interaktion zwischen Küche und Gästen schafft dabei eine ganz besondere Atmosphäre. Fragen zu Techniken oder Produkten werden zwischen den Arbeitsschritten bereitwillig beantwortet, sodass der Abend auch einen edukativen Charakter bekommt. Es ist beeindruckend zu sehen, wie das kleine Team trotz der exponierten Situation präzise und ohne hektische Betriebsamkeit arbeitet - ein Beweis für exzellente Organisation und eingespielte Abläufe.

Wir freuen uns bereits sehr auf das nächste Menü (die einzelnen Gänge werden saisonal ausgetauscht) und hoffen, dass das Pop-Up eine feste Größe in der Kulinarik des...

Ein ganz besonderer Abend im Chef’s Atelier in Essen-Werden – und definitiv eine der spannendsten kulinarischen Erfahrungen, die wir in letzter Zeit gemacht haben.

Das 6-Gang-Menü hat uns rundum begeistert: Jeder Gang war überraschend, innovativ und mit viel Liebe zum Detail angerichtet. Die Aromen waren perfekt aufeinander abgestimmt, die Zutaten hochwertig und kreativ kombiniert. Man spürt sofort die Leidenschaft und das handwerkliche Können des Küchenteams.

Das Ambiente ist modern und geradlinig, dabei aber sehr einladend. Besonders schön fanden wir die Einblicke in die offene Küche – das schafft Nähe und unterstreicht den transparenten, aufmerksamen Charakter des Hauses. Der Service war freundlich, kompetent und angenehm unaufdringlich – genau richtig, um sich voll und ganz auf den Genuss zu konzentrieren.

Auch preislich war der Abend absolut angemessen – für die Qualität, Kreativität und das stimmige Gesamterlebnis definitiv gerechtfertigt.

Für alle, die außergewöhnliche Küche schätzen und bereit sind, sich auf eine besondere Genussreise einzulassen, ist Chef’s Atelier eine klare Empfehlung. Wir kommen mit...

Ein perfektes Erlebnis. Schon das Ankommen macht wirklich Freude man hat die Möglichkeit an der Bar oder einigen Loungeecken erst einmal etwas zu trinken und die Aperos werden gereicht. Absolut entspannend auch das herzliche Servicepersonal hat daran einen großen Anteil. Man nimmt dann an einem langen geschwungenen Tisch platz und genießt den Rest des Abends. Wir hatten zum Menü die Weinbegleitung, die von der Sommelière kredenzten Weine haben die Gerichte perfekt ergänzt bzw. bereichert. Sämtliche Gerichte waren sowohl optisch als auch sensorisch auf Sterneniveau. Meine persönlichen Highlights waren bei den Aperos der Stör mit Spargel, ansonsten die Jakobsmuschel und der Rehrücken. Die Petit Fours werden auch eingepackt falls man keinen Appetit mehr hat, netter Service. Ein wirklich toller Abend wir werden definitiv...