Sushi Bistro Byakko — Restaurant in Essen

In den letzten Jahren haben wir schon eine ganze Reihe von Sushi- und Japan-Restaurants im Ruhrgebiet und im Münsterland ausprobiert. Gestern waren wir zum ersten Mal im Sushi Bistro in Essen, und ganz sicher war es nicht das letzte Mal! Mit der Qualität der Speisen und insbesondere mit der Zartheit der Fische (hier wieder insbesondere des Lachses) kann kaum ein anderes Sushi-Restaurant mithalten, nur das Takeshi in Bochum liefert eine gleiche Qualität.

Die Sushi-Rollen waren unglaublich schmackhaft, alles war fein aufeinander abgestimmt, die Kompositionen passten hervorragend. Jeder Bissen war ein Genuss und der Lachs und Thunfisch zergingen förmlich auf der Zunge. Absolute Top-Ware, Frische setzt man eh voraus. Der Sushi-Meister versteht sein Handwerk!

Manche Rollen waren etwas stärker gesalzen, aber das muss einfach bei der Bewertung unter den Tisch fallen, dafür war es zu gut.

Der Service war sehr zuvorkommend, aber auch äußerst diskret - ganz so, wie man es erwartet. Der Mann, der uns bediente, war offenbar noch nicht lange dabei, einige Handgriffe waren noch nicht in Fleisch und Blut übergegangen.

Das von außen unscheinbare Lokal ist innen weiß getüncht, einige Wände sind in dunklen Farben abgetönt und Kronleuchter hängen von den Decken. Hier wünscht man sich etwas mehr Farbe, dann wäre das Restaurant noch einladender.

Fazit: Wir kommen wieder und haben mit dem Takeshi ein zweites Lieblings-(Sushi)-Restaurant gefunden. Die kleinen Kritikpunkte fallen für uns nicht weiter...

Kurz: Ich kann nur 5 Sterne geben.

Etwas ausführlicher: Ich bin in Düsseldorf aufgewachsen und in Japan war ich auch bereits. In Düsseldorf mit der japanischen Community gibt es einige Optionen für gutes authentisches japanisches Essen. Authentisch heißt für mich in dem Kontext, dass es Japanisch schmeckt. Japaner werden durchaus sagen, dass z.B. California Rolls kein Sushi sind, also auch kein authentisch japanisches Essen.

Für mich ist der authentische „Japan“-Geschmack da.

Als ich hierhin nach Essen zog, gab es in meinem Umfeld keinen Japaner. Die (gut bewerteten) Sushi-Läden in meinem Liefergebiet schmeckten schlicht nicht japanisch.

Byakko hat dann mitten in der Corona-Pandemie aufgemacht. Daher kenne ich die Sushi nur vom bestellen. (Wäre natürlich toll im Laden, wie in einem Izakaya Spieße zu essen und Bier aus eiskalten Gläsern zu trinken).

Ich werde hier keine Superlative verwenden. Alternativen gibt es dank der japanischen Community in Düsseldorf. Hier bei uns in der Nachbarschaft kenne ich nichts vergleichbares und hoffe, dass sich der Laden lange hält und mehr Leute das Essen hier entdecken. Seit Byakko hier ist, hat man definitiv leckere Sushi in der Nachbarschaft.

Diejenigen aus meinem Freundeskreis, die das Essen probiert haben, sind auch...

One of the best sushi’s I’ve had in Essen, let me correct my previous statement, not only in Essen, but in the entire Germany! Amazing food, good ambiance, great service. The chef came to our table to check if everything was good. I’m from Brazil and I was really surprised when he spoke Portuguese with me, something I didn’t expected. Definitely, I will come back soon to taste other options in the menu....